Makhan Vada

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Makhan vada, ένα ινδικό γλυκό που μοιάζει με balushahi είναι σκληρό από το εξωτερικό και μαλακό από μέσα. Αυτές οι πεπλατυσμένες μπάλες είναι φτιαγμένες από maida, ghee και γιαούρτι, τηγανητές μέχρι χρυσαφί και στη συνέχεια βυθισμένες σε σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η γλυκιά προετοιμασία θα καταστρέψει στο στόμα σας και θα σας κάνει να θέλετε ένα ακόμα κομμάτι από αυτό.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος40 - 45 λεπτά20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

10 άτομα

Συστατικά

Για τον Vada

• 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλυτζάνι ghee
• 2 κουταλιές γιαούρτι
• Μια πρέζα σόδα ψησίματος
• Μια πρέζα σκόνης από κάρδαμο
• Νερό
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• 4 - 5 φιστίκια

Για σιρόπι ζάχαρης

• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 - 3 κάρδαμο

Μέθοδος

Βήμα 1

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σκόνη από κάρδαμο και σόδα ψησίματος.

Βήμα 2

Προσθέστε τυρόπηγμα και ghee σε αυτό. Συνδυάστε καλά μέχρι να εξαπλωθεί ομοιόμορφα το ghee.

Βήμα 3

Πασπαλίστε το νερό και ζυμώστε τη ζύμη για να σχηματίσουν ένα μαλακό κομμάτι. Θα χρειαζόταν μόνο 2 - 3 λεπτά. Θα μπορούσατε επίσης να δείτε πολλά ρωγμή στη ζύμη.

Βήμα 4

Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την για 25-30 λεπτά.

Βήμα 5

Τώρα ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Διαχωρίστε το σε 10 - 12 ίσες μερίδες. Τυλίξτε τους σε μικρές μπάλες και δημιουργήστε ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο με το δάχτυλό σας.

Βήμα 6

Θερμάνετε το λάδι σε ένα καδάφι σε μεσαία φλόγα και προσθέστε τις μπάλες μία προς μία. Αφήστε να μαγειρέψουν στη μία πλευρά για 4 - 5 λεπτά. Γυρίστε τους vadas και επιτρέψτε να μαγειρέψουν και στην άλλη πλευρά.

Βήμα 7

Εν τω μεταξύ, πάρτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα δοχείο και αφήστε το να διαλύσει σε χαμηλή φλόγα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και σκόνη καρδαμώνα. Προετοιμάστε το σιρόπι μιας τρίτης συνεκτικότητας. Κρατήστε το στην άκρη.

Βήμα 8

Μόλις οι vadas τηγανιστούν, βυθίστε τους στο σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε το στο σιρόπι για περίπου μία ώρα.

Βήμα 9

Γαρνίρουμε με φιστίκια και σερβίρουμε.

Διατροφικές πληροφορίες

173 Κ cal1, 6 g5, 6 g36.0 g13 mg19 mg23 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο