Μαanga Pachadi
Σε αυτό το άρθρο
- Συστατικά
- Μέθοδος
- Διατροφικές πληροφορίες
Το καλοκαίρι είναι εδώ και έτσι είναι η εποχή του μάνγκο. Έτσι, εδώ παρουσιάζουμε μια ειδική συνταγή - Maanga pachadi, την οποία προετοιμάζουν οι Ταμίλτες κατά τη διάρκεια του νέου τους έτους, το οποίο πέφτει τον Απρίλιο. Πρόκειται για μια πικρή συνταγή που δίνει τη γλυκύτητα του jaggery, της ξινής ακατέργαστης μάνγκο και του ζεστού τσίλι, όλα μαζί σε ένα πάει. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο στο στόμα και σας διαβεβαιώνουμε ότι εσείς και τα παιδιά σας θα ερωτευτείτε.
| Εξυπηρετεί | Ωρα προετοιμασίας
| 4 άτομα | 10 -15 λεπτά
Συστατικά
- 2 μεσαία ακατέργαστα μάνγκο (περίπου 100 - 150 g)
- 100 gm jaggery
- 1 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
- 2 κουταλάκια λάδι
- 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
- 1/2 κουταλάκι λουλούδι neem
- Νερό σύμφωνα με την απαίτηση
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα μάνγκο και ξεφλουδίστε το δέρμα εάν το επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μάνγκο με το δέρμα.
Βήμα 2
Κόψτε το σε κομμένα κομμάτια με έναν αποφλοιωτή ή μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα, πάρτε jaggery και νερό. Λιώνουμε το jaggery πάνω από τη χαμηλή φλόγα.
Βήμα 4
Αφού λυγίσει πλήρως το τζάγκεν, στραγγίστε για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες.
Βήμα 5
Ψήστε τα μάνγκο σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Προσθέστε τη λιωμένη ζαχαροπλαστική και μια πρέζα αλάτι στα μάνγκο. Αφήστε το να βράσει στη μεσαία φλόγα.
Βήμα 7
Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να φτάσει στη συνοχή μιας παχιάς σάλτσας.
Βήμα 8
Σε ξεχωριστό τηγάνι, πετρέλαιο θέρμανσης και προσθέστε σπόρους μουστάρδας. Όταν τσιγαρίζει προσθέτει ξηρό τσίλι και τηγανίζουμε.
Βήμα 9
Ρίξτε αυτό πάνω από το μάνγκο pachadi και σερβίρετε αυτό το πιάτο μαζί με την κύρια πορεία.
Διατροφικές πληροφορίες
| Θερμίδες | 155 Kcal
| Πρωτεΐνες | 0, 5 g
| Λίπη | 2, 7 g
| Υδατάνθρακες | 32, 8 g
| Χοληστερίνη | 3 mg
| Νάτριο | 47 mg
| Κάλιο | 203 mg
Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια του νέου έτους του Ταμίλ, οι Ταμίλτες τηγανίζουν λουλούδια στο γκέι και προσθέτουν στο παχαδί.