Μπίντι Μασάλα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το ινδικό στυλ 'bhindi masala' είναι μια τέλεια συνταγή για το μεσημεριανό γεύμα καθώς πηγαίνει καλά με το roti ή paratha. Αυτό το πιάτο στο στόμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ απλό να παρασκευαστεί με τα εύκολα διαθέσιμα μπαχαρικά στο σπίτι. Τόσο η αποξηραμένη όσο και η πικάντικη εκδοχή είναι ήσυχα διάσημα και γευστικά και γευστικά.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος15 - 20 λεπτά15 - 20 λεπτά

Εξυπηρετεί

5 άτομα

Συστατικά

• 1/2 κιλό μπίντι
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 ντομάτες, πουρέ
• 1/2 κουταλιού της σούπας σκόρδο πιπέρι
• 3 - 4 πράσινα τσίλι
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1/2 κουτ
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρή σκόνη μάνγκο ή aamchur
• 3 κουταλιές λάδι
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Καθαρίστε το μπίντι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αποστραγγίστε το νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Βήμα 2

Κόψτε και τα δύο άκρα του μπίντι και κρατήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα καδχάι και τα τηγανίζουμε μέχρις ότου γίνει ανοιχτό καφέ. Κρατήστε αυτά τα τηγανητά κομμάτια στην άκρη.

Βήμα 4

Στο ίδιο kadhai, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε σπόρους κύμινου.

Βήμα 5

Μόλις ο κριθάρι σμήγμα κύμινο, προσθέτουμε κρεμμύδι, πράσινο τσίλι και πάστα σκόρδου πιπερόριζα. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη τσίλι, σκόνη κόλιανδρο, σκόνη κουρκουμά, κασόρι μετσί και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7

Προσθέστε πουρέ από ντομάτα και σοτάρετε μέχρι να εξαφανισθεί η κοκκινιστή.

Βήμα 8

Προσθέστε το τηγανισμένο μπίντι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 - 15 λεπτά σε μεσαία φλόγα.

Βήμα 9

Τώρα προσθέστε garam masala και ξηρή σκόνη μάνγκο. Ανακατέψτε καλά και σβήστε τη φλόγα.

Βήμα 10

Γαρνίρετε το με ένα κομμάτι λεμονιού και σουσάμι.

Βήμα 11

Σερβίρετε ζεστό με ροτί ή paratha.

Διατροφικές πληροφορίες

472 K cal11, 8 g17, 7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο