Ιδέες γεύματος και συνταγές για νέες μητέρες που μόλις είχαν το μωρό τους

Περιεχόμενο:

Η δέσμη σας χαράς είναι τελικά εδώ! Όσο περισσότερο απολαμβάνετε τη φροντίδα του μωρού σας, μπορεί να είναι μια πολύ καταναλώσιμη εργασία τόσο συναισθηματικά όσο και σωματικά. Οι αργά-νύχτες, η συνεχής σίτιση, η ταλάντευση στα μεσάνυχτα και ο ανύπαρκτος ύπνος μπορούν να επηρεάσουν τα ενεργειακά σας επίπεδα. Σε μια τέτοια εξαντλητική κατάσταση, πόσο ωραία θα είναι εάν μπορείτε να έχετε ένα ζεστό γεύμα στο σπίτι; Η ίδια η σκέψη ακούγεται θεϊκή. Και είναι επίσης δυνατό! Απλά χρειάζεστε λίγο προγραμματισμό και μερικές απλές συνταγές για να μετατρέψετε αυτήν την νόστιμη σκέψη σε πραγματικότητα.

Συνταγές μετά την παράδοση για νέες μητέρες

Όταν πρέπει να φροντίσετε ένα βρέφος, η προετοιμασία φαγητού και τα συντονισμένα γεύματα μπορεί να φανεί δύσκολο έργο. Αλλά δεν χρειάζεται να τονίζετε πια. Εδώ είναι μερικές συνταγές μετά την παράδοση που μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε τη ζωή σας λίγο εύκολη:

1. Ψητή σούπα κολοκύθας

Αυτή η εξαιρετικά υγιεινή σούπα είναι το ιδανικό φαγητό με την ομαλή και κρεμώδη υφή. Αυτή η νόστιμη σούπα παίρνει τη γλυκύτητά της από τα καρότα. Μπορεί να θεωρηθεί ως μια από τις υπέροχες συνταγές για νέες παγίδες να παγώσει. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μπροστά από το χρόνο και να παγώσετε για μεταγενέστερη χρήση. Έτσι, όταν χτυπάει η πείνα της πείνας, απλά πρέπει να ξεπαγώσετε και να την αναθέσετε ξανά!

Χρόνος προετοιμασίας

Χρειάζεται περίπου μια ώρα για να προετοιμαστεί αυτή η σούπα.

Συστατικά

• 1 μεγάλη κολοκύθα
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 3 κοτσάνια σέλινο
• Βότανα της επιλογής σας
• Πιπέρι και αλάτι στη γεύση
• Ελαιόλαδο
• Τρία φλιτζάνια λαχανικών

Πως να φτιάξεις

• Ξεφλουδίστε, ρίξτε και κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια μικρού κύβου.
• Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια.
• Πάρτε ένα μεγάλο ταψί και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.
• Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη ψιλοκομμένη κολοκύθα, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο σε αυτό.
• Προσθέστε και τα σκελίδες σκόρδου αφού τα ψιλοκόψετε.
• Στη συνέχεια προσθέστε τα βότανα, το πιπέρι και το αλάτι.
• Ψήστε τα λαχανικά μέχρι να είναι μαλακά και τρυφερά.
• Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αποθέματα λαχανικών και πουρέ μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
• Μπορεί να χρειαστούν μερικές παρτίδες για τον καθαρισμό όλων των λαχανικών. Επίσης, να έχετε κατά νου να αφαιρέσετε τα στελέχη των βοτάνων πριν τα ξεσκονίσει.
• Αδειάστε το καθαρισμένο μείγμα σε μια κατσαρόλλα. Ρίξτε το υπόλοιπο απόθεμα λαχανικών.
• Ανακατέψτε το μείγμα καλά και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύ και ομαλό.

2. Λαχανικά Pulao

Αυτό το γευστικό πιάτο που εγχέεται με την καλοσύνη των λαχανικών μπορεί να είναι ένα καλό γεύμα για τη νέα μαμά. Είναι εύκολο να γίνει και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Χρόνος προετοιμασίας

Χρειάζεται συνήθως περίπου μισή ώρα για να μαγειρεψετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πούλαο . Μπορείτε επίσης να πιείτε το ρύζι για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ρυζιού basmati
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο τζίντζερ
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι μικτά λαχανικά, ψιλοκομμένα (φασόλια, καρότα, μπιζέλια, κουνουπίδι)
• 2 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
• Πράσινα πιπεριά ανάλογα με την επιλογή
• Φύλλα μέντας (προαιρετικά)
• Αλάτι για γεύση
• Ghee
• Νερό (4 φλιτζάνια)
• 1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων
• Κάρδαμο
• φύλλα δάφνης
• Γαρίφαλο
• Κέλυφος κανέλας (μέγεθος 1/2 ίντσας)
• Σταφίδες και κάσιους για να διακοσμήσετε (προαιρετικά)

Πως να φτιάξεις

• Βάλτε το ρύζι basmati σε λίγο νερό για 15 λεπτά.
• Ζεσταίνετε το ghee σε μια κατσαρόλα / ρύζι.
• Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (σπόρους κύμινου, φύλλα δάφνης, κάρδαμο, γαρίφαλο, ραβδί κανέλας) ένα προς ένα στο θερμαινόμενο ghee .
• Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο. Σοταρίστε για λίγα λεπτά.
• Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Προσθέστε τα λαχανικά όταν το κρεμμύδι μετατραπεί ροζ ή χρυσοκαστανά ακολουθούμενο από ψιλοκομμένες ντομάτες.
• Μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά και μεταφέρετε το στραγγισμένο ρύζι σε αυτό.
• Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα φύλλα μέντας, το αλάτι και το νερό.
• Μαγειρέψτε αυτό σε χαμηλή φωτιά με το δοχείο να καλύπτεται μέχρι το νερό να εξατμιστεί και το ρύζι μαγειρευτεί.
• Ανακατέψτε το ρύζι από καιρό σε καιρό και ελέγξτε τη στάθμη του νερού. Πιέστε νερό, εάν απαιτείται.
• Όταν το ρύζι μαγειρεύεται, αφήστε το να καθίσει για 6-7 λεπτά με το δοχείο ακάλυπτο.
• Γαρνίρετε με σταφίδες και καρύδια ανακαρδιοειδών.

3. Κοκοφοίνικα Panjeeri

Αυτή η παραδοσιακή ιατρική και διατροφική τροφή είναι ένα ουσιαστικό μέρος των ινδικών γευμάτων για τις νέες μητέρες. Το Panjeeri ουσιαστικά θερμαίνει και ενεργοποιεί, πράγμα που βοηθά στην προώθηση της λεμφικής και κυκλοφοριακής ροής. Οι νέες μητέρες συνιστώνται συνήθως να έχουν φαγητό με γάλα.

Χρόνος προετοιμασίας

Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί μέσα σε μία ώρα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
• ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας
• ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα
• ¼ σπόρων πεπόνι πεπόνι
• ¼ κούπα
• ¼ φλιτζάνι ανάμεικτες σπόρους
• ¼ φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουταλιά σούπας μάραθο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους καρδαμομύλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας Καμάρκας (φλόγα του δάσους)
• Jaggery (προαιρετικά και κατά προτίμηση)

Πως να φτιάξεις

• Απολαύστε όλους τους σπόρους και τα καρύδια σε λίγο νερό για λίγες ώρες.
• Αποστραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε το δέρμα των αμυγδάλων.
• Τοποθετήστε τους στραγγισμένους σπόρους και τα καρύδια σε ένα δίσκο ψησίματος και το βάζετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, τα κόβουμε περίπου χρησιμοποιώντας ένα ελικόπτερο. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ψήσετε όλα ξεχωριστά στο ghee και να τα συνδυάσετε σε ένα μύλο-μύλος για να σχηματίσουν μια χονδρόκοκκη σκόνη.
• Πιάστε μια κατσαρόλα και βάλτε την σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε τους σπόρους καρδάμου και το μάραθο και τα ξεραστείστε.
• Μεταφέρετε τα σε ένα μπλέντερ και τα αλέσετε σε σκόνη.
• Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και ρίξτε το λάδι καρύδας.
• Βάλτε το σε μια ελαφριά ζέστη και προσθέστε το gond στο θερμαινόμενο λάδι.
• Τηγανίζουμε μέχρι να κρυσταλλωθούν οι κρύσταλλοι και να φουσκωθούν.
• Αφαιρέστε τη τηγανισμένη γόνδο και προσθέστε k amarkas στην ίδια κατσαρόλα.
• Τρίψτε το k amarkas για μερικά λεπτά στο υπόλοιπο λάδι καρύδας.
• Αφαιρέστε τα τηγανητά k amarkas . Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αλέστε το σε μια λεπτή σκόνη.
• Ρίξτε λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι αν είναι απαραίτητο και προσθέστε την αποξηραμένη καρύδα.
• Τηγανίζουμε απαλά την καρύδα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ωραία.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το σκόρδο σκόρδου και σκόνη τζίντζερ στη φρυγανισμένη καρύδα.
• Απενεργοποιήστε τη φλόγα. Προσθέστε το κονιοποιημένο Kamarkas .
• Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις σταφίδες και τους ψιλοκομμένους σπόρους και τα καρύδια μαζί με το τηγανισμένο gond στο μείγμα καρύδας.
• Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόνη jaggery στο Panjeeri για να το γλυκάνετε .
• Μπορείτε να φάτε το Panjeeri από μόνο του ή να το πασπαλίζετε στο κουάκερ σας ή στο γιαούρτι.

4. Super Paratha

Αυτό το υγιεινό paratha μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως μία από τις αγαπημένες σας συνταγές εύκολης δείπνο. Αυτό το paratha πηγαίνει καλά με raita ή οποιαδήποτε κάρι. Γεύεται καλύτερα όταν τρώγεται ζεστό και στον ατμό!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνηθισμένος χρόνος προετοιμασίας για να γίνουν αυτά τα ευχάριστα parathas είναι κάτω από 15 λεπτά.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο moong dal ή οποιοδήποτε άλλο διαθέσιμο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1/2 κούπα βρώμης σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι Besan (αλεύρι γραμμάριο)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη κολοκύθα κολοκύθα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότα
• Αλάτι για γεύση

Πως να φτιάξεις

• Αναμίξτε όλα τα αλεύρια (αλεύρι σίτου, αλεύρι ρυζιού, αλεύρι σε γραμμάρια) και βρώμη σε σκόνη καλά.
• Προσθέστε το ντομάτα, τριμμένο καρότο, τριμμένη κολοκύθα κολοκύνθη.
• Ζυμώνουμε σε μια ομαλή ζύμη και κάνουμε parathas .

5. Παντζάρια Sambar Curry

Αυτή η συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει μεγάλη γεύση με ρύζι ή ροτό του ατμού της επιλογής σας.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το υπέροχο κάρυ είναι περίπου 45 έως 55 λεπτά.

Συστατικά

• 1 τεύτλα (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι χωρισμάτων t oor dal (arhar dal)
• 1 φλιτζάνι νερό ταμαρίντ
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη sambhar
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• Λίγα φύλλα κάρυ (ψιλοκομμένα)
• Μια πρέζα ασυναφώτιδας ( Hing )
• 1 ξηρό κόκκινο τσίλι (προαιρετικά)
• Κορίανδρος φύλλα (κομμένα) για γαρνιτούρα
• σησαμέλαιο
• Αλάτι για γεύση

Πως να φτιάξεις

• Προσθέστε Toor dal σε μια χύτρα ταχύτητας με περίπου δύο φλιτζάνια νερό.
• Αφήστε δύο σφυρίχτρες και στη συνέχεια μεταβείτε στη μέση.
• Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη θερμότητα. Επιτρέψτε την πίεση της κουζίνας να ξεφύγει φυσικά.
• Αν το μαγειρεμένο dal εμφανίζεται μανιασμένο και παχύ, προσθέστε λίγο νερό και χτυπήστε καλά για να πάρετε μια συνεχή ροή.
• Στη συνέχεια, μεταφέρετε το παντζάρια και το tamarind νερό σε μια χύτρα ταχύτητας.
• Προσθέστε αλάτι και σκόνη sambar και μαγειρέψτε μέχρι το παντζάρια να γίνει μαλακό και τρυφερό. Συνήθως παίρνει περίπου τρεις σφυρίχτρες σε μια υψηλή φλόγα για να το κάνει αυτό.
• Σβήστε τη σόμπα και αφήστε την πίεση να διαφύγει φυσικά.
• Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το μαγειρεμένο δολάριο και το παντζάρια καρύδας σε αυτό.
• Τοποθετήστε το σε μια απαλή φλόγα και αφήστε το να βράσει.
• Ελέγξτε τα επίπεδα αλατιού και προσαρμόστε ανάλογα.
• Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και ρίξτε λίγο λάδι.
• Προσθέστε τα κόκκινα τσίλι και τους σπόρους μουστάρδας.
• Μόλις οι σπόροι μουστάρδας ξεκινήσουν να τρεμοπαίζουν και να τσαλακώνουν, προσθέστε μερικά φύλλα κάρι και αρθρώσεις .
• Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα πριν κλείσετε τη φλόγα.
• Πασπαλίζουμε αυτό το καρύκευμα στο καβουρντισμένο καραμέλα.
• Διασπάστε τα φύλλα κορίανδρου και δώστε το καλό μίγμα.

Οι ημέρες μετά την παράδοση μπορεί να είναι μια δίνη των δραστηριοτήτων. Οι νέες μητέρες θα πρέπει να φροντίζουν καλά την υγεία και τη διατροφή τους για ταχύτερη ανάκαμψη. Παρόλα αυτά, μπορούν να απολαύσουν μερικά νόστιμα και θρεπτικά γεύματα με έξυπνο σχεδιασμό και συνταγές εύκολης προετοιμασίας.