Νταϊ Γουάντα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Κάντε αυτό το αλμυρό πιάτο σε ένα Σαββατοκύριακο και προσέξτε τα πρόσωπα των λαών σας ζωντανεύουν. Αυτά τα χνουδωτά γουάντα δοκιμάζουν τρομερά το δικό τους δικαίωμα, αλλά όταν φτιάχνουν γαϊδούρια dahi wadas, η έκκλησή τους απλά βγαίνει από την οροφή. Εάν θέλετε το φαγητό να φαίνεται και να δοκιμάζει πιο ελκυστικό, γαρνίρετε το με περίτεχνο τρόπο με το sev, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κόλιανδρο.

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

2 Ώρες (χρόνος εμβάπτισης)

20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

2 άνθρωποι

Συστατικά

Για τον Βάδα

• 1/2 φλιτζάνι urad dal, εμποτισμένο για 2 ώρες και στραγγισμένο
• 2 κουταλάκια πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• 2 κ. Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• Αλάτι για γεύση

Για τη συμπλήρωση

• 1 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένο (dahi)
• 1 1/2 κουταλάκι σούπας σε σκόνη
• Τσίλι σκόνη για ψεκασμό
• 2 κουταλιές της σούπας ταμαρίντ χουντί
• Σπόροι καβουρδισμένου κριθαριού (jeera) για ψεκασμό
• Μαύρο αλάτι για γαρνίρισμα

Για γαρνίρισμα

• 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Βήμα 1

Συνδυάστε το urad dal, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και το αλάτι και αλέστε με μια λεία πάστα χρησιμοποιώντας περίπου. ¼ φλιτζάνι νερό. Κρατήστε το μπαστούνι στην άκρη για λίγο.

Βήμα 2

Θερμάνετε το λάδι σε ένα βαθύ μη κολλημένο τηγάνι και βαθιά τηγανίζετε 3-4 vadas κάθε φορά. Συνεχίστε να τα αναποδογυρίζετε και τα τηγανίζετε μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσαφένια σε χρώμα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3

Στραγγίστε το σε χαρτί χαρτοπετσέτας και κρατήστε το στην άκρη.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρόπηγμα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και κρατάμε την άκρη.

Βήμα 5

Πάρτε αρκετό νερό σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τους vadas in. Αφήστε τους να ενυδατωθούν στο νερό για 10-15 λεπτά.

Βήμα 6

Αφαιρέστε τα βαδάκια από το νερό και πιέστε έξω όλη την περίσσεια νερού. Χαλαρώστε το ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες σας.

Βήμα 7

Τοποθετήστε 3-4 vadas σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πάνω με ζαχαρούχα πηγμένο γάλα.

Βήμα 8

Πασπαλίστε μια μικρή σκόνη τσίλι, μια κουταλιά της σούπας μαριονέλλα χουτάινη, μια μικρή σκόνη σπόρων κίμινο και λίγο μαύρο αλάτι.

Βήμα 9

Σερβίρετε αμέσως ή κρατήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

220 Kcal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για το τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα στα 9 Kcal / gm λίπους.