#MummasTouch Αχλάδι καραμέλα πουτίγκα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος

Ένα αγαπημένο όλων των εποχών στις μεγαλύτερες παραλιακές πόλεις, και στις πρώην πορτογαλικές αποικίες όπως η Γκόα, ο Δαμάν και ο Δίου. Ευρέως βρέθηκαν σε εστιατόρια και θέρετρα κατά μήκος των ακτών της Ινδίας και επίσης προετοιμάζονται τακτικά στις οικίες κουζίνας της Γκόα και στην κοινότητα Goan στη Βομβάη.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος15 λεπτά25 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 450 ml γάλακτος
• 5 γρ. Άγαρ-άγαρ (απλό γρασίδι)
• 3 κουταλιές σκόνης κρέμας βανίλιας τσαγιού
• 1 / 2-3 / 4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ουσία βανίλιας κουτάλι τσαγιού
• 4 κουτάλια τσαγιού καστανή ζάχαρη / λευκή ζάχαρη (για καραμελοποίηση)

Μέθοδος

Βήμα 1

Καθαρίστε άγαρ-άγαρ σε 1 φλιτζάνι νερό για μια ώρα.

Βήμα 2

Πάρτε ένα μεταλλικό δοχείο και πάρτε το καραμελοποιητικό σάκχαρο σε αυτό. Προσθέστε ένα κουτάλι τσαγιού νερό και θερμαίνετε το μέχρι να καραμελοποιηθεί στο καφέ χρώμα.

Βήμα 3

Τώρα το απλώστε στο καλούπι ομοιόμορφα.

Βήμα 4

Κρατήστε το γάλα για βρασμό. Όταν το γάλα παίρνει λίγο ζεστό αφαίρεση 3 κουταλιές της σούπας γάλα από αυτό και το μίγμα σκόνης κρέμας σε αυτό, να παραμείνει στην άκρη. Προσθέστε ζάχαρη στο υπόλοιπο γάλα και αφήστε το να βράσει.

Βήμα 5

Όταν το γάλα βράζει προσθέστε το μείγμα κρέμας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Κρατήστε τη φλόγα χαμηλή όταν προσθέτετε το μείγμα κρέμας. συνεχίστε να ανακατεύετε το γάλα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.

Βήμα 7

Εν τω μεταξύ βράζουμε το εμποτισμένο άγαρ-άγαρ μέχρι να λειώσει πλήρως στο νερό και σχηματίζει ένα διαφανές πήκτωμα. Όταν το μίγμα κρέμας γίνεται μια ομαλή και ελαφρώς παχιά πάστα, προσθέστε το ζεστό άγαρ-άγαρ Λύση και βράστε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 8

Αφαιρέστε το από τη φλόγα και στρέψτε το ζεστό μείγμα. Προσθέστε την ουσία βανίλιας σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9

Ψύξτε λίγο και ρίξτε σε καραμελωμένο μούχλα. Φυλάξτε το για 3-4 ώρες για να ρυθμίσετε πλήρως.

Βήμα 10

Έτσι, η έτοιμη έρημος είναι έτοιμη, σερβίρετε με ψύξη, με κλίση του καλουπιού σε ένα πιάτο. Ένα εκπληκτικό ορεκτικό σας περιμένει.