Κουνουπίδι Pakoras

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Gobi Pakora / παπαράκι του κουνουπιδιού είναι ένα πολύ γνωστό σνακ Indian time tea. Τα παρακμιακά παπαράκια gobi είναι μαλακά από το εσωτερικό και τραγανά από το εξωτερικό. Για να πάρετε τα πράγματα μια εγκοπή υψηλότερη, συμπληρώστε λίγο τυρί ανάμεσα στα καλαφάκια και στη συνέχεια το παλτό με το κτύπημα. Αυτά τα μπαχαρικά σερβίρονται καλύτερα με πράσινη σάλτσα ψωμιού ή ντομάτας.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10-15 λεπτά20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• ½ κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε φιάλες
• 2 φλιτζάνια γραμμάριο αλεύρι
• ½ κουταλάκι σπόρων
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1 τσίμπημα της asafeotida
• αλάτι στη γεύση σας
• 1½ φλιτζάνι νερό ή όπως απαιτείται για να γίνει ζύμη
• 2 έως 3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλένετε καλά τα θυλάκια και τα κρατάτε στην άκρη.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σε γραμμάρια, τους σπόρους του καρότου, την σκόνη κόκκινου τσίλι, τη σουσαφότι και το αλάτι.

Βήμα 3

Προσθέστε λίγο νερό στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο κτύπημα.

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι στο τηγάνι. Μετά από 2-3 λεπτά, ελέγξτε το λάδι για να δείτε αν είναι έτοιμο. Βγάλτε λίγο κτύπημα εάν ανεβαίνει αμέσως στην επιφάνεια και χτυπάει, η θερμοκρασία είναι σωστή.

Βήμα 5

Τώρα πάρτε 5 έως 6 florets και βουτιά τους στο κτύπημα αλεύρι gram. Βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα είναι καλά επικαλυμμένα με το κτύπημα. Στη συνέχεια, αφήστε τα απαλά σε ζεστό λάδι.

Βήμα 6

Αφήστε τα φλοτέρ να τηγανιστούν για ένα λεπτό και στη συνέχεια γυρίστε τα μπαχαρικά και αφήστε τα να μαγειρέψουν για ένα ακόμη λεπτό.

Βήμα 7

Με την σπάτουλα, συνεχίστε να αναποδογυρίστε τα πακορά ανάποδα για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να γίνουν κακοί.

Βήμα 8

Μόλις οι μπακάρες γίνουν καφέ καφέ, αφαιρέστε τους από το πετρέλαιο και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτα.

Βήμα 9

Serve pakoras ζεστό με chutney κόλιανδρο ή κέτσαπ ντομάτας.

Διατροφικές πληροφορίες

380 K cal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για το τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα στα 9 Kcal / gm λίπους.