Mutton Curry

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Ένα ζουμερό και πικάντικο βόειο κρέας για το μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή είναι πιθανώς κάθε φαντασίωση του εραστή του κρέατος. Ελέγξτε αυτό το εύκολο να κάνετε τη συνταγή μπέϊκς πρόβειο που απαιτεί μόνο βασικά συστατικά για ένα νόστιμο γεύμα. Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι ειδικά για εκείνους που προτιμούν ένα μικρό πικάντικο φαγητό στην κοπριά τους.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10-15 λεπτά40-45 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1 kg προβάτου
• 4 tbsps λαδιού
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 μεγάλες ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ
• 2 tsps σκόνη κορίανδρου
• 1 κουταλάκι κούνη σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1/2 κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 2 tsps σκόνη garam masala
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Τρίψτε καλά τα κρεμμύδια και κρατήστε έτοιμα. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε ένα kadhai κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα.

Βήμα 2

Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν τα κρεμμύδια ένα χρυσό καφέ χρώμα.

Βήμα 3

Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τρίψτε σε μια ομαλή πάστα και τοποθετήστε το σε ένα άλλο δοχείο.

Βήμα 4

Τώρα αλέστε τις ντομάτες, το ζέρσερα, το σκόρδο και τις πάστες πιπερόριζας σε μια ομαλή πάστα. Αφαιρέστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο και κρατήστε το κατά μέρος για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Βήμα 5

Ζεστάνετε το λάδι που έχει απομείνει από το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και προσθέστε ξανά την πάστα κρεμμυδιού. Σοταρίστε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 6

Τώρα προσθέστε την πάστα ντομάτας και όλα τα κονιοποιημένα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του garam masala και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7

Σοτάρετε το προκύπτον μείγμα από μασάλα (κρεμμύδι-ντομάτα-μπαχαρικό), το λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται από αυτό.

Βήμα 8

Τώρα προσθέστε τα κομμάτια κρέατος και το αλάτι. Ανακατέψτε και τα κομμάτια και masala καλά για 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 9

Προσθέστε ένα φλυτζάνι νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Αργά μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα έως ότου το μοσχάρι είναι τρυφερό. Ελέγξτε ξανά και ξανά εάν το νερό στο δοχείο είναι αρκετό. Προσέξτε να μην καίτε το κρέας.

Βήμα 10

Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε το κάρυ σε μια χύτρα υψηλής πίεσης. Τηγανίστε όλα τα συστατικά της κουζίνας και προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος στον καυστήρα. Ρίξτε περίπου 1, 5 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε μέχρι 6 σφυρίγματα σε μεσαία φλόγα. Το μαγείρεμα σε μια χύτρα ταχύτητας καταναλώνει το ήμισυ του χρόνου και το κρέας παραμένει πολύ τρυφερό.

Βήμα 11

Σερβίρετε με chapati ή ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

291 K cal72, 7 g37, 9 g13, 3 g230 mg240 mg1238 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο