Νωπά σπαράγγια σούπα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Η σούπα που παρασκευάζεται από σπαράγγια και σπαράγγια κάνει μια υπερ-πράσινη και εξαιρετικά λαχταριστή σούπα λαχανικών με λίγα απλά συστατικά. Μια απλή συνταγή σούπας σπαράγγι που καθαρίζεται μέχρι να είναι μεταξένια απαλή, πάντα κερδίζει. καθώς είναι υπέροχο και στους δύο τρόπους, ζεστό ή κρύο. Για μια μη χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό λαχανικών. Αυτή η φρέσκια σπαράγγια σούπα έχει πολλαπλή δράση, καθώς σας γοητεύει με την πλούσια και κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και αναζωογονεί τους γευστικούς σας μπουμπούκια με την έντονη αλλά και καταπραϋντική γεύση. Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη σούπα ζεστή, με κρουτόν ή άλλα αγαπημένα συνοδεία όπως το ψωμί του σκόρδου, τις ψητές πατάτες, με το ωοτοκούντιο αυγό για τοστ, κλπ.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος30 λεπτά10 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) λίπος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 κ.γ. φυτικό έλαιο
• 350 γραμμάρια σπαράγγι δόρυ, στελέχη ψιλοκομμένα, ξύλινα άκρα απορρίπτονται, συμβουλές διατηρούνται
• 3 κρεμμύδια, λεπτώς κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
• 2 μεγάλα σπανάκια χούφτα
• 700 ml λαχανικών (νωπά αν είναι δυνατόν)
• ελαιόλαδο, για ψεκασμό (προαιρετικά)
• ρουστίκ ψωμί (κατά προτίμηση sourdough), για να σερβίρει (προαιρετικά)

Μέθοδος

Βήμα 1

Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να αφρίσει.

Βήμα 2

Τρίψτε τις άκρες σπαραγγιού για μερικά λεπτά για να μαλακώσετε.

Βήμα 3

Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 4

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα σπαράγγια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

Βήμα 5

Συνδυάστε το σπανάκι, ρίξτε το μαλακωμένο μίγμα.

Βήμα 6

Προσθέστε φυτικό απόθεμα. Φέρτε στο βρασμό.

Βήμα 7

Απενεργοποιήστε τη φλόγα και αναβοσβήνετε με μπλέντερ χειρός.

Βήμα 8

Περίστε και προσθέστε ζεστό νερό για να χαλαρώσετε αν χρειαστεί.

Βήμα 9

Ρίξτε τη φρέσκια σπαράγγια σούπα σε κύπελλα.

Βήμα 10

Γαρνίρετε με άκρες σπαραγγιού για κομψή παρουσίαση.

Βήμα 11

Ψεκάστε με το ελαιόλαδο και σερβίρετε με το ψωμί, αν θέλετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Μερίδα μεγέθους 1 φλιτζάνι (24 fl oz) (244 g)

85Θερμίδες από το λίπος374, 1 g 6%Κορεσμένο λίπος1 g 5%1, 9 gΜονοακόρεστο λίπος1 g5 mg 2%Νάτριο981 mg 41%173, 24 mg 5%Υδατάνθρακες10, 7 g 4%0, 5 g 2%Ζάχαρη0 g2, 3 gΒιταμίνη Α9%4%Ασβέστιο3%4%

Θερμίδες

Σύνολο λιπών

Πολυακόρεστο λίπος

Χοληστερίνη

Κάλιο

Φυτικές ίνες

Πρωτεΐνη

Βιταμίνη C

Σίδερο

* Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων