Χαριάλι Παραθάς

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το paratha παίρνει το όνομά του από το χαρακτηριστικό του πράσινο χρώμα. Το πεντανόστιμο σπανάκι χρησιμοποιείται για να ζυμώνει τη ζύμη, η οποία αργότερα γεμίζει με μια νέα φιάλη για να φτιάξει αυτά τα parathas. Αυτά τα hariyali parathas είναι ιδανικά για το κουτάκι για το γεύμα του παιδιού σας και είναι επίσης ιδανικά για τα γεύματα της Κυριακής. Σερβίρετε με απλό γιαούρτι και λίγο μάνγκο για την καλύτερη γεύση.

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

15-20 λεπτά

15-20 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι από σιτάρι
• 1 φλιτζάνι σπανακάφυλλο
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ-τσίλι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους

Για το Γεμιστικό

• 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο paneer
• 1 κουτ. Σούπας ξηρή σκόνη μάνγκο
• 1/2 κουτ
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι τζίντζερ πάστα
• 1 κουταλιά πάστα σκόρδου
• 1/2 κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• Χούφτα ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• Αλάτι για γεύση
• 6 κουταλιές της σούπας Διαυγές βούτυρο ή λάδι για το τηγάνισμα των παραθών

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλύνετε καλά τα φύλλα σπανακιού και τα ψιλοκομίστε.

Βήμα 2

Βράστε περίπου μισό φλιτζάνι νερό σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα φύλλα σπανακιού σε αυτό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει. Τραβήξτε το σε ένα μύλο με λίγο νερό για να φτιάξετε ένα σπανάκι.

Βήμα 3

Για τη γέμιση, προσθέστε όλα τα συστατικά 'για την πλήρωση' σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας.

Βήμα 4

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για τα parathas προσθέστε atta, πιπέρι τζίντζερ τσίλι, σπόρους carom και αλάτι σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε το σπανάκι για να σχηματίσουν τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά.

Βήμα 5

Μόλις η ζύμη ξεκουραστεί, κάντε 8 μάσκες ίσου μεγέθους.

Βήμα 6

Ρίξτε μια μπάλα ζύμης σε διάμετρο 4 ιντσών. Χρησιμοποιήστε ξηρό αλεύρι όπως απαιτείται. Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της γέμισης. Φέρτε τις άκρες της τυλιγμένης ζύμης στο κέντρο και σφραγίστε το.

Βήμα 7

Τραβήξτε ξανά σε διάμετρο 6 έως 7 ίντσας και μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να φως χρυσή σε ένα tawa χρησιμοποιώντας λάδι / ghee.

Βήμα 8

Επαναλάβετε το με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης.

Βήμα 9

Σερβίρετε ζεστά με τυρόπηγμα, κέτσαπ ή πράσινο chutney. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή: Αντί να γεμίσετε τα paneer, μπορείτε επίσης να πάτε για τη γεώτρηση γεμάτη γεώτρηση στα παράθυρα.