10 υγιεινές και εύκολες χορτοφαγικές συνταγές για παιδιά

Περιεχόμενο:

Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των παιδιών. Αλλά τα παιδιά συνήθως είναι πολύ περίεργα για τα τρόφιμα και μπορεί να έχουν ασταθείς διατροφικές συνήθειες. Τα παιδιά μπορεί να είναι αντιληπτά και μπορεί να έχουν τις έντονες συμπαθεί και αντιπαθεί. Στα παιδιά της σημερινής εποχής, τα παιδιά είναι συνήθως κρεμασμένα σε πρόχειρο φαγητό και μπορεί να είναι αρκετά ένα καθήκον να πάρει το παιδί σας να τρώει λαχανικά και ωφέλιμα τρόφιμα.

Χορτοφαγικές συνταγές που το παιδί σας θα αγαπήσει

Ακολουθεί μια συλλογή από μερικές συνταγές λαχανικών φιλικών προς το παιδί που το παιδί σας μπορεί να αγαπά να τρώει. Ας ξεκινήσουμε με λίγες χορτοφαγικές συνταγές πρωινού για παιδιά:

1. Γαλλική τοστ μπανάνας

Η εξυπηρέτηση αυτού του νόστιμου και γευστικού πιάτου μπορεί να είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα του παιδιού σας!

Συστατικά

• Μπανάνα κατά προτίμηση ώριμη
• 1 φλιτζάνι γάλα (χωρίς ζάχαρη)
• ¼ κούπας σκόνη κανέλας
• 3-4 φέτες ψωμιού σιταριού
• Μια βουτιά εκχύλισμα βανίλιας
• Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για επικάλυψη (προαιρετικό)

Πώς να μαγειρέψω

• Βάζετε την ώριμη μπανάνα σε ένα μεγάλο μπολ.
• Προσθέστε γάλα, σκόνη κανέλας, εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
• Σε περίπτωση που το κτύπημα φαίνεται να είναι άμορφο, προσθέστε περισσότερο γάλα, μέχρι να απομακρυνθεί η ροή του.
• Κρατήστε το μπαστούνι στην άκρη για κάποιο χρονικό διάστημα, ενώ θερμαίνετε ένα ταψί σε μέτρια φωτιά.
• Επαλείψτε την επιφάνεια του τηγανιού με ένα γενναιόδωρο βούτυρο και τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στο ταψί αφού βυθίσετε τους στο κτύπημα.
• Μαγειρέψτε κατάλληλα σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να γυρίσετε τις φέτες ψωμιού, καθώς το κτύπημα μπανάνας μπορεί να είναι αρκετά κολλώδες.
• Σερβίρετε ζεστό με τις επιθυμητές επιφάνειες.

Χρόνος μαγειρέματος

20 λεπτά ή λιγότερο

Μερίδες

Σερβίρει 2-3

2. Σάντουιτς με σπανάκι

Συσκευασμένα με την καλοσύνη του τυριού και του σπανάκι δεν είναι μόνο αυτά τα σάντουιτς υγιή, αλλά θα αφήσει το παιδί σας ζητώντας περισσότερα.

Συστατικά

• 6-8 φέτες ψωμί σιταριού
• 50 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
• 20-30 φύλλα σπανάκι με φρυγμένο ψιλοκομμένο
• Βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψω

• Αφαιρέστε το καλαμάκι και λειώστε το βούτυρο.
• Προσθέστε ραφιναρισμένο αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι ελαφριά
• Ρίξτε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
• Καθώς η σάλτσα παχύνει προσθέτουμε σπανάκι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε τη σάλτσα σε ένα μπολ.
• Αδειάστε τυρί στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
• Διαδώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα στις φέτες ψωμιού.
• Μπορείτε να φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού πριν τις σερβίρετε ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος

25-30 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 4

3. Αλέομα αλευριού κοτόπουλου

Μπορείτε να ανακατέψετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο πιάτο δεν είναι χρόνος που μπορεί σύντομα να γίνει το αγαπημένο πρωινό γεύμα της οικογένειας επίσης.

Συστατικά

Για το κτύπημα ρεβιθιών:

• ½ φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια ή ½ φλιτζάνι besan
• ½ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά σούπας σπόρους λίνου
• 1 κουταλιά σούπας ζύμη θρεπτικών ουσιών
• ½ κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι τουρσί
• ¼ αλάτι
• ¼ πάπρικα
• 1/8 Kala namak
• Μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπεριού

Veggies:

• Ένα σκελίδες σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτες ή κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινο πιπέρι, σπαράγγια, κολοκυθάκια ή οποιαδήποτε επιθυμητά λαχανικά
• ½ πράσινο τσίλι (προαιρετικό)
• Ελαιόλαδο

Πώς να μαγειρέψω

• Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά που παρατίθενται κάτω από το κτύπημα ρεβιθιών και κρατήστε στην άκρη.
• Πιάστε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ή μέχρι
• Ρίξτε στα λαχανικά και το πράσινο τσίλι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
• Προσθέστε τις ντομάτες ή την κόκκινη πιπεριά.
• Ρίξτε το κτύπημα του ρεβιθίου και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή έως ότου οι άκρες αρχίσουν να φεύγουν από τις πλευρές.
• Ανακατέψτε την ποικιλία μέχρι το μίγμα να είναι ζοφερό και ακατάστατο.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και αν χρειαστεί σπάστε το μείγμα σε μικρότερα κομμάτια.
• Γεμάτο πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε με τοστ.
• Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε αυτό το μίγμα γεμιστό με tacos.

Χρόνος μαγειρέματος

20 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 2

4. Smoothie σοκολάτας

Τα περισσότερα παιδιά μπορεί να μπουν στον πειρασμό να τρώνε ένα πράγμα, αν είναι σπασμένα με σοκολάτα. Αυτή η λεμονάδα σοκολάτας προσφέρει το σωστό μίγμα γεύσης και υγείας.

Συστατικά

• Μια μπανάνα
• ¼ φλιτζάνι σοκολάτα
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι γάλα

Πώς να μαγειρέψω

• Απλά μείγμα όλων των συστατικών σε ένα απαλό, κρεμώδες μίγμα.
• Κορυφή με τσιπ σοκολάτας ή πασπαλίστε σκόνη κακάο.

Χρόνος μαγειρέματος

5 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 1

5. Βούτυρο Tofu Paneer

Οι ινδικές χορτοφαγικές συνταγές για τα παιδιά μπορούν να περιλαμβάνουν βούτυρο tofu paneer. Αυτό το κρεμώδες, νόστιμο πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και το δάχτυλο γλείφει καλά!

Συστατικά

Για ψημένο τόφου:

• 12 τόφους κομμένα σε κύβους
• ½ κουταλάκι του γλυκού η κάθε μία από την πάπρικα, το κουρκούμη, το αλάτι, το garam masala
• 2 κουταλιές πάστα σκόρδου
• 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ
• Χυμός λεμονιού
• ¼ κούπας αμύλου καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι σούπας ζύμη
• Ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλιού νερό

Για τη σάλτσα βουτύρου:

• Βούτυρο
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 3-4 ντομάτες (σε κύβους)
• 1 κουταλάκι τζίντζερ (λεπτό σε φέτες)
• Κρέμα κασέρι που γίνεται με ανάμειξη ¼ φλιτζανιού με καπάκι με λίγο νερό
• ½ κουτ. Σούπας garam masala
• ½ κουταλάκι σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• Αποξηραμένα φύλλα fenugreek
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι νερό

Πώς να μαγειρέψω

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά κάτω από το ψητό τόφου για να σχηματίσουν μια μαρινάδα.
• Προσθέστε το κύβο τοφου σε αυτό και ρίξτε καλά.
• Μαρινάρετε για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους tofu σε ένα φούρνο προθερμανόμενο στους 400 βαθμούς.
• Ψήστε τα κύβους tofu για 20 λεπτά.
• Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και πουρέ. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει ο πολτός.
• Ρίχνουμε την κρέμα της κάσιου και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα φύλλα fenugreek, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε το νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν απαιτείται για την επιθυμητή συνοχή.
• Ανακατέψτε το ψητό tofu και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή σπιτικό νάν.

Χρόνος μαγειρέματος

40 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 4

6. Σπαγγέτι βουτύρου ντομάτας

Αυτό το εύκολο να ετοιμάσει υγιεινό πιάτο είναι βέβαιο ότι θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο του παιδιού σας.

Συστατικά

Για τη σάλτσα:

• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 3 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 4 κουτ. Σούπας βούτυρο
• 8 ουγκιά μαγειρεμένα σπαγγέτι
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι
• Λεπτό τυρί για επικάλυψη (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψω

• Πάρτε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτά μέχρι να γίνουν μαλακά.
• Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
• Ανακατεύουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να σπάσουν οι τομάτες.
• Σεζόν με πιπέρι και αλάτι.
• Ρίχνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την ρίγανη.
• Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε το όπως προτιμάτε.
• Σερβίρετε σε μαγειρεμένα σπαγγέτι ή ζυμαρικά γεμάτα με τριμμένο τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος

20 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 4

7. Μεξικάνικο ψήσιμο Tortilla

Οι συνταγές γεύματος χορτοφαγίας για παιδιά μπορούν να αγκαλιάσουν αυτό το εύκολο να φτιάξετε ψητό πιάτο. Μπορείτε να κρύψετε όλα τα υγιή πράγματα κάτω από μια απολαυστική σάλτσα που τα παιδιά σας είναι υποχρεωμένα να αγαπούν.

Συστατικά

• 1 κάσιους κύπελλο (εμποτισμένο και αναμειγμένο με νερό)
• ¾ φλιτζάνι γιαούρτι
• 2 φλιτζάνια salsa
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 215 ουγκιά μαύρα φασόλια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
• 2 φλιτζάνια γλυκό καλαμπόκι
• 8-9 μικρές τορτίγια καλαμποκιού
• Αλάτι για γεύση
• ¼ φλιτζάνι νερό

Πώς να μαγειρέψω

• Για να προετοιμάσετε το μείγμα σάλτσας 1 φλιτζάνι σάλτσα, γιαούρτι, πάπρικα, κύμινο, αλάτι, νερό στην πάστα καίσου και το μίγμα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες και λιπάνετε ένα πιάτο κατσαρόλας με λάδι.
• Απλώστε το 1/3 της σάλτσας στο κάτω μέρος του πιάτου με ένα κουτάλι.
• Τοποθετήστε τις τορτίλες κομμένες πάνω από τη σάλτσα και προσθέστε τα μαύρα φασόλια.
• Ρίξτε το άλλο φλιτζάνι σάλτσα πάνω από τα φασόλια και ρίξτε τα ομοιόμορφα.
• Στρώστε το καλαμπόκι και απλώστε άλλο 1/3 της σάλτσας στο καλαμπόκι και απλώστε το ελαφρώς.
• Καλύψτε το πιάτο με ένα κομμάτι φύλλου και ψήστε για 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να τυλίγεται το τυρί.
• Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμύδι πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος

45 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 6

8. Veggie Noodles

Οι χορτοφαγικές συνταγές δείπνου για τα παιδιά μπορούν να αποτελούνται από αυτό το πιάτο ζυμαρικών που μπορεί να προσφέρει χυλοπίτες λαχανικών.

Συστατικά

• 8-ουγκιών πακέτο noodles
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο τζίντζερ
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• ¼ αλάτι
• 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
• Τσάντα 16-ουγγιών με βρασμένα λαχανικά

Πώς να μαγειρέψω

• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μεγάλη ζέστη.
• Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό,
• Ανακατέψτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
• Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
• Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
• Γεύση και εποχή προτιμάται.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το σησαμέλαιο και ανακατέψτε καλά.
• Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος

15 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 4

9. Ντόνατς Λεμόνι

Το παιδί σας μπορεί να σας ευχαριστήσει που τον εισαγάγατε σε αυτό το θείο πιάτο που έχει γεύση γλυκιά και πικάντικη.

Συστατικά

Για τα ντόνατς:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.σ. νερό
• 1 κουτ. Σούπας αλεσμένο σπόρους λίνου
• ¼ κουταλάκι σόδα μαγειρικής
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ αλάτι
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι γάλα
• Ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας (λιωμένο)
• ¾ κουταλιού χυμό λεμονιού

Για το λεμόνι glaze:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (σε σκόνη)
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Ζέστα λεμονιών (προαιρετικό)

Πώς να μαγειρέψω

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 * F και, αν χρειαστεί, λιπάνετε το καλούπι ντόνατς.
• Ανακατέψτε μαζί τους νερό και τους αλεσμένους σπόρους λίνου και αφήστε το για κάποιο χρονικό διάστημα.
• Σε ένα μπολ προσθέστε αλεύρι, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, αλάτι και λεμόνι, και ανακατέψτε καλά.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο λάδι καρύδας, το γάλα, το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το μείγμα λινάρι.
• Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά και τα ξηρά συστατικά για να τα συνδυάσετε καλά. Αποφύγετε την ανάμειξη πάρα πολύ.
• Ρίξτε το μείγμα σε κάθε μούχλα ντόνατς και ψήστε για περίπου 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν για λίγο.
• Εν τω μεταξύ, για να γίνει το λούστρο μίγμα σκόνη ζάχαρη, λεμόνι και ξύσμα λεμονιού μαζί για να σχηματίσουν ένα υγρό λούστρο.
• Ρίξτε αυτό το λούστρο λεμονιού πάνω από τα ψύχρα ντόνατς πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος

25 λεπτά

Μερίδες

Εξυπηρετεί 6

10. Καρότο Halwa

Αυτό το υπέροχο halwa είναι ένας πολύ καλός τρόπος να προσφέρετε στα παιδιά σας την καλοσύνη των καρότων.

Συστατικά

• 9-10 καρότα
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 4 κουταλιές σούπας ghee
• 10-12 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
• 20-25 κάσιους
• 4-5 πράσινο κάρδαμο (κονιοποιημένο)
• Χούφτα σταφίδες
• Κλώνοι σαφράν

Πώς να μαγειρέψω

• Τρίψτε τα ξεπλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Σε μια βαθιά τηγάνι συνδυάστε τα τριμμένα καρότα και το γάλα.
• Βράζουμε το μίγμα σε μέτρια φωτιά και το βάζουμε σε βράσιμο.
• Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει και συνεχίστε να το ανακατεύετε καθώς το γάλα θα αρχίσει να μειώνεται.
• Όταν το γάλα μειώνει σημαντικά την προσθήκη ζάχαρης, ghee, κονιοποιημένου κάρδαμου.
• Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το γάλα.
• Γαρνίρετε με κάσιους και σταφίδες.
• Σερβίρετε το καρότο Halwa ζεστό ή ακόμα και κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος

2 ώρες

Μερίδες

Εξυπηρετεί 6

Οι διατροφικές ανάγκες ενός παιδιού είναι γενικά περισσότερο από έναν ενήλικα. Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να ενθαρρύνετε το παιδί σας να έχει μια ποικιλία από πράσινα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, πρωτεΐνες, υγιεινά ποτά. Σε περίπτωση που το παιδί σας είναι επιλεκτικό όταν πρόκειται για φαγητό, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε υγιεινά πιάτα με τρόπο που να απευθύνεται στο παιδί σας.