Sprout Chaat

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Η λέξη «chaat» φέρνει στο μυαλό μας τρόφιμα που είναι λιπαρά και τηγανητά, βασικά σκουπίδια. Είμαστε εδώ για να αλλάξουμε αυτήν την προσέγγιση ενσωματώνοντας υγιή στοιχεία, συγκεκριμένα φακές, στην απολιθωμένη εικόνα του «chaat». Οι φακές αποτελούν εξαιρετική πηγή ινών, βιταμινών, ανόργανων συστατικών και πρωτεϊνών. Επιπλέον, η διαδικασία βλάστησης ενεργοποιεί τα ένζυμα τροφίμων και αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Έτσι, το έχετε εδώ, μια πιο υγιεινή έκδοση του 'chaat' για το teenybopper σας.

Εξυπηρετεί	Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος
4 άτομα	10-15 λεπτά	Απαιτείται μούσκεμα και βλάστηση κατά τη διάρκεια της νύχτας

Συστατικά

• 50 γραμμάρια πράσινου γραμμαρίου (Moong)
• 50 γρ μπιζέλια (chole)
• 50 γραμμάρια Rajma (κόκκινα φασόλια)
• 20 γρ. Αγγούρι - (ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια)
• 30 γρ. Βρασμένη πατάτα - ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 μικρή ώριμη ντομάτα - ψιλοκομμένη
• 2χιλίες - ψιλοκομμένες
• 1tsp tamarind chutney (προαιρετικό)
• 1 τεμάχιο τσαγιού κορίανδρου (προαιρετικό)
• ½ λεμόνι
• ½ κουταλάκι του καπακιού μασάλα
• ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Ζάχαρη 1 τρ. (Προαιρετικό)

Μέθοδος

Βήμα 1

Βάλτε το πράσινο γραμμάριο και άλλες φακές όλη τη νύχτα στο νερό. Το πρωί, αποστραγγίζετε την περίσσεια νερού και κρατάτε το σε μουσελίνα.

Βήμα 2

Πρέπει να τους κρεμάσετε στο πανί για τουλάχιστον 24-48 ώρες. Μόλις ξεκινήσουν βλάστηση, αφαιρέστε τα από το πανί και πιέστε τα για 1 σφυρίχτρα.

Βήμα 3

Τώρα πάρτε ένα μπολ και προσθέστε τα βραστά λάχανα.

Βήμα 4

Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, σκόνη τζέρα, μάλαμα μαλάλα, αλάτι, ψιλοκομμένα τσίλι.

Βήμα 5

Επίσης, προσθέστε το ψιλοκομμένο αγγούρι και τις βραστές πατάτες.

Βήμα 6

Πασπαλίστε το χυμό λεμονιού πάνω από το μείγμα ομοιόμορφα και πετάξτε το.

Βήμα 7

Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε το tamarind chutney και το coriander chutney πάνω από το μείγμα.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου.

Διατροφικές πληροφορίες

110 Kcal6, 6 g0, 4 g20, 3 g0 mg42 mg386 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Σύνολο λιπών

Σύνολο υδατανθράκων

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή - Μπορεί να σερβιριστεί σε αλατισμένα μπισκότα / κροτίδες καθώς και σε φρυγμένο papad.