Masala Khakhra

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Khakhras είναι ένα παραδοσιακό φαγητό από το Γκουτζαράτ, πρωτεύουσα της Ινδίας των αλμυρών σνακ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, ολόλευκο, σχεδόν χωρίς λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνες σνακ, το οποίο όχι μόνο θα νικήσει τις επιθυμίες των τροφίμων και θα το κάνει το φαγητό της επιλογής για φαγητό σε μια δίαιτα. Μπορείτε να τα μπαχαρικά διαφορετικά ή ακόμα και να δοκιμάσετε διαφορετικά είδη αλεύρων όπως jowar, bajra για να κάνετε νόστιμα χαμηλά σε θερμίδες munchies.
Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτά και τα αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για εκείνους τους πεινασμένους χρόνους. Διαμένουν καλά για αρκετές ημέρες και κάνουν ένα ιδανικό σνακ χαμηλής θερμιδικής αξίας για εσάς και την οικογένειά σας.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10 λεπτά15 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) besan (αλεύρι βελγικού gram)
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σπόρους (jeera)
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• μια πρέζα σκόνης κουρκούμης (haldi)
• μια πρέζα ασβεστοειδών (hing)
• ½ κουταλάκι σπόρων (σπόροι καρμό)
• ¼ φλιτζάνι kasoori methi (ξηρά φύλλα methi, που πωλούνται σε ινδικά καταστήματα)
• 1 κουταλάκι λάδι
• 2 1/2 lbsp (κουταλιά της σούπας) νερό
• αλάτι στη γεύση
• αλεύρι ολικής αλέσεως για κύλιση

Μέθοδος

Βήμα 1

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.

Βήμα 2

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες.

Βήμα 3

Αναπτύξτε κάθε τμήμα σε πολύ λεπτό κύκλο διαμέτρου 7 ".

Βήμα 4

Χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως για την έλαση, εάν απαιτείται, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στον κύλινδρο ή στην επιφάνεια κύλισης.

Βήμα 5

Ζεσταίνετε ένα μη κολλητικό ταψί και μαγειρέψτε κάθε khakhra σε αργή φλόγα μέχρι να εμφανιστούν ροζ στίγματα και στις δύο πλευρές.

Βήμα 6

Πατήστε το khakhra με ένα διπλωμένο πανί μουσελίνας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, περιστρέφοντας το khakhra καθώς πηγαίνετε, μέχρι να γίνει τραγανό και καφέ από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7

Cool, το khakhra θα σταθεροποιηθεί ως έχει.

Βήμα 8

Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο εύκολα για 7 ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες

89Θερμίδες από το λίπος161, 8 g 3%Κορεσμένο λίπος0, 3 g 2%0, 0 gΧοληστερίνη0 mg 0%354 mg 15%Κάλιο41 mg 1%15, 9 g 5%Φυτικές ίνες0, 8 g 3%0, 1 gΠρωτεΐνη2, 3 g2%Βιταμίνη C1%1%Σίδερο7%

Θερμίδες

Σύνολο λιπών

Ακόρεστα λίπη

Νάτριο

Σύνολο υδατανθράκων

Ζάχαρη

Βιταμίνη Α

Ασβέστιο

* Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων

Οι διατροφικές λεπτομέρειες είναι μια εκτίμηση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως οδηγός προσέγγισης.