Τομάτα Ρασάμ

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Ο Rasam είναι εξαιρετικά υποτιμημένος, αλλά τα οφέλη από την παρακμή του είναι πολλά. Τα μπαχαρικά στο Rasam προκαλούν ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος και βοηθούν στην πέψη. Ένα ισχυρό Rasam είναι σαν τη χορτοφαγική έκδοση της σούπας κοτόπουλου, μπορεί να σας απαλλάξει από το κρύο και είναι ένα ιδανικό φαγητό όταν η πέψη σας είναι χαμηλή. Αυτό το άνετο φαγητό έχει υπέροχη γεύση με ρύζι. idli εμποτισμένο σε rasam είναι μια λιγότερο γνωστή λιχουδιά.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος

10 - 15 λεπτά

15 - 20 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• Λεμόνι μεγέθους μπαλάκι του ταμαρίντ εμποτισμένο σε ζεστό νερό για 15 λεπτά
• 1 ντομάτα
• Ράσα σε σκόνη (συνταγή παρακάτω)

Για να μετριάσετε

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι σπόρου
• Ένα κλαδάκι από φύλλα κάρυ
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• Κορίανδρος για γαρνίρισμα

Μέθοδος

Για σκόνη Rasam

• Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας κουταλάκι σούπας, 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι και 1 κουταλάκι τσαγιού και αλέστε τα σε μια λεπτή σκόνη. Η αρωματική σκόνη rasam είναι έτοιμη!

Για τον Rasam

Βήμα 1

Απομονώστε το tamarind εκ των προτέρων για να εξαγάγετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού. Εκχυλίστε το χυμό χρησιμοποιώντας λίγο νερό.

Βήμα 2

Πάρτε το εκχύλισμα χυμού σε ένα μπολ και προσθέστε σε αυτό αλάτι, κουρκούμη σκόνη και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο και ένα φλιτζάνι νερό.

Βήμα 3

Δοκιμάστε αυτό το μείγμα, προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι πολύ ξινό. Κρατήστε κατά μέρος.

Βήμα 4

Βάλτε και αλέθετε την ντομάτα σε λεπτό πολτό και αφήστε την στην άκρη.

Βήμα 5

Σε ένα kadhai, ζεσταίνετε ένα κουταλάκι λάδι. Προσθέστε όλα τα συστατικά της σκλήρυνσης σε αυτό και ρίξτε μια ελαφριά αιχμή.

Βήμα 6

Ρίξτε το μίγμα εκχυλίσματος, τη γαρνιριστή ντομάτα και προσθέστε 3 με 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη rasam και αφήστε το να έρθει σε βρασμό σε μέτρια φλόγα.

Βήμα 7

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά και πολτοποιημένα urad dal στο rasam.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

180 Kcal

2, 8 g1, 8 g

8, 9 g

9 mg15 mg198 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο