Dal Tadka / Dal Fry

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Dal tadka είναι μια τακτική υπόθεση σε όλα τα σπίτια μας και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς. Γευστικό γούστο με ρύζι και ρύζι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ghee στο πιάτο για ένα ξεχωριστό άρωμα και ορεκτική γεύση. Το Dal tadka είναι αρκετά ευέλικτο για να σερβιριστεί με μια σειρά ινδικών επίπεδων ψωμιών, όπως roti, chapati, naan και ρύζι.

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

10-15 λεπτά

20-25 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι arhar / tur dal
• 1/4 φλιτζάνι κίτρινο moong dal
• 1 πράσινο τσίλι
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• αλάτι στη γεύση
• 1/2 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κλώσμα φύλλα Curry
• 1 κουταλάκι μουστάρδας
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλύνετε arhar dal και moong dal και αφήστε τους να μουλιάσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά

Βήμα 2

Στραγγίζετε και βράζετε το dal σε μια χύτρα υψηλής πίεσης μαζί με το τεμαχισμένο πράσινο τσίλι, τη σκόνη κουρκουμά, το αλάτι και περίπου 2 φλιτζάνια νερό.

Βήμα 3

Αφήστε τον ατμό να διαφύγει πριν ανοίξετε το καπάκι.

Βήμα 4

Βάζετε τα συστατικά ενώ είναι ζεστά.

Βήμα 5

Στεγανοποιήστε τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους κύμινου, τα κάρυ και τα σπασμένα κόκκινα τσίλι σε περίπου 2 κ.σ. λάδι.

Βήμα 6

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τα κρεμμύδια χρυσαφί. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σοτάρετε για λίγα λεπτά.

Βήμα 7

Προσθέστε τα άλλα σε αυτό και βράστε.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε ζεστά.

Διατροφικές πληροφορίες

144 K cal5, 6 g0, 4 g4.3 g8 mg246 mg14 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο