Masala Vada / Dal Vada

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Masala vada, επίσης γνωστό ως dal vada, είναι ένα διάσημο νότιο ινδικό σνακ έχει γίνει τόσο δημοφιλές που έχει γίνει πλέον το αγαπημένο των ανθρώπων σε όλο το έθνος. Αυτό το τραγανό, πικάντικο σνακ μπορεί να παρασκευαστεί ως σνακ για τσάι για την οικογένειά σας. Εδώ είναι η συνταγή, με όλο το κόλπο της που κάνει για μια νόστιμη και πικάντικη masala vada.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος3-4 Ώρες

15-20 λεπτά

Εξυπηρετεί

20 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι chana dal
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Τζίντζερ 1 ίντσας, ψιλοκομμένο
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά)
• 2 - 3 πράσινα πιπεριά
• 1 κόκκινη τσίλι
• 1 κουταλάκι σπόρους μάραθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέντας φύλλα (προαιρετικά)
• Λίγα φύλλα κάρυ
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Μέθοδος

Βήμα 1

Βυθίστε το chana dal στο νερό για 3-4 ώρες.

Βήμα 2

Αποστραγγίστε το νερό και κρατήστε στην άκρη 1 - 2 κουταλιές σούπας chana dal. Τρίψτε το υπόλοιπο chana dal με πράσινο τσίλι, κόκκινο τσίλι και σπόρους μάραθου.

Βήμα 3

Τρίψτε το για να μην σχηματίζεται ούτε πολύ ομαλή ούτε πάρα πολύ χοντρή πάστα.

Βήμα 4

Μεταφέρετε το έδαφος chana dal σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά μαζί με το chana dal που έχει τεθεί σε απόθεση. Προσθέστε αρκετό αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά.

Βήμα 5

Θερμάνετε το λάδι σε ένα βαθύ ταψί για το τηγάνισμα. Κάνετε μικρές μερίδες του μείγματος. Σχηματίζουμε το σε μια μπάλα και το ισιώνουμε. Συνεχίστε να εφαρμόζετε λίγο νερό στην παλάμη σας ενώ το κάνετε.

Βήμα 6

Τοποθετήστε απαλά τους βαντάδες στο λάδι και τα βαθιά τηγανητά και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει καφετή. Μεταφέρετε αυτά τα vadas σε ένα λεπτό χαρτί για να απορροφήσετε την περίσσεια του πετρελαίου.

Βήμα 7

Οι τραγανιστές masala vadas είναι έτοιμοι. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ντομάτας.

Διατροφικές πληροφορίες

131 K cal2, 2 g10, 6 g6, 9 g0 mg16 mg19 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο