Κριθάρι για μωρά: Πώς να επιλέξετε, οφέλη, συνταγές και άλλα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Διατροφική αξία του κριθαριού
• Είναι ασφαλές να δώσετε κριθάρι στο μωρό σας;
• Πότε μπορεί το μωρό σας να αρχίσει να τρώει κριθάρι;
• Οφέλη από το κριθάρι
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κριθάρι για τα βρεφικά τρόφιμα
• Πώς να μαγειρέψουν δημητριακά κριθαριού;
• Νόστιμες συνταγές κριθαριού για βρέφη
• Πράγματα που πρέπει να θυμάστε

Το κριθάρι είναι ένα είδος δημητριακών που έχει καλλιεργηθεί σε διάφορα μέρη του κόσμου εδώ και πολλούς αιώνες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κριθαριού που υπάρχουν σήμερα σε χώρες όπως η Ρωσία, η Γαλλία, η Γερμανία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, ο Καναδάς και η Αυστραλία, μεταξύ άλλων. Διατίθεται σε διάφορες μορφές και οι θρεπτικές του ιδιότητες το καθιστούν μια εξαιρετική προσθήκη στα γεύματα του μωρού.

Διατροφική αξία του κριθαριού

Μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος και πρωτεΐνης, κριθάρι κάνει για μια μεγάλη παιδική τροφή. Τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά μπορούν να ληφθούν από κριθάρι:

Τιμή ανά 100 gΣυστατικό διατροφήςΤιμή ανά 100 g9, 44 gΕνέργεια354 kcal12, 5 gΣύνολο λιπιδίων2, 3 g73, 5 gΑσβέστιο33 mg3, 6 gΜαγνήσιο133 mg264 mgΚάλιο453 mg2, 77 mgΧαλκός0, 49 mg0, 646 mgΡιβοφλαβίνη0.285 mg4, 6 mgΒιταμίνη Β-60, 318 mg19 ugΒιταμίνη Α22 IU0, 57 mgΒιταμίνη Κ2, 2 mg

Συστατικό διατροφής

Νερό

Πρωτεΐνη

Υδατάνθρακας

Σίδερο

Φώσφορος

Ψευδάργυρος

Θειαμίνη

Νικοτινικό οξύ

Φολάτη

Βιταμίνη Ε

Είναι ασφαλές να δώσετε κριθάρι στο μωρό σας;

Το κριθάρι θεωρείται καλό φαγητό για τα μωρά καθώς είναι γεμάτο και έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας γλουτένης (ένα είδος πρωτεΐνης), δεν είναι σκόπιμο να κάνετε το κριθάρι το πρώτο τρόφιμο για το μωρό σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν στοιχεία που υποδηλώνουν ότι μπορεί να θέσει σε κίνδυνο το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού καθώς αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης κοιλιοκάκης (αυτοάνοση ασθένεια που προκαλείται από γλουτένη). Επίσης, δεν συνιστάται για βρέφη που είναι αλλεργικά στο σιτάρι, καθώς υπάρχει πιθανότητα σύνδεσης μεταξύ αλλεργίας σε σίτο και αλλεργίας σε κριθάρι.

Πότε μπορεί το μωρό σας να αρχίσει να τρώει κριθάρι;

Συνιστάται τα μωρά να ξεκινούν με μια διατροφή με βάση το κριθάρι μόνο μετά την ηλικία τους τουλάχιστον επτά ή οκτώ μηνών. Ακολουθήστε τον κανόνα των τριών ημερών όπως και με όλα τα νέα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι περιμένετε τρεις μέρες μετά την εισαγωγή για να αξιολογήσετε εάν το μωρό σας εμφανίζει σημάδια αλλεργίας και μην εισάγετε άλλα νέα τρόφιμα σε αυτές τις τρεις ημέρες.

Το κριθάρι είναι ένα ευπροσάρμοστο είδος τροφής και μπορείτε να το κάνετε ομαλό ή χοντρό σύμφωνα με τις προτιμήσεις του παιδιού σας. Αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα από μαλακά δημητριακά κριθαριού.

Οφέλη από το κριθάρι

Τα μωρά έχουν μικρά στομάχια και μπορούν να τρώνε μόνο πολύ λίγες ποσότητες τροφής τη φορά. Έτσι, είναι σημαντικό να κάνετε κάθε γεύμα του μωρού σας διατροφικό. Το κριθάρι είναι ένα σούπερ φαγητό που μπορεί να συσκευάσει μια θρεπτική γροθιά στα γεύματα. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το κριθάρι για τα μωρά ήταν ένα από τα αγαπημένα του χρόνου.

Βελτίωση της πέψης:

Μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, κριθαριού μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της πέψης και να ρυθμίσει τις κινήσεις του εντέρου του παιδιού σας. Ένα υγιές έντερο σημαίνει ένα υγιές μωρό.

Ισχυρά οστά:

Η παρουσία μιας καλής ποσότητας φωσφόρου σε κριθάρι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών του μωρού σας. Μετά το ασβέστιο, ο φωσφόρος είναι αυτό που κατασκευάζονται τα οστά μας.

Ενισχύστε την απορρόφηση σιδήρου:

Το κριθάρι περιέχει μια σημαντική ποσότητα χαλκού που προάγει την απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα. Δεν έχει νόημα να τρώτε το μωρό σας πλούσιο σε σίδηρο τροφή εάν δεν απορροφάται σωστά.

Ενίσχυση του ήπατος:

Μελέτες υποδεικνύουν ότι η συμπεριφορά του κριθαριού στη διατροφή σε τακτική βάση ήταν χρήσιμη για τη διασφάλιση του ήπατος από βλάβες, μειώνοντας την υπερβολική παραγωγή χολικών οξέων.

Αντιμυκητιακές ιδιότητες:

Το κριθάρι περιέχει μια ποικιλία βιοχημικών που είναι γνωστά για τις αντιμυκητιακές ιδιότητες τους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κριθάρι για τα βρεφικά τρόφιμα

Το κριθάρι και το μαργαριτάρι είναι οι καλύτερες επιλογές για την αποθήκευση και το μαγείρεμα. Το κριθαριού που περιέχει το κέλυφος περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά τα μαργαριτάρια είναι ευκολότερα μαγειρεμένα. Και οι δύο ποικιλίες είναι ιδανικές για χρήση σε σούπες, σούπες και ζωμούς, όπου φουντώνουν μέχρι πολύ μεγαλύτερο μέγεθος. Το αλεσμένο ή το αλεσμένο κριθάρι είναι μια άλλη επιλογή.

Το γεμιστό κριθάρι μπορεί να αποθηκευτεί για πολλούς μήνες αν τοποθετηθεί σε δροσερό και ξηρό μέρος. Εάν η κριθάρι είναι συσκευασμένη, πιθανότατα θα χρησιμοποιηθεί ως ημερομηνία αναφοράς. Το αλεσμένο κριθάρι αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο σας. Ανεξάρτητα από τον τύπο κριθής που χρησιμοποιείτε, είναι καλύτερο να αγοράσετε σε μικρές ποσότητες για να αποφύγετε την αλλοίωση και τη σπατάλη.

Πώς να μαγειρέψουν δημητριακά κριθαριού;

Εάν αγοράζετε προσυσκευασμένο κριθάρι, είναι πιθανό να παρέχονται οδηγίες μαγειρέματος. Περίπου ένα φλιτζάνι άψητο κριθάρι είναι πιθανό να μετατραπεί σε τρία έως τέσσερα φλιτζάνια μαγειρευμένου κριθαριού!

Πάρτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας δημητριακά κριθαριού και μια επαρκή ποσότητα νερού σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα δύο μέχρι όλα τα κομμάτια έχουν φύγει. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε μια χαμηλή φλόγα για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κάποια φόρμουλα ή μητρικό γάλα για να κάνετε μια λεπτή πάστα πριν την ταΐσετε στο μωρό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πικάντικα φρούτα σε αυτό το δημητριακό για κάποια ποικιλία στη γεύση και τη φυσική γλυκύτητα.

Νόστιμες συνταγές κριθαριού για βρέφη

Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές με κριθάρι για να δοκιμάσετε στο σπίτι. Φέρνοντας σε κάποια ποικιλία σε ώρες γεύματος θα βοηθήσει το μωρό σας να αναπτύξει μια προτίμηση για αυτό το σούπερ φαγητό πιο εύκολα.

1) Μπάλες κριθαριού και γλυκών πατατών

Συστατικά:

1 φλιτζάνι μαλακό μαγειρεμένο μαργαριτάρι κριθάρι

1 φλιτζάνι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες

1/2 φλιτζάνι applesauce ή πολτό φρούτων

Μια τσίμπη κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο (για μωρά άνω των 8 μηνών)

Μέθοδος: Αναμίξτε όλα τα στοιχεία του τμήματος των συστατικών μαζί σε ένα μπολ και τα τυλίξτε σε μικρές μπάλες. Αυτό κάνει για κάποια ενδιαφέρουσα και θρεπτική τροφή για τα μωρά.

2) Σαλάτα με κριθάρι

Συστατικά:

¼ φλιτζάνι μαλακό μαγειρεμένο μαργαριτάρι κριθαριού

¼ φλιτζάνι μαλακά μαγειρεμένα καρότα σε κύβους

¼ φλιτζάνι μαλακά μαγειρεμένα και σπασμένα μπιζέλια

¼ φλιτζάνι μαλακές μαγειρεμένες και σε κονσέρβα γλυκές πατάτες

Μέθοδος: Πετάξτε όλα αυτά τα στοιχεία κάτω από τη λίστα συστατικών μαζί σε ένα μπολ. Σερβίρετε στο μωρό ως
φαγητό ή σνακ.

3) Νερό κριθαριού

Συστατικά:

1 κριθάρι κριθάρι

½ φλιτζάνια νερό

Jaggery για αρώματα (εάν απαιτείται)

Μέθοδος: Βάλτε το κριθάρι και το νερό σε μια χύτρα ταχύτητας και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου τρεις σφυρίχτρες. Μόλις η κουζίνα μαγειρέψει λίγο, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε jaggery, αν θέλετε, και αναμείξτε το μείγμα μέχρι ομαλά. Στέλεχος αυτό το μείγμα και να το δώσει στο μωρό όταν είναι χλιαρό.

4) Κριθάρι Apple κουάκερ

Συστατικά:

¼ φλιτζάνι ολόκληρο κριθάρι

¼ φλιτζάνι φλούδες και μήλα σε κύβους

3½ φλιτζάνια νερό

Μέθοδος: Πλύνετε καλά το κριθάρι και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μια χύτρα υψηλής πίεσης με τρία φλιτζάνια νερό. Μόλις το κριθάρι ψηθεί, το σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα μαζί με το υπόλοιπο νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά πριν τον καθαρισμό του μείγματος. Στη συνέχεια, ψύξτε και τροφοδοτήστε το μωρό.

Πράγματα που πρέπει να θυμάστε

Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν αγοράζετε και μαγειρεύετε κριθάρι:

• Τα μωρά δεν μπορούν να αφομοιώσουν ολόκληρο το κριθάρι, ώστε να μην το αγοράσουν
• Αποθηκεύστε το μαργαριτάρι σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί ακόμα να το ψύξετε.
• Πριν την κατανάλωση, ελέγξτε την αποθηκευμένη κριθάρι για φρεσκάδα
• Ξεκινήστε αγοράζοντας μικρές ποσότητες

Το κριθάρι πρέπει να μαγειρεύεται καλά, έτσι ώστε το μωρό να μην έχει μια αναστατωμένη κοιλιά. Επίσης, θυμηθείτε να τρώτε μόνο μικρές μερίδες κριθαριού στο μωρό σας. Η τροφοδότηση μιας υπερβολικής ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα καθώς το κριθάρι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών.

Αποποίηση: Αυτές οι πληροφορίες είναι απλώς ένας οδηγός και όχι υποκατάστατο ιατρικής συμβουλής από εξειδικευμένο επαγγελματία.