Medu / Medhu Vada

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Δάσκαλο σε ένα τραγανό medu vada θα σας αφήσει να λαχταρά για μια ακόμη μερίδα αυτής της τηγανισμένης απόλαυσης. Το Medu vada είναι το τυπικό εισιτήριο της Νότιας Ινδίας που έχει μια γεύση που χτυπάει τα χείλη και είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί. Τα παιδιά σας θα αγαπήσουν να σκάβουν στα αττικά σπογγώδη εσωτερικά του vada. Απολαύστε το με πράσινο chutney ή το έχετε όπως είναι, δεν θα αποτύχει ποτέ να απογοητεύσει.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος20-25 λεπτά30 -35 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι urad dal (χωρίς δέρμα)
• 2 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι
• 2 πράσινες τσίλιες
• Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας
• 1 φύλλα curry φύλλα
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Μέθοδος

Βήμα 1

Απολαύστε το urad dal στο νερό για μια ώρα και αλέστε με όχι περισσότερο από 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό.

Βήμα 2

Σε αυτό το κτύπημα προσθέτουμε αλεύρι καλαμποκιού και ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή του κτύπου πρέπει να είναι παχιά, ώστε όταν το κρατάτε στην παλάμη σας προς το έδαφος, το κτύπημα δεν πρέπει να πέσει.

Βήμα 3

Τρίψτε καλά τα φύλλα κάρυ και το κρεμμύδι και προσθέστε το τζίντζερ. Ανακατέψτε τα με το κτύπημα μαζί με το αλάτι.

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι σε μια παχιά πανοραμική λήψη. Πετάξτε ένα τσίμπημα από το κτύπημα στο καυτό λάδι, εάν επιπλέει, το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

Βήμα 5

Τώρα, βρέξτε τις παλάμες σας και πάρτε ένα καθαρό και μικρό πλαστικό φύλλο.

Βήμα 6

Σκουπίστε μια μπάλα μπάλα λεμόνι του κτυπήματος πάνω στο πλαστικό φύλλο και πατήστε ελαφρά. Κάντε μια τρύπα στη μέση με το ευρετήριό σας. Αναποδογυρίστε το πλαστικό φύλλο στην παλάμη σας και ρίξτε αργά το κτύπημα στο λάδι.

Βήμα 7

Τηγανίζουμε μεσαία φλόγα έως ότου το καφέ φτάσει ομοιόμορφα και μαγειρεύεται καλά και στο εσωτερικό.

Βήμα 8

Πάρτε το vada έξω σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστό με καρύδα chutney ή chutney μέντας.

Βήμα 9

Μπορείτε να απολαύσετε το vada in sambhar πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το vada δροσερό και να απολαύσετε το τυρόπηγμα για το τυρόπηγμα.

Διατροφικές πληροφορίες

638 K cal14 g5.1 g42, 9 g12 mg5 mg

553 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για βαθύ τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, σε 9 Kcal / γραμμάριο λίπους.