Μικτά φρούτα Gujiya
Σε αυτό το άρθρο
- Συστατικά
- Μέθοδος
- Διατροφικές πληροφορίες
Οι Gujiyas είναι εορταστικοί γλυκοί ζυμαρικοί φτιαγμένοι από μίγμα maida, khoa και ξηρών καρπών. Είναι βαθιά τηγανισμένα σε ghee και βουτηγμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Συνήθως γίνεται με την ευκαιρία της Holi σε ολόκληρη τη χώρα. Αντίθετα, αυτά τα μικτά φρούτα gujiyas δίνουν μια υγιή συστροφή στην παραδοσιακή συνταγή σας, έτσι δεν χρειάζεται να υπολογίζετε τις θερμίδες σας. Τα φρούτα θα προσδώσουν μια φυσική γλυκιά γεύση και θα την καταστήσουν πιο θρεπτική. Επίσης, εάν ψήνουμε αντί να τηγανίζουμε, μπορούμε να κόψουμε και το λάδι.
| Εξυπηρετεί | Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος
| 10 άτομα | 30 λεπτά30-40 λεπτά
Συστατικά
Για την εξωτερική θήκη ζαχαροπλαστικής ή τη Shell
- 2 φλιτζάνια απλό αλεύρι (Maida)
- 1 κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) λιωμένο ghee
- κρύο νερό όπως απαιτείται
- αλάτι στη γεύση
Για την πλήρωση των φρούτων-οχ
- 1 φλιτζάνι τσαμαλισμένο mava (khoa)
- 2 μεσαία μήλα
- 1 αχλάδι
- 2 δαμάσκηνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) σκόνη κανέλας (dalchini)
- 1/2 κουταλάκι κριθαριού (elaichi) σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα, κάσιους, σταφίδες, ψιλοκομμένες ημερομηνίες, σπόρους chiroungi
- 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα
Μέθοδος
Για την εξωτερική θήκη ζαχαροπλαστικής ή τη Shell
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και αλάτι μαζί.
Βήμα 2
Προσθέστε λιωμένο ghee.
Βήμα 3
Τρίψτε το ghee στο αλεύρι με τις άκρες των δακτύλων σας, μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού ή χοντρό γεύμα.
Βήμα 4
Σταδιακά προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε το αλεύρι σε μια ομαλή ζύμη.
Βήμα 5
Καλύψτε και κρατήστε στην άκρη για 30 λεπτά.
Για τη συμπλήρωση του φρούτου Khoa
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα μαζί με τις ψιλοκομμένες ημερομηνίες.
Βήμα 2
Ανακατέψτε σε χαμηλή φλόγα για 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε τις σκόνες μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Μετά από 4-5 λεπτά, προσθέστε το khoa και ανακατέψτε το μίγμα.
Βήμα 5
Το khoa θα αρχίσει να λιώνει. Ανακατέψτε συνεχώς.
Βήμα 6
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ξηρά φρούτα και ανακατέψτε.
Βήμα 7
Αφήστε το khoa να λιώσει εντελώς, μόλις γίνει, απενεργοποιήστε τη φλόγα.
Βήμα 8
Κρατήστε το μείγμα στην άκρη για ψύξη.
Προετοιμασία του μικτού φρούτου Gujiyas
Βήμα 1
Κάνετε μεσαίου μεγέθους μπάλες της ζύμης.
Βήμα 2
Τυλίξτε σε σχήμα στρογγυλού καθαρού μέσου πάχους.
Βήμα 3
Βάλτε μερικές κουταλιές της γέμισης φρούτων-ωρών από τη μια πλευρά.
Βήμα 4
Εφαρμόστε νερό σε μία από τις εξωτερικές άκρες.
Βήμα 5
Καλύψτε και πιέστε τις άκρες μαζί.
Βήμα 6
Κόψτε την υπερβολική ζύμη από τις άκρες με ένα μαχαίρι ή κόπτη ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 7
Κάντε όλα τα gujiyas έτσι και κρατήστε τα σε ένα thali ή πλάκα.
Βήμα 8
Βουρτσίστε τα με ghee και τα καλύψτε με ένα υγρό πανί.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
Βήμα 10
Τοποθετήστε το gujiya στο δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να γίνει καφέ και τραγανό.
Βήμα 11
Γυρίστε τους μερικές φορές, έτσι ώστε τα Gujiya να πάρουν ομοιόμορφα ψητά.
Βήμα 12
Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος σερβιρίσματος 29, 4 g
| Θερμίδες | 127Θερμίδες από το λίπος47
| Σύνολο λιπών | 5.2 g 8%Κορεσμένο λίπος0, 8 g 4%
| Ακόρεστα λίπη | 0, 0 gΧοληστερίνη2 mg 1%
| Νάτριο | 10 mg 0%Κάλιο11 mg 0%
| Σύνολο υδατανθράκων | 18, 4 g 6%Φυτικές ίνες0, 3 g 1%
| Ζάχαρη | 10, 8 gΠρωτεΐνη1, 8 g
* Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων
Οι διατροφικές λεπτομέρειες είναι μια εκτίμηση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως οδηγός προσέγγισης.
Υπόδειξη :
- Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους και πάντα τα μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα.
- Μπορείτε ακόμη και να τηγανίζετε βαθιά το Gujiya σε μέτρια καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν χρυσά από όλες τις πλευρές.
- Μπορείτε να καλύψετε αυτές τις gujiyas με σιρόπι ζάχαρης για να προσθέσετε επιπλέον γλυκύτητα.
- Μπορείτε ακόμη και να το ψήσετε σε φούρνο μικροκυμάτων - Χρειάζονται 18 λεπτά για να ψήνεται το Gujiya σε λειτουργία μεταφοράς με φούρνο μικροκυμάτων