Τρώγοντας τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Τι προκαλεί την επιθυμία για εγκυμοσύνη;
• Απαίτηση για τυρί
• Είναι ασφαλές να φάει τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
• Ποικιλίες τυριού να φάει
• Μπορείτε να φάτε το τυρί της κατσίκας;
• Το τσάι που τρώει προκαλεί Listeria;
• Επιπλοκή της Listeria
• Συμβουλές για την πρόληψη της Listeria

Οι αποφυγές και οι πόνοι για φαγητό αποτελούν μέρος της ιστορίας της εγκυμοσύνης κάθε γυναίκας. Μια λαχτάρα ορίζεται ως «μια ανεξέλεγκτη ώθηση να τρώμε ένα είδος τροφής». Ίσως να χρειαστείτε ένα φαγητό για λίγες μέρες και στη συνέχεια να αναπτύξετε μια αποστροφή σε αυτό μερικές εβδομάδες αργότερα. Αυτό είναι φυσιολογικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και τίποτα δεν ανησυχεί. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα θεωρούνται μη ασφαλή για τις έγκυες γυναίκες και άλλα που πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη μετριοπάθεια και προσοχή. Ένα τέτοιο φαγητό είναι τυρί. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους πόθους για το τυρί της εγκυμοσύνης και τον τρόπο αντιμετώπισης τους.

Τι προκαλεί την επιθυμία για εγκυμοσύνη;

Μια εξήγηση είναι ότι οι ορμονικές αλλαγές που περνά το σώμα οδηγούν σε πόθους της εγκυμοσύνης. Μια άλλη σκέψη είναι ότι οι πόνοι της εγκυμοσύνης είναι ένα μήνυμα ότι το σώμα χρειάζεται θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, εάν το σώμα σας στερείται βιταμίνης C, μπορεί να αναπτύξετε μια ξαφνική αγάπη για τα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια και τα σταφύλια. Όταν συμβεί αυτό, οι πόθοι εγκυμοσύνης μπορούν επίσης να σας προκαλέσουν να φάτε πάρα πολλά ανθυγιεινά τρόφιμα. Ένα παράδειγμα είναι όταν θέλετε κάτι γλυκό? είναι πιο πιθανό να φτάσετε για σοκολάτες από τα μήλα ή τα μούρα που είναι πολύ πιο υγιεινά, ενώ παράλληλα ικανοποιούν την επιθυμία σας. Εδώ είναι μερικές συνήθεις πόθοι εγκυμοσύνης και οι αιτίες τους:

• Πικάντικα τρόφιμα ή σταφίδες: Αυτό μπορεί να είναι το σώμα σας που ζητάει περισσότερο αλάτι για να εξισορροπήσει την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματός σας.

• Μήλα: Οι πόθοι για το μήλο βρίσκονται συνήθως σε γυναίκες με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά καθώς η πηκτίνη στα μήλα βοηθά στην ισορροπία των επιπέδων χοληστερόλης.
• Παγάκια: Μια λαχτάρα για παγάκια πιστεύεται ότι προκαλείται από έλλειψη σιδήρου.
• Βούτυρο αραχίδας: Το σώμα σας μπορεί να στερείται βιταμίνης Β, και αυτό θα μπορούσε να είναι γιατί είστε λαχτάρα βουτύρου φυστικιών.

Απαίτηση για τυρί

Αρκετές έγκυες γυναίκες ποθούν τυρί όταν είναι έγκυες. Αυτή είναι μια ένδειξη ότι το σώμα σας χρειάζεται κάποια επιπλέον πρωτεΐνη και ασβέστιο για να τροφοδοτήσει το μωρό σας. Είναι καλύτερο να ικανοποιήσετε αυτούς τους πόθους με σκληρά τυριά καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως αποβουτυρωμένο γάλα και ακόμα και γιαούρτι. Ενώ το τυρί είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του αγέννητου μωρού σας, μπορεί επίσης να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην πέψη σας, προκαλώντας δυσκοιλιότητα εάν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό.

Είναι ασφαλές να φάει τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Όντας μια πλούσια πηγή ασβεστίου μαζί με πρωτεΐνη και βιταμίνη Β, το τυρί μπορεί να σας βοηθήσει να εκπληρώσετε τις καθημερινές σας θρεπτικές απαιτήσεις και να βοηθήσετε στην ανάπτυξη του μωρού σας. Υπάρχουν όμως διάφοροι τύποι τυριών που είναι διαθέσιμοι και από αυτούς, μερικοί δεν συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες. Ορισμένες ποικιλίες, ειδικά η μαλακότερη ποικιλία, μπορεί να είναι ανθυγιεινές, καθώς μπορούν να περιέχουν μικροσκοπικούς οργανισμούς που ονομάζονται listeria και οι οποίοι οδηγούν σε μια κατάσταση που ονομάζεται λιστερίωση. Επιλέγοντας το σωστό είδος τυριών, μπορείτε να ικανοποιήσετε τους πόθους σας και να αποφύγετε προβλήματα υγείας.

Ποικιλίες τυριού να φάει

Τα μη ασφαλή τυριά συνήθως κατασκευάζονται από ακατέργαστο και μη παστεριωμένο γάλα το οποίο τείνει να έχει υψηλότερη συγκέντρωση βακτηριδίου λιστερίας. Εάν δεν γνωρίζετε από ποιο γάλα έχει γίνει το τυρί, τότε είναι καλύτερο να μην το καταναλώνετε. Εδώ είναι μερικές από τις διαφορετικές ποικιλίες του τυριού για να φάει και να αποφευχθεί όταν έγκυος.

Ασφαλής

Όλα τα σκληρά τυριά θεωρούνται ασφαλή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μαζί με μερικά από τα άλλα τυριά. Μπορείτε να ικανοποιήσετε τους πόθους της εγκυμοσύνης σας καταναλώνοντας ένα από αυτά:

• Σκληρά τυριά: Αυτά έχουν μακρά περίοδο ωρίμανσης και έχουν σταθερή υφή. Συνήθως παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα ή μαγειρεύονται σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες, πράγμα που εξαλείφει τον κίνδυνο παρουσίας βακτηρίων. Το Cheddar, η παρμεζάνα, το paneer και η προβολόνη είναι μερικές ποικιλίες στις οποίες μπορείτε να απευθυνθείτε.
• Επεξεργασμένα μαλακά τυριά: Αυτά τα τυριά έχουν μαλακή και εύκαμπτη υφή, αλλά μπορούν επίσης να είναι υδατώδη ή υγρή. Μαλακά τυριά από παστεριωμένο γάλα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από έγκυες γυναίκες. Τα τυριά, το τυρί cottage, το τυρί κρέμας, το μοτσαρέλα και η ρίκοτα, υπάγονται στην κατηγορία αυτή.
• Τυριά επεξεργασμένα: Είναι κατασκευασμένα από τροποποιημένα φυσικά τυριά, τα οποία ενδέχεται να περιέχουν σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και άλλα πρόσθετα. Δεδομένου ότι τα τυριά αυτά παρασκευάζονται με μέθοδο θέρμανσης, είναι ασφαλή για έγκυες γυναίκες. Αλλά τα ποσοστά χαμηλής κατανάλωσης στην υγιεινή διατροφή οφείλονται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από τα φυσικά τυριά.

Επισφαλής

Υπάρχουν μερικά τυριά που πρέπει να αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Πρόκειται κυρίως για μαλακά τυριά και περιλαμβάνουν:

• Μη παστεριωμένα τυριά: Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που σκοτώνει λιστερία. Έτσι, το γάλα που δεν έχει παστεριωθεί μπορεί να περιέχει αυτά τα βακτηρίδια. Φέτα, queso fresco, και Chabichou είναι μερικά τέτοια τυριά. Τα τυριά με μπλε φλέβα όπως Roquefort, gorgonzola και dolcelatte αποφεύγονται επίσης καλύτερα.
• Μαλακά τυριά: Τα καλούπια με τα οποία κατασκευάζονται αυτά τα τυριά μπορεί να φιλοξενήσουν λιστέρια και έτσι είναι καλύτερο να μην τρώτε αυτά. Brie, μπλε brie, και cambozola είναι μερικά παραδείγματα.

Μπορείτε να φάτε το τυρί της κατσίκας;

Το γάλα κατσίκας είναι μια θρεπτική προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα δεδομένου του αριθμού των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών σε αυτό. Έχει λιγότερες θερμίδες από το αγελαδινό γάλα και αποτελεί καλή εναλλακτική λύση για εκείνους που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, το κατσικίσιο τυρί είναι μια διαφορετική ιστορία εντελώς. Γνωστή ως Chevre, αυτό είναι ένα μαλακό τυρί που κατασκευάζεται από καλούπια. Χρησιμοποιείται συνήθως στα εστιατόρια και είναι ένα συστατικό σε πολλούς τύπους τυρί σαλάτες. Αυτό το είδος κατσικίσιου τυριού πρέπει να αποφεύγεται καθώς μπορεί να προκαλέσει Listeria. Ωστόσο, μερικές συνταγές χρησιμοποιούν μαγειρεμένο κατσικίσιο τυρί, και αυτό είναι ασφαλές για εσάς όταν είστε έγκυος. Τα σκληρά τυριά που παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το τσάι που τρώει προκαλεί Listeria;

Η Listeria είναι ένας τύπος βακτηρίων που απαντάται σε μαλακά τυριά και μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ακόμα κι αν μια ποικιλία τυριών έχει λιστέρια σε αυτό, δεν υπάρχει κανένας τρόπος να το ξέρετε αυτό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τυρί δεν θα μυρίζει ή δεν θα δοκιμάζει διαφορετικό από τυρί που δεν έχει μολυνθεί. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν αρκετές άλλες καταστάσεις στις οποίες λιστερία ευδοκιμούν και δεν υπάρχει τρόπος να αποφύγετε όλα αυτά. Εκτός από το μη παστεριωμένο γάλα, η λιστέρια είναι παρούσα σε λαχανικά και φρούτα που δεν έχουν πλυθεί καλά, ωμό κρέας, ωμά φρούτα και λαχανικά, κρέατα ντελικαρίσματος και χοτ-ντογκ. Η Listeria βρίσκεται επίσης στο νερό και στο έδαφος με πολλά ζώα που φέρουν αυτό το βακτήριο.

Επιπλοκή της Listeria

Τα συμπτώματα της λιστερίας μπορεί να εμφανιστούν οποιαδήποτε στιγμή από δύο ημέρες έως δύο μήνες μετά την έκθεση. Σε υγιείς ενήλικες, μπορεί να μην υπάρχουν συμπτώματα καθόλου, ενώ σε έγκυες γυναίκες τα συμπτώματα μπορεί να είναι λανθασμένα για τα συμπτώματα της γρίπης ή του κρυολογήματος. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκεφάλους, μυϊκούς πόνους, ρίγη, ναυτία, έμετο, δυσκαμψία και σύγχυση.

Η Listeria μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις σε μια έγκυο γυναίκα καθώς και στο αγέννητο παιδί της. Μπορεί να μην σας κάνει πάντα σοβαρά άρρωστοι, αλλά η λοίμωξη πρέπει να αντιμετωπιστεί αμέσως.

• Τα βακτήρια μπορούν να επηρεάσουν τον πλακούντα ή το αμνιακό υγρό με αποτέλεσμα μια αποβολή ή θνησιμότητα.
• Σε μερικές έγκυες γυναίκες, η λιστερία μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές όπως η βακτηριακή μηνιγγίτιδα και η σηψαιμία.
• Κάποια μολυσμένα μωρά μπορεί να γεννηθούν πρόωρα. Άλλα μωρά μολυσμένα στη μήτρα μπορεί να εμφανίσουν λοιμώξεις αίματος, πυρετό, πληγές στο δέρμα και βλάβες σε διάφορα όργανα ή μολύνσεις όπως η μηνιγγίτιδα που προσκρούουν στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
• Σε περίπτωση καθυστερημένης λιστερίωσης, το μωρό εμφανίζεται ωραίο κατά τη στιγμή της γέννησης αλλά μπορεί να αρχίσει να εμφανίζει σημάδια μόλυνσης μετά από ημέρες ή εβδομάδες της παράδοσης. Αυτό συμβαίνει όταν το βρέφος έχει μολυνθεί κατά τη διάρκεια της εργασίας λόγω της παρουσίας των βακτηρίων στον τράχηλο ή τον κόλπο της μητέρας.

Η πρόγνωση των μωρών που μολύνθηκαν με λιστερία δεν είναι πολύ φωτεινή καθώς πολλοί υποκύπτουν στη μόλυνση ή υποφέρουν μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας. Σύμφωνα με μια μελέτη, η λοίμωξη με λιστερία έχει ποσοστό θνησιμότητας 20 έως 30 τοις εκατό. Εάν εντοπιστεί νωρίς, μπορεί να αντιμετωπιστεί με αντιβιοτικά που μπορεί να οδηγήσουν σε πλήρη ανάκαμψη. Δεν είναι όλα τα μωρά με μητέρες μολυσμένα με λιστερία να δημιουργήσουν προβλήματα.

Συμβουλές για την πρόληψη της Listeria

Είναι αλήθεια ότι το μαγείρεμα τείνει να σκοτώνει λιστερία. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πολύ ανθεκτικό στέλεχος του βακτηριδίου που μπορεί επίσης να αναπαραχθεί στον καταψύκτη σας ή στο ψυγείο. Έτσι, λαμβάνοντας προφυλάξεις για να αποφύγετε την κατάποση αυτού του βακτηρίου είναι το πώς μπορείτε να μείνετε ασφαλείς όταν είστε έγκυος. Εδώ μπορείτε να το κάνετε αυτό.

• Βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά τα χέρια σας αφού βγείτε έξω. Απολέπιση με σαπούνι και αν δεν είναι διαθέσιμο σαπούνι χρησιμοποιήστε αποστειρωτή χεριών.
• Λαμβάνετε μόνο παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
• Αν πρέπει να φάτε μαλακό τυρί, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και να το καταναλώσετε αμέσως. Μην το ψύχετε μετά το μαγείρεμα.
• Μαγειρέψτε όλα τα κρέατα όπως τα πουλερικά, το αρνί και τα ψάρια καλά πριν φάτε
  
• Επανακατεβάστε τα υπολείμματα καλά πριν καταναλώσετε.
• Μην κρατάτε τα τρόφιμα πέρα ​​από την ημερομηνία λήξης της και αυτό ισχύει και για τα τυριά.
• Καθαρίστε σφουγγάρια κουζίνας και απορρυπαντικά τακτικά, καθώς μπορούν να αποτελέσουν έδαφος αναπαραγωγής λιστερίων.

Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αποφύγετε τους πόθους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας ή ακόμα και να ελέγχετε τον τύπο φαγητού που επιθυμείτε. Ενώ η επιθυμία για τυρί μπορεί να μην είναι η καλύτερη ή ασφαλέστερη, να είστε προσεκτικοί σχετικά με το τυρί που τρώτε μπορεί να σας αντέξει σε καλή θέση. Διαβάστε την ετικέτα και κάνετε μια ενημερωμένη επιλογή εάν πρέπει να γευτείτε την επιθυμία σας για τυρί. Προσπαθήστε να αποσπάσετε τον εαυτό σας από την επιθυμία σας για τυρί κρατώντας το μυαλό και το σώμα σας κατεχόμενα όταν η επιθυμία σας χτυπά. Πηγαίνετε για ένα χαλαρό περίπατο ή να ακούσετε κάποια μουσική μέχρι να περάσει η λαχτάρα.

Το βακτήριο Listeria είναι τόσο συνηθισμένο ώστε να μην είναι δυνατό να αποφευχθεί η πλήρης έκθεση. Συνεπώς, φροντίστε να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας εάν παρατηρήσετε τυχόν ασυνήθιστα συμπτώματα όταν είστε έγκυος.

Αποποίηση: Αυτές οι πληροφορίες είναι απλώς ένας οδηγός και όχι υποκατάστατο ιατρικής συμβουλής από εξειδικευμένο επαγγελματία.