Μανιτάρια Sabji

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10-15 λεπτά

15-20 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 250g κουμπιά μανιτάρια τετράγωνο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες ζουμερά κομμένες σε μικρότερα κομμάτια
• Μουστάρδα, τζέρα, κάρυ αφήνει να ζεσταθεί
• 3 κουταλάκια λάδι
• 1 πρέζα κουρκούμη σκόνης
• 1 πρέζα ασφάφατιδα
• 1tsp σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη της Ντανίας
• 1/2 κουτ
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια.

Βήμα 2

Κόψτε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε 4 κομμάτια.

Βήμα 3

Βυθίστε τη μουστάρδα, τη ζερά, τα φύλλα κάρυ, τη σουσαφότι και τα ξηρά κόκκινα τσίλι.

Βήμα 4

Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να αλλάξει το χρώμα των κρεμμυδιών.

Βήμα 5

Προσθέτετε τις ντομάτες και σοτάρετε για 2 ακόμη λεπτά.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο μείγμα και ακολουθήστε το από κουρκούμη, σκόνη τσίλι, σκόνη dhania, garam masala, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τα μανιτάρια είναι πολύ υδαρή και συνεπώς προσθέτουν πολύ λίγο νερό.

Βήμα 7

Κλείστε και αφήστε το μείγμα να ψηθεί. Τα μανιτάρια συρρικνώνονται αφού μαγειρευτούν. Μαγειρέψτε με το καπάκι ανοικτό μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό από το τηγάνι.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

69 K cal3.1 g4.9 g5.1 g0 mg

780 mg

401 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για το τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα στα 9 Kcal / gm λίπους.