Tandoori Κοτόπουλο Tikka

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Παρουσιάζοντας τα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, έπαιξε έξυπνα με ένα μίγμα μπαχαρικών και πηγμένο γάλα. Απολαύστε τις πλούσιες πρωτεΐνες στο κοτόπουλο ενώ παράλληλα επεξεργάζεστε και τις γεύσεις σας. Η μυστηριώδης μυρωδιά του ψημένου κοτόπουλου με μια νότα εσπεριδοειδών κάνει αυτό το tandoori κοτόπουλο tikka ακαταμάχητο!

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος30 - 35 λεπτά1 ώρα

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας κρύα σκόνη
• 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι για γεύση

Για μαρινάρισμα

• 1 φλιτζάνι τυρόπηγμα
• 1 κουταλάκι κρύο σκόνη
• 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ
• 2 κουταλιές πάστα σκόρδου
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 2 κουταλιές λάδι μουστάρδας (ή οποιοδήποτε διαθέσιμο βρώσιμο λάδι)
• Αλάτι για γεύση

Για απομάκρυνση (προαιρετικό)

• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού chaat masala

Μέθοδος

Βήμα 1

Κόψτε το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε μικρούς κύβους (ή μικρά κομμάτια).

Βήμα 2

Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, χυμό λεμονιού και αλάτι και εφαρμόστε τα σε κύβους κοτόπουλου. Κρατήστε κατά μέρος για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Πάρτε ένα πανί μουσελίνας, προσθέστε πηγμένο γάλα και κρεμάστε το για 15 λεπτά για ξεχωριστό ορό γάλακτος.

Βήμα 4

Συλλέξτε ορό γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε κόκκινη κρύα σκόνη (ψιλή σκόνη Κασμίρι, αν είναι δυνατόν), garam masala, πάστα σκόρδου πιπεριού, χυμό λεμονιού, αλάτι και λάδι. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Βήμα 5

Μαρινάρετε στα κομμάτια κοτόπουλου και κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.

Βήμα 6

Σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, θερμαίνετε 4-5 κουταλάκια λάδι. Τρίψτε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε χαμηλή φλόγα.

Βήμα 7

Κόβετε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, αφήστε το να ψηθεί καλά, με κοκκινωπό χρώμα. Το νερό θα στεγνώσει μετά από μερικά λεπτά και θα νιώσετε μια καλά ψημένη μυρωδιά. (περιστασιακά κρατήστε το βούτυρο με το μείγμα βουτύρου & chaat masala για να κρατήσετε τους κύβους κοτόπουλου υγρό αλλά τραγανό)

Βήμα 8

Γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σαλάτα. Γεύσεις καλύτερα όταν είναι ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

823 cal106, 4 g37, 9 g6, 8 g307 mg661 mg1022 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο