Τρώγοντας τα ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - Ασφαλής ή μη ασφαλής;

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Είμαι έγκυος, πρέπει να φάω ψάρια;
• Υδράργυρος στα ψάρια
• Πόσο ψάρι πρέπει να φάτε όταν είστε έγκυος;
• Κίνδυνοι να πάρει πάρα πολύ υδράργυρο ενώ είναι έγκυος
• Τι να κάνετε αν έχετε φάει υψηλό υδράργυρο
• Οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Ψάρια που μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Τα ψάρια πρέπει να αποφεύγετε όταν είστε έγκυος
• Είναι κονσέρβες τόνου ασφαλή κατά την εγκυμοσύνη;
• Πρέπει να τρώω ψάρια που συλλαμβάνονται σε τοπικά νερά;
• Ποια δίαιτα πρέπει να πάρω εκτός από τα ψάρια, για να πάρω ωμέγα-3;
• Συμβουλές για την σωστή προετοιμασία των ψαριών

Μπορείτε να διαβάσετε συγκρουόμενες αναφορές σχετικά με την κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γεγονός που δημιουργεί σύγχυση σχετικά με το εάν είναι ασφαλές ή όχι. Ωστόσο, τα ψάρια έχουν πολλά θετικά αποτελέσματα και εκτός από μερικές ποικιλίες ψαριών, η κατανάλωσή τους θεωρείται ασφαλής και θρεπτική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Είμαι έγκυος, πρέπει να φάω ψάρια;

Αυτό είναι ένα θέμα που ανησυχεί την πλειοψηφία των εγκύων γυναικών. Η απάντηση είναι αρκετά απλή - ναι, πρέπει. Φυσικά, θα χρειαστεί να επιλέξετε το ψάρι προσεκτικά και να περιορίσετε τις μερίδες σας λογικά επίσης. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την έγκαιρη ανάπτυξη του μωρού σας και τα ψάρια παρέχουν πολλά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε αφθονία. Τα ψάρια έχουν χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, αλλά υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο μωρό, όπως η βιταμίνη D και η πρωτεΐνη, και αυτό βοηθά στην προώθηση μιας υγιούς εγκυμοσύνης. Ο γιατρός σας θα ενθαρρύνει επίσης την κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια του πρώτου τριμήνου εγκυμοσύνης ειδικότερα, για τον ίδιο λόγο.

Επιπλέον, δύο βασικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που υπάρχουν στα ψάρια - το EPA και το DHA - είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλα τρόφιμα αλλά απαραίτητα για την ανάπτυξη του μωρού. Ως εκ τούτου, τα ψάρια θεωρούνται ευπρόσδεκτη προσθήκη στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Υδράργυρος στα ψάρια

Ο υδράργυρος δεν βρίσκεται μόνο στο νερό αλλά και στον αέρα που αναπνέουμε. Ωστόσο, λόγω της ταχείας εκβιομηχάνισης, περισσότερος υδράργυρος απελευθερώνεται στον αέρα από χημικές βιομηχανίες, εργοστάσια παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας, εργοστάσια τσιμέντου και άλλους βιομηχανικούς κατασκευαστές. Τα αντικείμενα καθημερινής χρήσης όπως τα θερμόμετρα, τα φώτα φθορισμού, οι θερμοστάτες κ.λπ. περιέχουν επίσης υδράργυρο και ρυπαίνουν το νερό όταν απορρίπτονται ανεξέλεγκτα σε ποτάμια και θάλασσες. Τα βακτήρια μετατρέπουν τον υδράργυρο που κατακαθίζεται σε νερό σε μεθυλο-υδράργυρο. Όταν τα ψάρια κολυμπούν σε αυτά τα νερά και γιορτάζουν σε άλλους οργανισμούς, αυτός ο υδράργυρος εισέρχεται στο σώμα τους. Ωστόσο, το πιο ανησυχητικό γεγονός είναι ότι αυτός ο υδράργυρος συνδέεται με τους μυς των ψαριών και παραμένει ακόμη και όταν μαγειρεύονται.

Τα ψάρια είναι μια αποθήκη πολλών ζωτικών θρεπτικών συστατικών, τα οποία μια έγκυος πρέπει να καλλιεργήσει ένα υγιές έμβρυο. Ωστόσο, πολλές τοξίνες και ρύποι από τα υδάτινα σώματα βρίσκουν το δρόμο τους στα ψάρια που τρώμε και αυτά τα ψάρια κατά την κατάποση μπορούν να επηρεάσουν την ανθρώπινη υγεία. Παρόλο που μικρές ποσότητες υδραργύρου μπορεί να μην έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία μας, μελέτες έχουν δείξει ότι η νευρολογική ανάπτυξη των μωρών μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά εάν τα επίπεδα του υδραργύρου παραμείνουν υψηλά και ανεξέλεγκτα. Ως μητέρα, θα θέλατε να εξαλείψετε τον κίνδυνο υδραργύρου κατά την εγκυμοσύνη και ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κολλήσετε σε ψάρια χαμηλού υδραργύρου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Πόσο ψάρι πρέπει να φάτε όταν είστε έγκυος;

Ποια είναι η ποσότητα των ψαριών που πρέπει να καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Διεθνείς οργανισμοί, όπως η FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων) και η EPA (Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος), συστήνουν δύο ή τρεις μερίδες, δηλαδή 8 έως 12 ουγγιές (226 έως 340 γραμμάρια), χαμηλού υδραργύρου κάθε εβδομάδα. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει επίσης να ακολουθούν τις ίδιες οδηγίες για να δώσουν στα μωρά τους τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Κίνδυνοι να πάρει πάρα πολύ υδράργυρο ενώ είναι έγκυος

Ο μεθυλ-υδράργυρος από τα ψάρια απορροφάται από το σώμα μας κατά την κατανάλωση και μετακινείται στον πλακούντα στο μωρό. Ακόμα και χαμηλά επίπεδα μεθυλο-υδραργύρου μπορούν να έχουν αντίκτυπο στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα του μωρού. Σημαντικοί τομείς όπως η όραση, η γλώσσα, οι κινητικές δεξιότητες και οι γνωστικές δεξιότητες όπως η προσοχή και η μνήμη μπορεί να επηρεαστούν. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες να παρακολουθούν το είδος των ψαριών που τρώνε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Τι να κάνετε αν έχετε φάει υψηλό υδράργυρο

Αν έχετε ψάξει εν αγνοία τους ψάρια που είναι φορτωμένα με υψηλό υδράργυρο, μην πανικοβληθείτε. Το πρώτο βήμα είναι να σταματήσετε οποιαδήποτε περαιτέρω κατανάλωση και να ενημερώσετε το γιατρό σας. Ο γιατρός σας θα μπορούσε να προτείνει θεραπεία χηλίωσης με χορήγηση χηλικών φαρμάκων για να βοηθήσει στην εξάλειψη του μετάλλου από τα όργανα σας. Η χηλικοποίηση θα βοηθήσει το σώμα σας να ανακουφιστεί από τον υδράργυρο και να μειώσει τα αποτελέσματά του επίσης.

Οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Υπάρχουν μερικά πραγματικά τεράστια οφέλη από την προσθήκη ψαριών στην καθημερινή διατροφή μιας εγκύου γυναίκας. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Τα ψάρια είναι ισχυρές πηγές άπαχου πρωτεΐνης, το οποίο είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που υποστηρίζει την ανάπτυξη του εμβρύου. Βοηθά στη δημιουργία των κυττάρων του μωρού για τα μαλλιά, τα οστά, το δέρμα και τους μύες.
• Τα ψάρια όπως ο σολομός είναι μια μεγάλη πηγή DHA, ένα λιπαρό οξύ ωμέγα-3, το οποίο είναι γνωστό ότι ενισχύει την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου του μωρού. Η ανάπτυξη του μωρού επιταχύνεται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του τρίτου τριμήνου και είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνουμε ψάρια κατά τη διάρκεια αυτής της διάρκειας.
• Μια καλή προσφορά Ωμέγα-3 βοηθά τις έγκυες γυναίκες να βελτιώσουν την ανάπτυξη της μνήμης του μωρού τους και επίσης να βελτιώσουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Η αυξημένη πρόσληψη DHA και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μέσω της κατανάλωσης ψαριών συνιστάται επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μετά την εγκυμοσύνη σε ταλάντευση διάθεσης μάχης και περιόδους κατάθλιψης.
• Εάν η πιθανή μητέρα υποφέρει από υπέρταση, η κατανάλωση ψαριών μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Μια πλούσια σε ψάρια διατροφή μειώνει την πήξη του αίματος και τα επίπεδα λιπών στο αίμα, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής ανακοπής σε έγκυες γυναίκες.
• Οι έγκυες γυναίκες που έχουν υψηλή πρόσληψη ψαριού μαζί με επαρκή ωμέγα-3, είτε μέσω ψαριών είτε άλλων συμπληρωμάτων, εκτίθενται σε χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρης γέννησης.

Ψάρια που μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά το φαγητό στα εστιατόρια ή κατά το μαγείρεμα στο σπίτι, θα πρέπει να έχετε κατά νου τη λίστα των ασφαλών ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μπορείτε να επιλέξετε για σολομό, γαρίδες, γατόψαρο, καβούρι, γάδο, αστακό, μύδια και πέστροφα. Οι ιππόγλωσσοι, οι γαρίδες και οι φασκόμηλοι δεν πρέπει να καταναλώνονται σε περισσότερες από 1 μερίδα την εβδομάδα, ενώ οι άλλοι που αναφέρθηκαν παραπάνω θεωρούνται ασφαλείς για κατανάλωση για τις έγκυες γυναίκες όταν περιορίζονται σε όχι περισσότερο από 2-3 μερίδες την εβδομάδα. Το μέγεθος της μερίδας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο και την προετοιμασία, αλλά μια μερίδα ψαριών συνήθως ορίζεται σε 3-6 ουγκιές (85 έως 170 γραμμάρια). Βεβαιωθείτε ότι η ποικιλία ψαριού είναι φρέσκια και, όπου είναι δυνατόν, ζητήστε ψάρια που καλλιεργούνται με βιολογική καλλιέργεια.

Πρόσφατα, υπήρξαν συγκρουόμενες αναφορές σχετικά με τον σολομό και τα υψηλά επίπεδα PCB (πολυχλωριωμένα διφαινύλια) που βρέθηκαν στον σολομό εκτροφής. Τα PCB είναι τοξικά χημικά που έχουν επίσης συνδεθεί με τον καρκίνο. Για να είστε ασφαλείς, καταναλώνετε άγριο σολομό ή σολομό που καλλιεργείται με βιολογική καλλιέργεια.

Τα ψάρια πρέπει να αποφεύγετε όταν είστε έγκυος

Η παρουσία υδραργύρου στα ψάρια αποτελεί ένα σημαντικό αποτρεπτικό παράγοντα για τους λάτρεις των ψαριών. Ο μεθυλο-υδράργυρος, μια νευροτοξίνη, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νευρικό σύστημα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα ψάρια όπως ο καρχαρίας, ο βασιλικός σκουμπρί, ο ξιφίας και τα κεραμίδια πρέπει να είναι ένα πλήρες όχι. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε όλα τα είδη ακατέργαστων ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των σούσι, ceviche και sashimi, καθώς είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Ομοίως, τα ψυγμένα καπνιστά ψάρια φέρουν τον κίνδυνο εμφάνισης της Listeria (σοβαρή βακτηριακή λοίμωξη) και πρέπει να βρίσκονται στον κατάλογο των ψαριών που πρέπει να αποφεύγονται.

Αποφύγετε την κατανάλωση ψαριών που έχουν αλιευθεί αναψυκτικά και ελέγξτε τις πληροφορίες για το νερό, αν είναι δυνατόν πριν την καταναλώσετε. Πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και το υπερβολικό λίπος πριν τρώτε τέτοιες ποικιλίες ψαριών.

Είναι κονσέρβες τόνου ασφαλή κατά την εγκυμοσύνη;

Ο κονσερβοποιημένος τόνος ονομάζεται ψάρια υψηλού κινδύνου. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες, αν δεν είναι η κύρια και μόνη πηγή τροφής και η ποσότητα είναι περιορισμένη. Μια περιστασιακή εξυπηρέτηση τόνου δεν θα προκαλέσει βλάβη στο μωρό σας. Ο εμπορικός τομέας της αλιείας είναι καλά ρυθμισμένος και επομένως, τα κονσερβοποιημένα ψάρια που διατίθενται σε εστιατόρια και σούπερ μάρκετ είναι συνήθως ασφαλή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Είναι καλύτερο να σταθμίζετε τους κινδύνους και τα οφέλη πριν τρώτε οποιοδήποτε είδος ψαριού ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν ανησυχείτε για την ασφάλειά του για το μωρό σας. Αποφύγετε τον τόνο του μακρύπτερου τόνου (επίσης γνωστός ως λευκός τόνος), δεδομένου ότι είναι γνωστό ότι έχει υψηλότερες ποσότητες υδραργύρου. Προτιμήστε τον ελαφρύ τόνο στις άλλες ποικιλίες του.

Πρέπει να τρώω ψάρια που συλλαμβάνονται σε τοπικά νερά;

Τα ψάρια που αλιεύονται στα τοπικά ύδατα έχουν επισημανθεί ως μη ασφαλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μόλυνση των ποταμών και των θαλασσών έχει αυξηθεί με το χρόνο και οι βιομηχανίες είναι γνωστό ότι απελευθερώνουν χημικά που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία σε αυτά. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να αποφεύγεται η αλίευση ψαριών σε χώρους όπου υπάρχει ελάχιστη ή καθόλου παρακολούθηση της έκτασης της μόλυνσης από υδράργυρο.

Ποια δίαιτα πρέπει να πάρω εκτός από τα ψάρια, για να πάρω ωμέγα-3;

Εάν είστε ανάμεσα στους ανθρώπους που δεν καταναλώνουν ψάρια για γευστικούς ή θρησκευτικούς λόγους και επομένως ανησυχούν για την πρόσληψη ωμέγα-3 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν χρειάζεται να απελπίζεστε. Εκτός από τα ψάρια και τα ιχθυέλαια, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα για να αντισταθμίσετε φυσικά:

• Τα καρύδια είναι μια πλούσια πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3, και μια χούφτα καρύδια είναι μεγάλη ως ένα απογευματινό σνακ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

• Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο ενώ μαγειρεύετε τα τρόφιμα, ειδικά για τα τηγανισμένα ή σοταρισμένα πιάτα, για να εξισορροπήσετε την πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ωστόσο, μην το χρησιμοποιείτε υπερβολικά, αφού είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες πετρέλαιο.

• Οι σπόροι λιναριού είναι μια άλλη πολύτιμη πηγή ωμέγα-3s. Οι θρυμματισμένοι σπόροι λίνου μπορούν να προστεθούν στο γιαούρτι ή τη βρώμη ενώ έχουν πρωινό ή βραδινό γεύμα.

Συμβουλές για την σωστή προετοιμασία των ψαριών

Το ψήσιμο των ψαριών με τον σωστό τρόπο συμβάλλει στη μείωση κάθε είδους έκθεσης σε πιθανές μολυσματικές ουσίες που θα μπορούσαν να προκαλέσουν βλάβη σε εσάς ή το μωρό σας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία ψαρομεζέδων με θρεπτικό και νόστιμο τρόπο:

1. Όλα τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων, των αστακών και των στρείδι, θα πρέπει να μαγειρεύονται έως ότου φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία των 75 ° C για να εξαλείψουν τυχόν ρύπους.
2. Τα στρείδια, τα μύδια και τα μύδια μαγειρεύονται τέλεια αν τα κελύφη τους ανοίξουν. Αν όχι, μην τις καταναλώνετε.
3. Αγοράζοντας φρέσκα, καλά διατηρημένα με θαλασσινό φαγητό τρόφιμα συνιστάται πάντα. Σφραγίστε το ψάρι σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψύξτε το εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
4. Πρακτική χρήση διαφορετικών σανίδων κοπής για λαχανικά και κρέας και ψάρι για υγιεινές χρήσεις.
5. Τα ακατέργαστα τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς, καθώς υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα μόλυνσης. Κρατήστε το σούσι και άλλα ωμά ψάρια από την κουζίνα σας για λίγο.

συμπέρασμα

Είναι καλύτερο να τρώτε συνιστώμενες ποσότητες και ποσότητες φρέσκου ψαριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς να το παρακάνετε. Μιλήστε στο γιατρό σας και ελέγξτε αν είναι εντάξει να φάτε ορισμένα ψάρια στην κατάστασή σας. Θυμηθείτε ότι εσείς και το μωρό σας χρειάζεστε διάφορα θρεπτικά συστατικά αυτή τη στιγμή και ότι τα ψάρια μπορούν σίγουρα να τα παρέχουν σε αφθονία, αρκεί να παρατηρείται η απαραίτητη προσοχή.