Οφέλη από το μαγείρεμα μικροκυμάτων και τους κινδύνους που συνδέονται με αυτό

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Είναι μαγειρική σε φούρνο μικροκυμάτων ασφαλή;
• Ποιοι είναι οι διάφοροι τύποι φούρνων μικροκυμάτων;
• Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων;
• Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τον φούρνο μικροκυμάτων
• Τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων
• Μήπως ένας Φούρνος Μικροκυμάτων Μειώνει τη Διατροφική Αξία του Τροφίμων σας;
• Συμβουλές που πρέπει να θυμάστε κατά τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων
• Συχνές ερωτήσεις

Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι μια από τις μεγαλύτερες εφευρέσεις του περασμένου αιώνα. Ποτέ δεν ήταν εύκολο να αφαιρέσετε φαγητό παγωμένο και ζεστό σε λίγα λεπτά. Ακόμη και η απόψυξη του κρέατος διαρκεί λίγα λεπτά και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το γεύμα σας! Γνωρίζουμε όλοι τα αμέτρητα οφέλη που συνδέονται με ένα φούρνο μικροκυμάτων, αλλά γνωρίζουμε τους κινδύνους που έρχονται με αυτό; Ας διερευνήσουμε περισσότερα σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των φούρνων μικροκυμάτων.

Είναι μαγειρική σε φούρνο μικροκυμάτων ασφαλή;

Οι φούρνοι έχουν κάνει τη ζωή όλων σε όλο τον πλανήτη ευκολότερη. Η θέρμανση των τροφίμων δεν ήταν ποτέ ταχύτερη, και τα νοικοκυριά έχουν ζεστό φαγητό σερβίρεται σε λίγα λεπτά. Μερικοί κίνδυνοι έρχονται με τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων και αυτά περιλαμβάνουν:

• Μειωμένη βιοδιαθεσιμότητα διαφόρων βιταμινών και μετάλλων.
• Το γάλα και οι κόκκοι θέρμανσης άλλαξαν ορισμένα από τα απαραίτητα αμινοξέα σε καρκινογόνους παράγοντες.
• Η θρεπτική αξία μειώθηκε.
• Τα αλκαλοειδή φυτών μετατράπηκαν σε καρκινογόνες ουσίες σε ακατέργαστα ή κατεψυγμένα λαχανικά.
• Η ασθένεια μικροκυμάτων παρατηρήθηκε.

Ποιοι είναι οι διάφοροι τύποι φούρνων μικροκυμάτων;

Υπάρχει πάντα αυτό το δίλημμα που αντιμετωπίζουμε όταν πρόκειται για την επιλογή του σωστού φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχει μια μεγάλη επιλογή από την οποία μπορείτε να επιλέξετε. Διαφέρουν τόσο ως προς τη μορφή όσο και ως προς τη λειτουργικότητα. Με βάση το είδος της απαίτησης που έχετε στην κουζίνα σας, είναι εύκολο να παραλάβετε ένα, το οποίο θα ήταν άνετα στον προϋπολογισμό σας. Θυμηθείτε, φούρνοι μικροκυμάτων είναι μια επένδυση, γι 'αυτό αξίζει να ξοδέψετε ότι επιπλέον πένα για να πάρετε την καλύτερη ποιότητα. Αυτό θα διασφαλίσει επίσης ότι θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εδώ είναι μερικά διαφορετικά είδη φούρνων μικροκυμάτων.

1. Κυκλοθερμικός φούρνος

Αυτός ο φούρνος χρησιμοποιεί θέρμανσης για να ζεσταθεί το περιεχόμενο μέσα. Ένας ανεμιστήρας και στοιχεία θέρμανσης εξασφαλίζουν ότι ο ζεστός αέρας μαγειρεύει και ταράζει τα πάντα ομοιόμορφα.

2. Φούρνος σχάρας

Οι φούρνοι σχάρας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα των τροφίμων που είναι τραγανά και ζουμερά όπως τα κεμπάπ, τα κρέατα και τα τικκά. Αυτό είναι χρήσιμο είναι η καφετιέρα ορισμένων ειδών τροφίμων και μπορεί να λειτουργήσει για έως και 90 λεπτά.

3. Σόλο φούρνου

Ένας βασικός φούρνος που θερμαίνει ομοιόμορφα, που χρησιμοποιείται κυρίως για απλό ψήσιμο ή επαναθέρμανση, ονομάζεται φούρνος σόλο τύπου. Χρήσιμο αν δεν έχετε σχέδια για μαγείρεμα τίποτα μεγάλο.

4. Πάνω από τον εύκαμπτο φούρνο

Αυτοί οι φούρνοι διαθέτουν φούρνο και κουκούλα και μπορούν να τοποθετηθούν στον τοίχο πάνω από την εστία σας. Αυτό ουσιαστικά συνδυάζει το φούρνο μικροκυμάτων και τη μονάδα εξαερισμού για να σας εξοικονομήσει χώρο.

5. Φούρνος countertop

Οι φούρνοι countertops τοποθετούνται ακριβώς επάνω στο πάγκο και κάνουν μια μεγάλη επιλογή για άτομα που δεν θέλουν να αλλάξουν την κουζίνα τους για να φτιάξουν μια μονάδα φούρνου μικροκυμάτων στη θέση τους.

6. Ενσωματωμένος φούρνος

Αυτοί οι φούρνοι μικροκυμάτων μπορούν να κατασκευαστούν ακριβώς μέσα στα ντουλάπια της κουζίνας. Τα πλεονεκτήματα - μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε οποιοδήποτε ύψος, να δώσετε στην κουζίνα σας μια πιο ζεστή εμφάνιση και να εξοικονομήσετε χώρο στον πάγκο σας.

Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων;

Υπάρχει γεννήτρια μέσα στα τοιχώματα του φούρνου που ονομάζεται μαγνήτρο. Μόλις ενεργοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων, το μαγνήτριο αναλαμβάνει όλη την ενέργεια από την πηγή ενέργειας και μετατρέπει τα ραδιοκύματα, τα οποία είναι ηλεκτρομαγνητικά κύματα συγκεκριμένης συχνότητας. Το φαγητό περιστρέφεται ενώ το μάγνητρο εκπέμπει ραδιοκύματα σε αυτό. Καθώς τα μικροκύματα αναπηδούν από τους τοίχους και τελικά χτυπάνε το φαγητό, το διεισδύουν, ταξιδεύουν και στη συνέχεια δονίζουν τα μόρια μέσα. Αυτή η δόνηση οδηγεί στη θέρμανση του φαγητού. Με τη γρήγορη δόνηση, τόσο πιο θερμό γίνεται το φαγητό. Μόλις γίνει, θα πάρετε ένα μπολ / πιάτο φρέσκο ​​ζεστό φαγητό!

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τον φούρνο μικροκυμάτων

Μπορεί να είναι ένα περίπλοκο περίπατο όταν πρόκειται για τη χρήση φούρνου. Υπάρχουν πολλά κουμπιά που εκτελούν διάφορες λειτουργίες και μπορεί να είναι δύσκολο να τυλίξετε το κεφάλι σας γύρω από όλα αυτά και ας είμαστε ειλικρινείς, κανείς δεν θέλει να περάσει από το εγχειρίδιο. Ωστόσο, αν ξεκινήσετε με τα βασικά, μπορείτε να εργαστείτε μέχρι τις άλλες λειτουργίες. Προς το παρόν, αυτά είναι τα βασικά βήματα στη σωστή χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων.

1. Ανοίξτε τη θύρα του φούρνου μικροκυμάτων είτε πατώντας το κουμπί είτε τραβώντας το ανοιχτό.
2. Τοποθετήστε το σκεύος (κούπα / πλάκα) μέσα στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι το σκεύος δεν είναι κατασκευασμένο από χάλυβα ή πλαστικό και ότι το περιεχόμενο έχει μετατοπιστεί σε ένα κύπελλο / κούπα ασφαλείας για μικροκύματα.
3. Κλείστε την πόρτα και ρυθμίστε το χρόνο για το μαγείρεμα. Ίσως θελήσετε να ξεκινήσετε με ένα λεπτό και να δείτε αν πρέπει να το θερμαίνετε για περισσότερο ή λιγότερο χρόνο.
4. Επαναφέρετε την ώρα σε περίπτωση που χρειαστεί να θερμαίνετε περισσότερο το περιεχόμενο.
5. Ελέγχετε σε τακτά χρονικά διαστήματα αναμειγνύοντας ή ανακατεύοντας τα περιεχόμενα της κούπα / λεκάνης.
6. Αφού αποκτήσει την επιθυμητή θερμότητα, αφαιρέστε την προσεκτικά και απολαύστε!

Τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων

Υπάρχουν διάφορα τρόφιμα που μπορείτε να φούρνο μικροκυμάτων και να τα απολαύσετε ζεστό και τραγανό, αλλά υπάρχουν και κάποια τρόφιμα που δεν πρέπει να μικροκυμάτων. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Τα αυγά δημιουργούν ατμό μέσα στο κέλυφος και θα εκραγούν έτσι ώστε να μην προσπαθήσετε να βράσετε ένα αυγό στον φούρνο μικροκυμάτων.
• Το μπαχαρικό σε πιπεριές τσίλι εξομαλύνει και οι καπνοί πρέπει να αποφεύγονται.
• Προσπαθήστε να μην βράσετε το νερό, επειδή μερικές φορές καταλήγει να θερμαίνει την κούπα και όχι το νερό. Όταν το τσάι προστίθεται και αναδεύεται, μπορεί να προκαλέσει υπερθερμάνσεις του νερού και μερικές φορές να ανατινάξει την κούπα.
• Το μητρικό γάλα θα πρέπει να είναι προσεκτικά φούρνο μικροκυμάτων επειδή μπορεί να ζεσταθεί σε μερικά σημεία και να παραμείνει κρύο σε μερικούς, αν αφαιρεθεί από την κατάψυξη. Το μαγείρεμα με μικροκύματα είναι επιβλαβές σε αυτή την περίπτωση.
• Τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι ήδη κακά για την υγεία και εάν τα φτιάχνετε με μικροκύματα οδηγεί στο σχηματισμό προϊόντων οξείδωσης της χοληστερόλης τα οποία έχουν συνδεθεί στο παρελθόν με καρδιακές παθήσεις.
• Φυτικά φύλλα θα πρέπει να αποφεύγονται στο φούρνο μικροκυμάτων επειδή μερικά από αυτά μπορούν να πάρουν φωτιά, ενδεχομένως καίγοντας όχι μόνο τα τρόφιμά σας αλλά και τη συσκευή σας. Κάντε εξαιρετική προσοχή!
• Έλαια όπως το ελαιόλαδο, τα φιστίκια, το αβοκάντο κλπ. Δεν πρέπει να θερμαίνονται επειδή δεν είναι υγρά αλλά λίπη. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη θέρμανση τους, αλλά μπορεί να μην λειτουργούν.
• Τα φρούτα δεν πρέπει να θερμαίνονται γιατί εμφανίζονται πολύ ζεστά στο εσωτερικό και αυτό μπορεί να κάψει τον ουρανίσκο σας.
• Το ρύζι μαγειρέματος με μικροκύματα δεν είναι καλή ιδέα, επειδή το ρύζι έχει ορισμένα βακτηρίδια που θανατώνονται μόνο όταν είναι βρασμένα στη σόμπα.
• Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν πρέπει να θερμαίνονται, αλλά να αποψύχονται, επειδή μπορούν να οδηγήσουν σε καλές ιδιότητες που μετατρέπονται σε καρκινογόνους παράγοντες.

Μήπως ένας Φούρνος Μικροκυμάτων Μειώνει τη Διατροφική Αξία του Τροφίμων σας;

Μερικές φορές μπορεί να αναρωτηθείτε αν όλα τα κύματα που εκπέμπονται μέσα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων καταλήγουν να σας κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Είναι καλό ερώτημα εάν τα μικροκύματα καταλήγουν να μειώνουν τη θρεπτική τους αξία με υπερθέρμανση και θανάτωση των θρεπτικών ουσιών. Η σύντομη απάντηση είναι όχι. Ζεσταίνετε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα μέρος του χρόνου που μπορείτε να το κρατήσετε στη σόμπα. Η σόμπα παίρνει πολύ θερμότερο από το φούρνο και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα πιο ευαίσθητα στη θερμότητα θρεπτικά συστατικά είναι συνήθως διαλυτά στο νερό, έτσι ώστε αυτά θα περιλαμβάνουν βιταμίνες και ορισμένα οξέα που είναι κοινά στα λαχανικά. Ο μικρότερος χρόνος μαγειρέματος στον φούρνο μικροκυμάτων σημαίνει ότι καταστρέφονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Συμβουλές που πρέπει να θυμάστε κατά τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων

Οι φούρνοι πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά. Βλέπετε κάτι που μπορεί να είναι μια ενδεχόμενη κόκκινη σημαία με το φούρνο μικροκυμάτων σας; Φροντίστε να το ελέγξετε από έναν εκπρόσωπο της εταιρείας. Ορισμένες συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων περιλαμβάνουν:

1. Μην χρησιμοποιείτε μέταλλο ή πλαστικό στο φούρνο
2. Προσπαθήστε να απλώσετε ομοιόμορφα το φαγητό, ώστε να ζεσταίνει ομοιόμορφα.
3. Μην μαγειρεύετε τα πιάτα που χρειάζονται πολύ νερό.
4. Ανακατέψτε και αναμίξτε συχνά.
5. Καλύψτε το μπολ / κούπα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα.
6. Pierce τα τρόφιμα όπως πατάτες και hotdogs με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να ζεσταίνουν στο εσωτερικό.
7. Μικρότερα τα κομμάτια των τροφίμων, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύουν.
8. Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης όταν αποψύχετε τα τρόφιμα.

Συχνές ερωτήσεις

Μερικές από τις συνήθεις ερωτήσεις που ενδεχομένως έχετε συμπεριλάβει:

1. Είναι ασφαλές να μπουκάλια μωρού μικροκυμάτων;

Η ύπαρξη μητέρας είναι ένας χρόνος δοκιμής μόνο επειδή πρέπει να γίνουν τόσες πολλές σημαντικές αποφάσεις σχετικά με την ευημερία του μωρού. Συνήθως, οι νέες μητέρες έχουν αυτή την ερώτηση, όταν μπερδεύονται για το φούρνο μικροκυμάτων. Παρόλο που δεν συνιστάται η θέρμανση του μητρικού γάλακτος, τα μπιμπερό μωρών μπορούν να φτιαχτούν με φούρνο μικροκυμάτων και είναι ασφαλή για το μωρό. Το μητρικό γάλα έχει ανοσολογικές ιδιότητες που καταστρέφονται στη διαδικασία θέρμανσης. Ωστόσο, το αγελαδινό γάλα ή η φόρμουλα μπορούν να θερμανθούν χωρίς προβλήματα.

2. Τι συμβαίνει αν βρίσκεστε κοντά στον φούρνο μικροκυμάτων όταν λειτουργεί;

Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι χτισμένοι με αρκετή τεχνολογία για να εμποδίσουν τα επικίνδυνα ραδιοκύματα να διεισδύσουν στο σώμα σας. Υπάρχουν μικρά τετράγωνα ή κύκλοι στην πόρτα, τα οποία λειτουργούν ως ασπίδα αφού είναι μικρότερου μήκους κύματος από ένα φούρνο μικροκυμάτων. Ως επί το πλείστον, τίποτα δεν θα συμβεί εάν στέκεστε δίπλα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, το να στέκεστε δίπλα σε ένα μεγάλο χρονικό διάστημα ενδέχεται να μην είναι επωφελές για την υγεία σας.

3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο για τρόφιμα μικροκυμάτων;

Σήμερα, η παραγγελία τροφίμων έχει γίνει πολύ συνηθισμένη με όλες τις εφαρμογές διανομής τροφίμων που είναι διαθέσιμες στα χέρια σας. Όλα τα κοντέινερ που τα περισσότερα εστιατόρια που πωλούν τα τρόφιμα είναι μικροσκοπικά. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανένα πλαστικό σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς κατά πάσα πιθανότητα θα λειώσει. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά κύπελλα / κούπες / δοχεία που μπορούν να αντέξουν τη θερμότητα χωρίς να λιώσουν το φαγητό σας και να χαλάσουν το γεύμα σας.

4. Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Ορισμένες δοκιμές υποδεικνύουν ότι τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα που εκπέμπονται από φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι τα καλύτερα για τις έγκυες γυναίκες και τα μωρά τους. Υπάρχουν μερικές ανεπιθύμητες ενέργειες ενός φούρνου μικροκυμάτων. Εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι παλαιός ή καταστραφεί, δίνει περισσότερο λόγο για να μείνει μακριά επειδή τα μικροκύματα μπορούν να βλάψουν τα έμβρυα και να οδηγήσουν σε αποβολή. Παρόλο που δεν υπάρχουν μελέτες που να δείχνουν αποφασιστικά την αρνητική τους επίδραση, είναι πάντα καλύτερο να είσαι ασφαλής από το συγγνώμη.

Οι άνθρωποι έχουν κάνει το μεγαλύτερο μέρος της τεχνολογίας που είναι διαθέσιμη σε αυτούς. Η άμεση θέρμανση των τροφίμων είναι ένα από τα απλά τεχνολογικά θαύματα που θεωρούμε δεδομένο μόνο επειδή τα χρησιμοποιούμε τόσο συχνά. Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν αλλάξει το παιχνίδι για πολλούς λόγους. Παρόλο που ενδέχεται να υπάρχουν κάποιοι που υποστηρίζουν τη χρήση των φούρνων λόγω των ασθενών τους επιπτώσεων στην υγεία μας, είναι πολύ χρήσιμες και ασφαλείς εάν χρησιμοποιηθούν σωστά σύμφωνα με τις οδηγίες για το μαγείρεμα σε μικροκύματα. Κάντε την προσοχή, απολαύστε ένα ζεστό γεύμα και την επόμενη φορά, πάρτε ένα λεπτό για να εκτιμήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.