Γλυκό Πονγκάλ

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Sweet Pongal, το οποίο ονομάζεται Sakkarai Pongal στο Ταμίλ Ναντού και το Chakkara Pongal στο Andhra Pradesh, είναι μια νότια ινδική λιχουδιά που προετοιμάζεται ως «prasadam» ή «naivedyam» και προσφέρεται στη θεότητα με την ευκαιρία της Pongal, τεσσάρων ημερών φεστιβάλ συγκομιδής που πέφτει στα μέσα Ιανουαρίου. Αυτή η βασική συνταγή γίνεται με jaggery, ghee και καρύδια. Η προσθήκη του μοσχοκάρυδου και της κάρδαμο καθιστά τη μυρωδιά και τη γεύση απόλυτα θεϊκή. Μια συνταγή must-have-anything-sweet-just-can't-αντισταθεί είναι αυτό που είναι!

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10-15 λεπτά20-25 λεπτά

Εξυπηρετεί

6 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ρύζι, ακατέργαστο
• 1/2 φλιτζάνι Moong Dal
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 200γρ Jaggery, τεμαχισμένο
• 4 κουταλιές της σούπας Ghee
• 2 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας Σταφίδες
• ¼ κουταλάκι καραμέλας σε σκόνη
• Μια πρέζα σκόρδο
• Μια πρέζα σκόνης μοσχοκάρυδου
• Μια πρέζα σαφράν
• 2 1/2 φλιτζάνια Νερό

Μέθοδος

Βήμα 1

Πάρτε ένα και το βαρέλι με πυθμένα το τηγάνι και ξηρό ρύζι ψητό και πράσινο gram dal ξεχωριστά για μερικά λεπτά.

Βήμα 2

Πίεση μαγειρέψτε το ρύζι και το πράσινο gram dhal με νερό και γάλα σε αναλογία 50:50 για 3 σφυρίγματα. Βάζετε καλά και κρατάτε στην άκρη.

Βήμα 3

Διαλύστε το jaggery σε περίπου 3/4 φλιτζάνι νερό και κρατήστε το για να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4

Θερμαίνουμε μέχρι το τζάτζερ να λειώσει και να συνεχίσει να αναδεύεται μέχρι να γίνει ελαφρώς κολλώδες.

Βήμα 5

Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και dhal στο jaggery και προσθέστε 4 lbsp ghee.

Βήμα 6

Τηγανίζουμε τις καστανόσκονες και τις σταφίδες και προσθέτουμε στο πούγκαλ.

Βήμα 7

Προσθέστε τα κονιοποιημένα κάρδαμο, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο και τον κρόκο.

Βήμα 8

Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

477 K cal6.1 g13, 1 g84 g25 mg2501 mg2133 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Σύνολο λιπών

Σύνολο υδατανθράκων

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο