Αύξηση ενός χορτοφάγου μωρού
Ντομάτα
Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ζήσουν ένα χορτοφαγικό τρόπο ζωής για λόγους υγείας και δεοντολογίας, αλλά αμφισβητούν αν πρέπει να αυξήσουν τα παιδιά τους αναλόγως. Τελικά είναι μια προσωπική επιλογή, ωστόσο με το σωστό σχεδιασμό, είναι απολύτως δυνατό να παρέχεται μια επαρκής χορτοφαγική διατροφή σε ένα βρέφος ή ένα μικρό παιδί.
Ορισμένα οφέλη μπορούν να περιλαμβάνουν μια πιο υγιεινή διατροφή, καθώς καταναλώνονται περισσότερα λαχανικά και μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση στην παρασκευή τροφίμων και λιγότερη εξάρτηση από συσκευασμένα και μεταποιημένα τρόφιμα.
Οι γονείς θα πρέπει να δώσουν προσοχή στις ακόλουθες διατροφικές απαιτήσεις για να βεβαιωθούν ότι οι διατροφικές ανάγκες του παιδιού τους πληρούνται κατά τη διάρκεια μιας χορτοφαγικής ή διατροφικής δίαιτας.
Κατά την εκκίνηση στερεών, είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν πρωτεΐνες και τρόφιμα πλούσια σε ενέργεια για την ανάπτυξη, όπως το τυρόπηγμα tofu ή το τυρί cottage. Αργότερα, προσθέστε τυρί, γάλα αγελάδας, πλήρες λίπος γάλακτος και όσπρια. Σύμφωνα με την Better Health Victoria, ένας τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι τα χορτοφάγοι αντιμετωπίζουν τις ενεργειακές τους ανάγκες είναι να τους προσφέρουν συχνά γεύματα και σνακ. Λένε ότι είναι ιδιαίτερα σημαντικό τα βέγκαν παιδιά να έχουν τακτικά τροφές ενέργειας και θρεπτικών συστατικών (παραδείγματα είναι το πλήρες λίπος σόγιας, τόφου, πολτοποιημένο αβοκάντο, ταχυκίνη και λαχανικά μαγειρεμένα με πετρέλαιο).
Ασβέστιο
Εάν το παιδί σας δεν καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε οι σπόροι, τα καρύδια, τα φασόλια και τα φυλλώδη πράσινα είναι απαραίτητα. Δοκιμάστε το ψωμί που εμπλουτίζεται με σπόρους τσιγιά ή απλώστε ταχίνι, το οποίο είναι φτιαγμένο από σουσάμι. Το αμυγδαλέλαιο είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Η μελάσα είναι ένα γλυκαντικό που είναι επίσης υψηλό σε ασβέστιο.
Πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των μυών, των οστών, του δέρματος, των τενόντων, των συνδέσμων, των μαλλιών, των ματιών και άλλων ιστών. Δεν είναι δύσκολο να ικανοποιήσετε τις ανάγκες σε πρωτεΐνες χωρίς κρέας - άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν tempeh, seitan (γλουτένη σίτου) και σόγια. Οι πιο συνηθισμένες χορτοφαγικές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν φακές, tofu, χορτοφάγους, φασόλια και ρεβίθια.
Σίδερο
Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα κλίσης και συμπεριφοράς. Πολλά φυτικά τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ωστόσο, αυτός ο σίδηρος δεν απορροφάται καθώς και ο σίδηρος στο κρέας. Οι καλές πηγές σίτισης των τροφίμων περιλαμβάνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπιζέλια και ολικής αλέσεως, εμπλουτισμένα δημητριακά και όσπρια. Συνδυάζοντας αυτά τα τρόφιμα με τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και οξέα τροφίμων, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, θα βοηθήσει τα μικρά σώματα να απορροφήσουν σίδηρο.
Ψευδάργυρος
Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί να βρεθεί σε κρόκους αυγών, φασόλια, quinoa, ξηρούς καρπούς και καρύδια και σπόρους κολοκύθας και βούτυρο σπόρων κολοκύθας.
Βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 είναι μια θρεπτική ουσία που δεν ανευρίσκεται στα φυτικά προϊόντα και ως εκ τούτου είναι ζωτικής σημασίας οι βίγκαν θηλάζουσες μητέρες ή τα βέγκαν παιδιά να μην λαμβάνουν πλέον μητρικό γάλα ή γάλα να καταναλώνουν β12 εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα. Είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και άλλες σωματικές λειτουργίες.
Οι χορτοφάγοι που προέρχονται από βιταμίνη Β12 περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Υπάρχουν επίσης οχυρωμένα vegan τρόφιμα όπως μερικά ποτά σόγιας και μερικά χορτοφαγικά λουκάνικα και μπιφτέκια.