Ψητά μελιτζάνα Parmesan

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή είναι η παραλλαγή της φημισμένης «μελιτζάνας parmigiana» και μας εμπιστεύεστε όταν λέμε ότι είναι εξίσου νόστιμο. Το πιάτο παίρνει τη «φρέσκια» γεύση από το σκόρδο και το βασιλικό. Για καλύτερα αποτελέσματα, πρέπει να επιλέξετε σταθερές και ομαλές μελιτζάνες. Και για μια πρόσθετη στιβαρή γεύση, το αλάτισμα των γύρων μελιτζάνας είναι το κλειδί. Μπορεί να αισθάνεστε ότι η συνταγή περιλαμβάνει διάφορα βήματα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει έτσι την προσπάθεια.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10 - 15 λεπτά20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

6 άτομα

Συστατικά

• 3 μελιτζάνες
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 4 ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 150 g ψίχουλα ψωμιού
• 120 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
• 4 αυγά, χτυπημένα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι, για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Κόψτε τις μελιτζάνες σε ¼ ίντσες ή ½ ίντσες γύρους. Βάζετε τις στρογγυλάδες στο ράφι και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι. Αφήστε τους γύρους να καθίσουν για 2 ώρες. Το άλας σε αυτή τη διαδικασία θα απομακρύνει το νερό από τις στρογγυλές κούπες.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κιμά και σοτάρετε για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το κιμάκι και απομακρύνετε από τη θερμότητα.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και κρατήστε το έτοιμο. Σε ένα άλλο μπολ, κρατήστε το αλεύρι έτοιμο.

Βήμα 4

Πάρτε ένα ακόμα μπολ, συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού και τριμμένο τυρί παρμεζάνας και κρατήστε έτοιμο.

Βήμα 5

Απλώστε λίγο ελαιόλαδο στο ταψί και κρατήστε το έτοιμο.

Βήμα 6

Πάρτε τα γύμματα μελιτζάνας και χτυπήστε τα στεγνά με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 7

Λαμβάνοντας ένα κάθε φορά, βυθίστε πρώτα το μελιτζάνα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε χτυπημένα αυγά και έπειτα σε μείγμα ψωμιού τυριού. Διαδώστε το 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας ντομάτας πάνω από το κάτω μέρος μιας λαδωμένης κατσαρόλας.

Βήμα 8

Τοποθετήστε τη στρογγυλή μπουκιά μελιτζάνας στη σάλτσα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώστε λίγο περισσότερο σάλτσα πάνω από την μελιτζάνα και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο τυρί.

Βήμα 9

Πάρτε ένα άλλο κομμάτι, κρατήστε το στην πρώτη και επαναλάβετε τη διαδικασία. Διατηρήστε τα στρώματα των στρογγυλάδων το ένα πάνω στο άλλο σε σωρούς το ένα δίπλα στο άλλο

Βήμα 10

Στο τέλος, πάνω με το υπόλοιπο τυρί.

Βήμα 11

Ψήστε ακάλυπτα σε 350F για 30-35 λεπτά.

Βήμα 12

Αφαιρέστε, ψύξτε για 10 λεπτά, χωρίστε μεμονωμένες στοίβες και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

682 K cal42, 5 g34, 8 g54, 4 g168 mg1436 mg822 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο