Masala Khakhra
Σε αυτό το άρθρο
- Συστατικά
- Μέθοδος
- Διατροφικές πληροφορίες
Το Khakhras είναι ένα παραδοσιακό φαγητό από το Γκουτζαράτ, πρωτεύουσα της Ινδίας των αλμυρών σνακ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, ολόλευκο, σχεδόν χωρίς λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνες σνακ, το οποίο όχι μόνο θα νικήσει τις επιθυμίες των τροφίμων και θα το κάνει το φαγητό της επιλογής για φαγητό σε μια δίαιτα. Μπορείτε να τα μπαχαρικά διαφορετικά ή ακόμα και να δοκιμάσετε διαφορετικά είδη αλεύρων όπως jowar, bajra για να κάνετε νόστιμα χαμηλά σε θερμίδες munchies.
Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτά και τα αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για εκείνους τους πεινασμένους χρόνους. Διαμένουν καλά για αρκετές ημέρες και κάνουν ένα ιδανικό σνακ χαμηλής θερμιδικής αξίας για εσάς και την οικογένειά σας.
Εξυπηρετεί | Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος
| 4 άτομα | 10 λεπτά15 λεπτά
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) besan (αλεύρι βελγικού gram)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σπόρους (jeera)
- 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- μια πρέζα σκόνης κουρκούμης (haldi)
- μια πρέζα ασβεστοειδών (hing)
- ½ κουταλάκι σπόρων (σπόροι καρμό)
- ¼ φλιτζάνι kasoori methi (ξηρά φύλλα methi, που πωλούνται σε ινδικά καταστήματα)
- 1 κουταλάκι λάδι
- 2 1/2 lbsp (κουταλιά της σούπας) νερό
- αλάτι στη γεύση
- αλεύρι ολικής αλέσεως για κύλιση
Μέθοδος
Βήμα 1
Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες.
Βήμα 3
Αναπτύξτε κάθε τμήμα σε πολύ λεπτό κύκλο διαμέτρου 7 ".
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως για την έλαση, εάν απαιτείται, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στον κύλινδρο ή στην επιφάνεια κύλισης.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε ένα μη κολλητικό ταψί και μαγειρέψτε κάθε khakhra σε αργή φλόγα μέχρι να εμφανιστούν ροζ στίγματα και στις δύο πλευρές.
Βήμα 6
Πατήστε το khakhra με ένα διπλωμένο πανί μουσελίνας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, περιστρέφοντας το khakhra καθώς πηγαίνετε, μέχρι να γίνει τραγανό και καφέ από τις δύο πλευρές.
Βήμα 7
Cool, το khakhra θα σταθεροποιηθεί ως έχει.
Βήμα 8
Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο εύκολα για 7 ημέρες.
Διατροφικές πληροφορίες
| Θερμίδες | 89Θερμίδες από το λίπος16
| Σύνολο λιπών | 1, 8 g 3%Κορεσμένο λίπος0, 3 g 2%
| Ακόρεστα λίπη | 0, 0 gΧοληστερίνη0 mg 0%
| Νάτριο | 354 mg 15%Κάλιο41 mg 1%
| Σύνολο υδατανθράκων | 15, 9 g 5%Φυτικές ίνες0, 8 g 3%
| Ζάχαρη | 0, 1 gΠρωτεΐνη2, 3 g
| Βιταμίνη Α | 2%Βιταμίνη C1%
| Ασβέστιο | 1%Σίδερο7%
* Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων
Οι διατροφικές λεπτομέρειες είναι μια εκτίμηση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως οδηγός προσέγγισης.