Arancini / Arancini di Riso

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Arancini είναι ένα πιάτο ιταλικής προέλευσης. Είναι πραγματικά γεμιστές μπάλες ρυζιού με μια τραγανή εξωτερική κάλυψη που ανοίγει για να αποκαλύψει τους μαλακούς και λεπτούς κόκκους ρυζιού που αιωρούνται σε πλούσιο, λιωμένο τυρί μοτσαρέλα. Δημιουργούν ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο από μόνο του ή μπορούν να σερβιριστούν ως μεσημεριανό σνακ. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε λαχανικά και άλλα συστατικά για να το κάνετε πιο υγιεινό.

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

75 - 80 λεπτά35 - 40 λεπτά

Εξυπηρετεί

5 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι Arborio ρύζι
• 3 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
• 2 κουταλιές λάδι πετρελαίου
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1/2 κούπας σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, έδαφος
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τσένταρ τυρί, τεμαχισμένο
• 4 oz τυρί μοτσαρέλα, κομμένα σε κύβους
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
• 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού
• Λάδι για το τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Προσθέστε σκόνη ρυζιού και κουρκούμης στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για περίπου 2 - 3 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε το 3 / 4ο από το απόθεμα και το βράστε. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Βήμα 4

Προσθέστε σκόνη τσίλι, μαύρη πιπεριά και το απόθεμα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 - 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό απορροφάται και ότι το ρύζι είναι τρυφερό.

Βήμα 5

Απενεργοποιήστε τη φλόγα. Τώρα, προσθέστε βούτυρο, τυρί και μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Μόλις κρυώσει το ρύζι, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά. Τώρα, διαιρέστε το μίγμα σε ίσες ποσότητες.

Βήμα 7

Πάρτε ένα κύβος τυριού μοτσαρέλα και το περιβάλλετε σε ένα μέρος του μείγματος ρυζιού για να σχηματίσετε μια μπάλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα ρυζιού και κύβους τυριού.

Βήμα 8

Ρίξτε τις μπάλες στα ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες στο φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Καλύψτε το χαλαρά και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Βήμα 9

Θερμό λάδι για βαθύ τηγάνισμα σε κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τις μπάλες του ρυζιού για περίπου 4 - 5 λεπτά ή μέχρις ότου γίνει χρυσαφί. Αφαιρέστε τη σφαίρα και τοποθετήστε την σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

600 Kcal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο