5 μύθους διατροφής που πρέπει να απολυθούν αμέσως
Προσπαθώντας να συνδυάσετε μια υγιεινή διατροφή μπορεί να αισθανθεί σαν ένα αδύνατο έργο. Λόγω του πλούτου των συχνά αντιφατικών πληροφοριών που είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο, στα βιβλία και στην τηλεόραση, η διαλογή διαιτητικού γεγονότος από τη μυθοπλασία μπορεί να σας οδηγήσει σε λίγα καρύδια. Εννοώ, ένα βούτυρο το βράδυ είναι το χειρότερο πράγμα στον κόσμο, και την επόμενη μέρα οι άνθρωποι σας λένε να το βάλετε στον πρωινό σας καφέ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μερικές από αυτές τις πληροφορίες δεν είναι αληθινές και υπάρχουν ορισμένοι μύθοι διατροφής για την απομόνωση, ώστε να μπορείτε να φάτε πιο εύκολα.
Αυτοί οι μύθοι διατροφής κάνουν ακριβώς ένα απαραίτητο μέρος της ύπαρξης περιττό περίπλοκο. Εάν αφιερώνετε πολύ χρόνο και ενέργεια αποφεύγοντας ένα συγκεκριμένο είδος φαγητού, μόνο για να μάθετε αργότερα ότι δεν είναι ακόμη και κακό για την υγεία σας, μπορεί να απογοητευτείτε από τη διαδικασία της υγιεινής εντελώς. Αρκεί να σε κάνει να παραιτηθείς και να φτάσεις για ένα κουβά με πρόχειρο φαγητό.
Ευτυχώς, δεν υπάρχει λόγος να πετάξετε την πετσέτα ακόμα: τα νόμιμα στοιχεία διατροφής μπορούν να καταπολεμήσουν αυτές τις διατροφικές φαντασιώσεις. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αλήθεια πίσω από τη διατροφή, ήρθα σε επαφή με καταχωρημένο διαιτολόγο και εκπρόσωπο για την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας Torey Armul. Κατά τη διάρκεια της συνομιλίας μας, ο Armul μοιράστηκε τους πέντε μεγαλύτερους μύθους διατροφής, καθώς και τους εύκολους τρόπους αντιμετώπισής τους. Φαίνεται ότι οι επιλογές σας για φαγητό μόλις πήγαν λίγο πιο εύκολη.
Ο μύθος 1: Η γλουτένη είναι υγιής
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο Armul εξηγεί ότι η ελεύθερη γλουτένης δεν ισούται αυτόματα με υγιεινή. "Εάν οι άνθρωποι χάσουν βάρος, είναι επειδή δίνουν προσοχή στις επιλογές τροφίμων τους και τρώνε πιο αληθινά τρόφιμα και λιγότερους απλούς υδατάνθρακες", λέει. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν θα σας βοηθήσει απαραίτητα να χάσετε βάρος ή να αισθανθείτε πιο ενεργητικός, και για το 95% περίπου των ανθρώπων, τα θετικά αποτελέσματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη δεν αφορούν καθόλου τη γλουτένη. Επιπλέον, τα τρόφιμα που επισημαίνονται ως χωρίς γλουτένη περιέχουν μερικές φορές περισσότερες θερμίδες, επιπλέον λίπος ή προστιθέμενη ζάχαρη για να δώσουν ώθηση της γεύσης.
Μύθος 2: __________ είναι Όρια εκτός λειτουργίας
"Διδάσκω τους πελάτες μου να αποφεύγουν να κατηγοριοποιούν ορισμένα τρόφιμα ως« κακά »ή« εκτός ορίων », ή λέγοντας ότι« εξαπατούν », λέει ο Armul. Αντίθετα, υποστηρίζει ότι κοιτάζει τη μεγάλη εικόνα και θέτει τα πάντα στο πλαίσιο. Τα τρόφιμα που τρώτε πολλές ημέρες και εβδομάδες έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο από ένα μόνο σνακ. Μια υγιεινή διατροφή και ενεργός τρόπος ζωής μπορεί να φιλοξενήσει όλα τα τρόφιμα.
Μύθος 3: Πλύνετε όλα τα τρόφιμα πριν τα φάτε
Ξεπλένετε τα κρέατα πριν από το μαγείρεμα; Όπως εξηγεί ο Armul, το πλύσιμο ωμό κοτόπουλο, ψάρι ή άλλα κρέατα μπορεί να προκαλέσει περισσότερη βλάβη παρά καλή.
"Το ξέπλυμα δεν τα καθαρίζει", λέει, "απλώνει τα μη ασφαλή βακτήρια γύρω από την κουζίνα, στον νεροχύτη και στους πάγκους και τις σανίδες κοπής, " sΗ λύση; Αφαιρέστε το κρέας από τη συσκευασία του και τοποθετήστε το απευθείας στο δοχείο μαγειρέματος.
Μύθος 4: Η ζάχαρη είναι κακή
Ο Armul σημειώνει ότι η ζάχαρη παίρνει κακό ύφασμα και ορκίζεται να το κόψει από τη διατροφή σας. Μετά από όλα, μερικά από τα πιο υγιεινά τρόφιμα - φρούτα και λαχανικά - αποτελούνται από μόρια ζάχαρης.
"Τα σώματα μας έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας ζάχαρη σε υδατάνθρακες, παρά πρωτεΐνες ή λίπη", λέει ο Armul. «Είναι ο τύπος της ζάχαρης που μετράει». Συμβουλεύει τους ανθρώπους να επιλέξουν σύνθετους υδατάνθρακες με φυτικές ίνες, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη, οι λευκοί κόκκοι και οι καραμέλες, απολαμβάνουν καλύτερα με μέτρο.
Μύθος 5: Η σόδα διατροφής οδηγεί στο κέρδος βάρους
Ο Armul εξηγεί ότι οι αμφιλεγόμενες μελέτες έρευνας και οι τίτλοι των μέσων μαζικής τακτοποίησης έχουν προκαλέσει τον μύθο ότι η σόδα διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη όρεξη και αύξηση βάρους ή ακόμα και να προκαλέσει καρκίνο.
"Στην πραγματικότητα, δεκαετίες έρευνας και δοκιμών έχουν δείξει ότι η σόδα διατροφής είναι απόλυτα ασφαλής στις ποσότητες που συνήθως καταναλώνονται", λέει ο Armul. Η παραμονή ενυδατωμένη με μια ποικιλία υγρών είναι μια καλή ιδέα και για τους περισσότερους ανθρώπους ένα έως δύο κουτιά σόδας διατροφής ημερησίως μπορεί να μην έχουν αρνητικές επιπτώσεις.