Μαβάβα Πένχα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Maawa pedha είναι ένα ινδικό γλυκό που παρασκευάζεται από εξατμισμένο γάλα που ονομάζεται maawa ή khoa. Το γάλα μειώνεται στο ένα τέταρτο της ποσότητας του με το μαγείρεμα σε χαμηλή φλόγα. Αυτό το μειωμένο γάλα, maawa, σιγοβράζει περαιτέρω σε χαμηλή φλόγα με γάλα, ζάχαρη, κάρδαμο και σαφράν για να σας δώσει αυτά τα πλούσια πιάτα. Θεωρούμε ότι είναι δύσκολο να κρατήσετε τον εαυτό σας μακριά από αυτό το γλυκό πιάτο.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος

5 - 10 λεπτά

15 - 20 λεπτά

Εξυπηρετεί

6 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι mawa, θρυμματισμένο
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σαφράν
• 1 & ½ lbsp ghee
• ¼ κούπας σκόνη από κάρδαμο
• 6 φιστίκια

Μέθοδος

Βήμα 1

Προσθέστε κρόκο σε ζεστό γάλα και αφήστε το να διαλυθεί.

Βήμα 2

Ζεσταίνετε το ghee σε ένα βαρύ βυθό. Προσθέστε το τριμμένο mawa και συνεχίστε να το ανακατεύετε σε χαμηλή φλόγα για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε γάλα και ζάχαρη στο mawa. Ανακατέψτε συνεχώς.

Βήμα 4

Προσθέστε σκόνη από κάρδαμο και συνεχίστε να ανακατεύετε.

Βήμα 5

Η Mawa θα αρχίσει να πυκνώνει και θα αρχίσει να φεύγει από τις πλευρές του τηγανιού.

Βήμα 6

Όταν σχηματίζεται ένα μεγάλο κομμάτι, κλείστε τη φλόγα.

Βήμα 7

Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8

Λιπάνετε τα χέρια σας με ghee ή λάδι και κάντε μικρές μπάλες από το μίγμα maawa. Χαλαρώστε ελαφρά τις μπάλες για να πάρετε το τέλειο σχήμα του pedha ή να αποτυπώσετε μερικά σχέδια της επιλογής σας. Θα κάνατε περίπου 14 - 15 παιδάκια.

Βήμα 9

Τοποθετήστε ένα φιστίκι στο κέντρο κάθε παιδιού και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

144 K cal5.2 g7, 5 g14, 8 g24 mg71 mg259 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο