Υπάρχει ένας μεγάλος αγώνας για την παρασκευή των εγκύων γυναικών
Πολλοί έχουν δει κάποιον να ρίξει ένα κρύο κοιτάζοντας προς την κατεύθυνση μιας εγκύου που παραγγέλνει ένα δεύτερο ποτήρι κρασί ή να απαγορεύει τον ουρανό να καπνίζει ένα τσιγάρο. Αλλά με τη λίστα δυνητικά επικίνδυνων τροφίμων που μεγαλώνουν την ημέρα, μια μέλλουσα μητέρα δεν πρέπει να είναι εκπλήσσεται αν ένας άγνωστος διοχετεύεται καθώς αγοράζει ένα παγωμένο, προ-μαγειρεμένο γεύμα.
"Ο γιατρός σας είπε ότι μπορείτε να φάτε αυτό;" Tut-tut.
Κάθε μήνα που περνάει φέρνει νέες μελέτες λέγοντας ότι αυτό το φαγητό είναι καλό για εσάς και ότι το φαγητό είναι κακό. Οι έγκυες γυναίκες αντιμετωπίζουν αυτές τις πληροφορίες υπερφόρτωσης με εκθετικούς όρους. Και πολλοί γύρω τους αισθάνονται ότι έχουν το δικαίωμα να ζυγίζουν όταν έρθει το μεσημέρι.
Η έρευνα τα τελευταία χρόνια έχει προσθέσει κοινά τρόφιμα και ποτά στη λίστα με τα στοιχεία που πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες γυναίκες. Οι μελέτες έχουν συνδέσει τη μητρική κατανάλωση τόσο διατροφής όσο και τακτικού αναψυκτικού με την πρόωρη παράδοση και προεκλαμψία σε μητέρες, υψηλότερους δείκτες μάζας σώματος σε βρέφη και παιδιά με υπέρβαρα και ασθματικά προβλήματα.
Άλλες μελέτες έχουν βρει ότι ένα έμβρυο μπορεί να εκτεθεί στο αρσενικό όταν η μητέρα τρώει ρύζι, ενδεχομένως επηρεάζοντας την εμβρυϊκή ανάπτυξη. Και τον Ιούλιο, μια ευρέως δημοσιευμένη έκθεση βρήκε υψηλά επίπεδα φθαλικών ενώσεων, χημικών ουσιών που σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την παραγωγή τεστοστερόνης σε αρσενικά έμβρυα, σε μείγματα μακαρόνων και τυριών.
Παρόλο που κανένα από αυτά τα τρόφιμα δεν εμφανίζεται επί του παρόντος σε κάποια λίστα με τα τρόφιμα για την αποφυγή, οι γυναίκες έχουν ενημερωθεί για την αποφυγή τους ούτως ή άλλως. Είναι η σχολή καλύτερης ασφάλειας από το λυπηρό, αν και μερικοί θα την αποκαλούσαν παράνοια της εγκυμοσύνης.
Εκτός αν μια γυναίκα παρακολουθεί διαρκώς τα τελευταία επιστημονικά περιοδικά, είναι σχεδόν αδύνατο να παραμείνει ενημερωμένος για τους πιθανούς κινδύνους. Ακόμα και τότε, μόνο οι ειδικοί μπορούν να σας πουν ποιες μελέτες και τίτλοι είναι έγκυρες και ποιες είναι υπερβολικές.
"Είναι πραγματικά δύσκολο να συμβαδίσει", λέει η Ελισάβεττα Πότσι, διαιτολόγος. "Είμαστε βομβαρδιζόμενοι με τόσες πολλές μελέτες και πολλοί είναι παρατηρητικοί, οπότε δεν γνωρίζουμε αν το φαγητό προκαλεί αυξημένο κίνδυνο ή σχετίζεται με αυτό. Αλλά είναι η εποχή της ζωής όπου οι γυναίκες είναι πρόθυμες να κάνουν αλλαγές και σφάλμα από την ασφαλή πλευρά. "
Ωστόσο, η σκέψη αυτή μπορεί να οδηγήσει σε περιττές διαιτητικές αλλαγές, για να μην αναφέρουμε το άγχος, προειδοποιεί η οικονομολόγος Emily Oster. Στο βιβλίο της για το 2013, που περιμένει καλύτερο: Γιατί η Συμβατική Σοφία εγκυμοσύνης είναι λανθασμένη - και αυτό που πραγματικά χρειάζεται να ξέρετε, ο Oster παρέχει έναν οδηγό για το πώς να περάσει μια εγκυμοσύνη με υγιεινά, ασφαλή και χωρίς να λείπει άσκοπα. Για παράδειγμα, μην ανησυχείτε για το σύνδρομο εμβρυϊκού αλκοόλ από λίγο κρασί, αλλά ανησυχείτε για την έκθεση σε λιστέρια μέσω των άψητων λαχανικών και της γαλοπούλας. Ω, και μην καπνίζετε. Πάντα.
Οι μελέτες αναψυκτικών ποικίλλουν σε δείγματα και μεθοδολογίες, αλλά το καθένα χρησιμοποιεί μεγάλες ομάδες ζευγαριών μητέρων-παιδιών για να αξιολογήσει τις πιθανές επιπτώσεις των φυσικά γλυκασμένων και τεχνητά γλυκαμένων ποτών που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ο Oster δεν ανησυχεί υπερβολικά. Η έρευνα που φαίνεται να μετρά την κατανάλωση αναψυκτικών, λέει, μπορεί να μετράει πραγματικά μια υγιεινή διατροφή, επειδή οι γυναίκες που πίνουν σόδα ίσως ανησυχούν λιγότερο για το δικαίωμα κατανάλωσης, για παράδειγμα.
Πράγματι, ο κίνδυνος ανάμειξης παραγόντων αναφέρεται σε μελέτες αναψυκτικών ως πιθανό περιορισμό, αν και οι ερευνητές σημειώνουν τις προσπάθειές τους να περιορίσουν τις αιτίες.
"Ο κίνδυνος σύγχυσης είναι πάντα μεγάλος", λέει ο Thorhallur Halldorsson, ανώτερος ερευνητής στο Κέντρο Εμβρυϊκού Προγραμματισμού στο Ινστιτούτο Serum Statens της Κοπεγχάγης. Ο Χάλντορσον ήταν ο κύριος συγγραφέας μιας μελέτης του 2010 που έφερε περίπου 60.000 γυναίκες της Δανίας που βρήκαν συσχετισμό ανάμεσα στην κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών αναψυκτικών και την προχρονολόγηση.
Τελικά, λέει η Emily Oken, καθηγητής της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ και ερευνητής σχετικά με τα άσθμα που σχετίζονται με το άσθμα και τις μελέτες σχετικά με την παιδική λιπαρότητα, δεν υπάρχει κανένας λόγος να υποστούν βλάβες οι έγκυες γυναίκες καταναλώνοντας λιγότερο αναψυκτικό. Υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για να μην το πίνετε.
«Ποτέ δεν θέλω να πανικοβληθούν οι άνθρωποι», λέει ο Oken. "Το περιστασιακό ποτό δεν πρόκειται να προκαλέσει κάποια βλάβη."
Παρόλα αυτά, λέει, το νερό, το γάλα ή το τσάι είναι πάντα ένας καλύτερος τρόπος να πάτε. Ο Όσστερ συμφωνεί, λέγοντας ότι υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα σε ένα αναψυκτικό από τώρα και έπειτα και αρκετές την ημέρα. "Η μεγαλύτερη διοργάνωση είναι ότι δεν είναι καλή ιδέα να πίνετε πέντε Coke την ημέρα", λέει. "Αυτό δεν είναι κάτι που θα συνιστούσαμε στους ανθρώπους, την εγκυμοσύνη ή όχι".
Η American Beverage Association, η οργάνωση πίεσης που υποστηρίζει τους κατασκευαστές αναψυκτικών, απορρίπτει το συνηθισμένο συμπέρασμα της επιστημονικής κοινότητας ότι η κατανάλωση αναψυκτικών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Στην πραγματικότητα, υποστηρίζει ότι τα προϊόντα της είναι ασφαλή για τις έγκυες γυναίκες. "Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει επιβεβαιώσει ότι γλυκαντικά χαμηλής και μη θερμίδας σε ποτά και τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης", λέει η Lauren Kane, εκπρόσωπος της ABA, σε δήλωση.
Η EFSA δήλωσε το 2013 ότι γενικά δεν βρήκαν κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με τη μέτρια κατανάλωση της γλυκαντικής ουσίας ασπαρτάμη, αλλά δύο μελέτες του 2010 (συμπεριλαμβανομένου του Halldorsson) που αναφέρθηκαν σε μια περίληψη της EFSA για το 2011 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το γλυκαντικό μπορεί να έχει πράγματι επιβλαβείς επιδράσεις. Ωστόσο, η EFSA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι μελέτες δεν επαρκούν για να δικαιολογήσουν την αλλαγή της θέσης της σχετικά με την ασπαρτάμη.
Παρά τις διενέξεις των συγκρούσεων, οι έγκυες γυναίκες μπορούν να αποφύγουν εύκολα τα αναψυκτικά. Αλλά η παρουσία αρσενικού στο ρύζι παρουσιάζει μια διαφορετική πρόκληση, εν μέρει επειδή οι κόκκοι θεωρούνται συνήθως τρόφιμα για την υγεία.
Η παρουσία αρσενικού είναι κάτι που πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη, επειδή υπάρχουν πολλά στοιχεία που δείχνουν ότι οι ρύποι μπορούν να βλάψουν τα έμβρυα, λέει ο Oster. Πώς το δηλητήριο καταλήγει στο ρύζι; Το έδαφος και το νερό που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια του ρυζιού απορροφούν το από την κοντινή βιομηχανία ή απόβλητα.
"Αυτό πρέπει να μας απασχολεί", λέει ο Wahida Karmally, διευθυντής διατροφής στο Columbia University College of Physicians and Surgeons. Βάζει το αρσενικό στην ίδια κατηγορία με τον υδράργυρο, ο οποίος βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα σε ορισμένα είδη ψαριών, όπως το σκουμπρί, ο καρχαρίας και τα πλακίδια.
"Θα συνιστούσαμε στις περιμένουσες μητέρες να αποφεύγουν οτιδήποτε συνδέεται με το αρσενικό", λέει ο Imler της APA. Ορισμένες χημικές ουσίες "μπορεί να μην είναι επιβλαβείς για έναν ενήλικα - ωστόσο, τα αναπτυσσόμενα μωρά είναι πολύ πιο ευαίσθητα.
Όπως και με το αναψυκτικό, όλοι δεν παίρνουν μια τέτοια απόλυτη στάση.
"Πράγματι, σε χώρες όπως η Ιαπωνία και η Κίνα, μεγάλο μέρος του πληθυσμού καταναλώνει ρύζι περισσότερο από μία φορά την ημέρα", λέει ο Zhaoping Li, επικεφαλής του τμήματος και επικεφαλής τμήματος, κλινικός διατροφή του ιατρικού κέντρου της UCLA ". Αλλά δεν έχουμε δει αύξηση των γενετικών ανωμαλιών ή άλλων προβλημάτων", λέει.
Όσο για τις συσκευασμένες μακαρόνια και τυριά και άλλα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που θα μπορούσαν να έχουν φθαλικές ενώσεις, είναι ίσως εντάξει για να έχουν μερικές κάθε φορά, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα έρθει καμία ζημιά από το να το παρακάμπτετε.
Έτσι, για εκείνους που εισέρχονται στο τρίτο τρίμηνο που τώρα ανησυχούν για όλα τα κακά πράγματα που έτρωγαν τους τελευταίους έξι μήνες, το πάρετε εύκολο.
"Μην πανικοβάλλεστε αν πιείτε κατά λάθος ένα ζαχαρούχο ποτό, " λέει ο Oken. "Γνωρίζουμε ότι το άγχος είναι κακό και για την εγκυμοσύνη."
Bloomberg