Αυτά τα 6 ζεστά επιδόρπια είναι ιδανικά για κρύες χειμερινές νύχτες
Είναι σχεδόν αυτή η εποχή του χρόνου - να είναι όλα πακέτα σε θερμά στρώματα και να κρατήσει μακριά από οτιδήποτε δεν είναι σε θερμοκρασία δωματίου! Οι χειμωνιάτικες νύχτες μπορεί να είναι ήπια ψυχρές μέχρι εντελώς παγωμένες και ο κρύος καιρός έχει την τάση να μειώσει και τα πνεύματά σας. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα που μια ωραία γλυκιά λιχουδιά δεν μπορεί να διορθώσει, υπάρχει; Αντιμετωπίστε τις γεύσεις σας με αυτά τα ζεστά επιδόρπια που μπορείτε να καταβροχθίζετε κατά τη διάρκεια μιας ψυχρής νύχτας!
6 συνταγές επιδόρπιο για τις χειμερινές νύχτες
Εδώ είναι μερικές συνταγές που μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε τον εαυτό σας μια ωραία απόλαυση. Ορισμένα από αυτά μπορεί να είναι λίγο χρονοβόρα ή μπορεί να απαιτήσουν προσπάθεια, αλλά hey, τουλάχιστον μπορείτε να φτιάξετε έναν ιδρώτα πριν σκάψετε στο επιδόρπιο σας!
1. κρεμμύδι ρύζι πουτίγκα
Καρυδιά και παρήγορο, αυτή η πουτίγκα είναι εύκολη και θα σας γεμίσει και εγώ! Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να κάνουν και μπορούν να εξυπηρετήσουν 4 άτομα.
Συστατικά
- Λευκό ρύζι άψητο - ¾ φλιτζάνι (ρύζι βραχείας ή μέτριας κοπριάς)
- Γάλα - 2 φλιτζάνια, μετράται ξεχωριστά
- Λευκή ζάχαρη - ⅓ κύπελλο
- Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό - 1, χτυπημένο
- Σταφίδες - ⅔ κύπελλα
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Εκχύλισμα βανίλιας - Λίγες σταγόνες
Πως να προετοιμαστείς
- Ξεκινήστε βράζοντας 1½ φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε το ρύζι σε αυτό το νερό και ανακατέψτε.
- Φέρτε τη θερμότητα προς τα κάτω. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Συνδυάστε το βρασμένο ρύζι με τη ζάχαρη, το αλάτι και το 1½ φλιτζάνι γάλα σε μια άλλη κατσαρόλλα.
- Αφήστε το να μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια παχιά και κρεμώδη σύσταση, σε περίπου 15 με 20 λεπτά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό και τις σταφίδες. Βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα είναι χαμηλή, έτσι ώστε το αυγό να μην μαγειρεύει.
- Το μίγμα αναδεύεται συνεχώς για 2 ακόμη λεπτά. Πάρτε το τηγάνι από τη σόμπα και προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Σερβίρετε ζεστό.
2. Gulab Jamuns
Το Gulab jamun είναι τεχνικά ένα επιδόρπιο για όλες τις καιρικές συνθήκες, γιατί ποιος μπορεί ποτέ να πει όχι σε αυτό; Ακόμα κι έτσι, υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για ένα μπολ με σωληνώσεις ζεστούς gulab σε μια κρύα νύχτα, δεν υπάρχει! Ενώ τα τσιπούρα gulab παράγονται παραδοσιακά με khoya, αυτή η συνταγή είναι μια ευκολότερη έκδοση για όσους δεν έχουν πρόσβαση στο ίδιο. Σημειώστε ότι η συνταγή πρέπει να ακολουθηθεί ακριβώς για να αποδώσει τα σωστά αποτελέσματα. ο λόγος maida -to-milk-powder είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή μαλακών jamuns gulab.
Συστατικά
Για το σιρόπι ζάχαρης
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- Νερό - 1 φλιτζάνι
- Σκόνη καρδιά - 3
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Για το Gulab Jamuns
- Πλήρες γάλα σε σκόνη - 9 κουταλιές της σούπας
- Απλό αλεύρι ( Maida) - 3½ κουταλιές της σούπας
- Σιμιγδάλι ( Rava) - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ghee - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζεστό γάλα - 4 κουταλιές της σούπας
- Μια πρέζα σόδα ψησίματος
- Φιστίκια ή αμύγδαλα για γαρνίρισμα (λεπτές φέτες)
Πως να προετοιμαστείς
Σιρόπι ζάχαρης
- Ρίξτε ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό στη ζάχαρη και βράστε.
- Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για περίπου 4 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το σιρόπι γίνεται ελαφρώς κολλώδες.
- Προσθέστε το κονιοποιημένο κάρδαμο και το χυμό λεμονιού. Ο χυμός βοηθά στο σταμάτημα του σιροπιού να κρυσταλλώσει.
- Αφαιρέστε τη ζέστη και κρατήστε το σιρόπι στην άκρη, καλυμμένο.
Gulab Jamun
- Μεταφέρετε τη σκόνη γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το maida και rava σε αυτό, και τη σόδα ψησίματος επίσης.
- Προσθέστε το γκι και το χυμό λεμονιού στο μπολ. Ανακατέψτε καλά.
- Ξεκινήστε αργά την προσθήκη του γάλακτος σε μικρές ποσότητες και, κατά διαστήματα, ζυμώστε το μείγμα καθώς προσθέτετε το γάλα. Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια απαλή και απαλή ζύμη.
- Εφαρμόστε μερικά ghee στα χέρια σας για να λιπαίνετε τους. Μορφή μικρές μπάλες με τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές σε αυτές τις μπάλες καθώς τα jamuns μπορούν να σπάσουν κατά το τηγάνισμα.
- Ζεσταίνετε μερικά ghee σε χαμηλή φλόγα? πάρτε αρκετό για να τηγανίζετε τα jamuns . Όταν το ghee είναι μέτρια ζεστό, τηγανίζετε ένα tester jamun . Αν αναπτυχθούν ρωγμές και η σφαίρα σπάσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού περισσότερη μαϊντα στη ζύμη και ζυμώστε το καλά.
- Τρίψτε τις υπόλοιπες μπάλες σε χαμηλή φλόγα μέχρι να γίνουν χρυσαφί. Μόλις βγουν, στραγγίξτε τους από το ghee και αφήστε τους αμέσως στο σιρόπι ζάχαρης για να απορροφήσουν το σιρόπι.
- Αφήστε τις μπάλες να παραμείνουν στο σιρόπι για 2 ώρες, καλυμμένες. Αφού είναι έτοιμοι, θα δείτε και μια αύξηση στο μέγεθος.
- Σερβίρετε ζεστά, φυσικά!
3. Κέικ σοκολάτας κέικ
Οι λάτρεις της σοκολάτας που ψάχνουν να χτυπήσουν ένα γρήγορο και παρακμιακό επιδόρπιο, δεν κοιτάζουν πια!
Συστατικά
- Αλεύρι - ¼ φλιτζάνι
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- Λευκή ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι
- Μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σόδα ψησίματος - ⅛ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - ⅛ κουταλάκι του γλυκού
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- Εκχύλισμα βανίλιας - ¼ κουταλάκι του γλυκού
Πως να προετοιμαστείς
- Σε μια μεγάλη κούπα που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά.
- Μόλις τα ξηρά συστατικά αναμειχθούν καλά, ανακατέψτε μαζί με τα υγρά συστατικά.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό και 45 δευτερόλεπτα (μέχρι να γίνει το κέικ στη μέση). Προσθέστε τσιπ σοκολάτας για επιπλέον παρακμή!
4. Moong Dal Ka Halwa
Η επιείκεια έχει τόσο καλή γεύση - αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγη υπομονή και λίπος αγκώνα! Δοκιμάστε αυτή τη δημοφιλή συνταγή halwa όταν έχετε λίγο χρόνο και ενέργεια για να ελευθερώσετε.
Συστατικά
- Μικρές κίτρινες φακές / Moong dal - 1 φλιτζάνι
- Ghee - ¾ φλιτζάνι
- Mawa - ¾ φλιτζάνι
- Αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένες
- Ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού, σε σκόνη
- Γάλα - ¼ φλιτζάνι (θα χωριστεί)
- Πλέγματα σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πως να προετοιμαστείς
- Απολαύστε τις φακές για μια νύχτα για περίπου 12 έως 15 ώρες. Συνθλίψτε τις μουσκεμένες φακές σε ένα μίξερ ή με μια πέτρα λείανσης για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Αποφύγετε την προσθήκη νερού κατά την άλεση των φακών.
- Κρατήστε στην άκρη μια κουταλιά της σούπας ζεστό γάλα που εγχύεται με μερικά κλώσματα σαφράν.
- Σε ένα τηγάνι βαθιάς βάσης, θερμαίνετε μερικά ghee. Προσθέστε την πάστα και προσθέστε το καλά. Το dal απορροφά αργά το ghee και αρχίζει να σχηματίζει μια ομοιοπολική ζύμη. Αλλάζει επίσης σε ανοικτό καφέ χρώμα.
- Μόλις αρχίσει να έρχεται το ghee από τις πλευρές του τηγανιού, προσθέστε το mawa και συνεχίστε να ανακατεύετε ενώ διατηρείτε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα (συμπεριλαμβανομένου του τμήματος που έχει εγχυθεί με κρόκο) και αναδεύστε για άλλα 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη από καρδιά και ψιλοκομμένα καρύδια.
- Προσθέστε ολόκληρο το μέρος της ζάχαρης στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να μίξει τέλεια. Η όλη διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 35-40 λεπτά.
- Σερβίρετε το halwa ζεστό. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε για έως και δύο εβδομάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο τοποθετημένο στο ψυγείο, για να απολαύσετε αν τα halwa-cravings σας πρόκειται να χτυπήσουν ξανά σύντομα! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διαφορετικές παραλλαγές με καρότα, κολοκύθα, παντζάρι κλπ.
5. Πουτίγκα ψωμιού με ατμό
Ρυθμίστε ένα νόστιμο και οικείο πιάτο με ένα απλό σιρόπι!
Συστατικά
Για σάλτσα καραμέλας
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 3 κουταλάκια του γλυκού
Για το πουτίγκα ψωμιού
- Πλήρες γάλα - 1½ φλιτζάνια
- Ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι
- Ψωμί - 4 έως 6 φέτες (ανάλογα με το πόσο παχύ ή λεπτό είναι)
- Αυγά - 2
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο ή ghee (για να βουρτσίζετε τις πλευρές του μπολ)
- Μια πρέζα αλάτι
- Σταφίδες - 8 έως 10
Πως να προετοιμαστείς
- Προετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας πασπατώντας τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύοντας μέχρι να μετατραπεί σε χρυσό χρώμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν το κάψετε.
- Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα σε κύπελλα που μπορούν να τοποθετηθούν σε μια χύτρα ταχύτητας. Περιστρέψτε το μπολ για να βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα καλύπτει καλά και βουρτσίστε το με λίγο βούτυρο και ghee.
- Για την πουτίγκα, ξεκινήστε με θέρμανση γάλακτος και ζάχαρης (δεν χρειάζεται να βράσει το μείγμα). Κόψτε το ψωμί και προσθέστε τα κομμάτια στο γάλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το ψωμί να απολαύσει όλο το γάλα.
- Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι με το βρεγμένο με γάλα ψωμί. Συνδυάστε το μαζί για να προετοιμάσετε μια κρέμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε αυτό το μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα μέσα στα κύπελλα, αλλά μόνο γύρω από το δρόμο. Στη χύτρα πεπιεσμένου αέρα, τοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια βάση, καλύπτεται ελαφρώς με ένα φύλλο αλουμινίου (βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει μερικές οπές ατμού στο φύλλο πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο). Αφού καλύψει η εστία, τοποθετήστε το βάρος και μαγειρέψτε πρώτα το πουτίγκα στη μέση θερμοκρασία. Μετά από ένα μόνο σφύριγμα, χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε το πουτίγκα να μαγειρέψει για 20 έως 25 λεπτά.
- Μόλις μαγειρευτεί και κρυώσει το πουτίγκα, αναστρέψτε το σε μια πλάκα. Απολαμβάνω!
6. Σοκολάτα Momos
Μια γλυκιά συστροφή στην αλμυρή λιχουδιά; Ναι παρακαλώ!
Συστατικά
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Αλάτι - ½ κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη σοκολάτα - ¾ φλιτζάνι, ψιλοκομμένη
- Ζεστό νερό
Πως να προετοιμαστείς
- Προετοιμάστε μια ζύμη αναμειγνύοντας μαζί αλεύρι και αλάτι και νερό σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης.
- Κάνετε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τις ρίχνετε σε ξεχωριστά φύλλα ή δίσκους.
- Τοποθετήστε ένα μέρος της σοκολάτας σε κάθε δίσκο. Χρησιμοποιήστε λίγο νερό για να σφραγίσετε μαζί τις άκρες του δίσκου.
- Απαλλαγείτε από τα momos για μερικά λεπτά ή τα ξεραίνετε σε άοσμο λάδι μέχρι να είναι ωραία και τραγανή! Προσπαθήστε να μην κάνετε τα πάντα τόσο συχνά, που μπορείτε, λαμβάνοντας υπόψη πόσο εύκολο είναι να κάνουν!
Πόσο καλά ακούγονται αυτά τα επιδόρπια; Αρκετά καλό για να απομακρύνετε τα χειμωνιάτικα μπλουζάκια και να τα φτιάξετε, αυτό είναι σίγουρο!