Paavakkai Varuval / Μπιτρίγκουρτ Μάρκες

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Πικρή κολοκύθα - το ίδιο το όνομα είναι αρκετό για τους ανθρώπους να καταδικάσουν αυτό το λαχανικό. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί που τους αρέσει και μπορούν να το φάνε σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά για τα υπόλοιπα έχουμε βάλει μαζί αυτή την υπέροχη συνταγή. Δεν θα τους κάνει μόνο πικρή κολοκύνθη με ευκολία, αλλά θα τους οδηγήσει να επιστρέψουν για περισσότερα. Αυτά τα τραγανή τρώει είναι πικάντικα, τραγανά και εντελώς εθιστικά! Τόσο πολύ ώστε ακόμη και τα παιδιά θα αγαπούν να τρώνε αυτά συχνά.

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

10 - 15 λεπτά

20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 1 μεγάλη πικρή κολοκύνθη
• 1/2 κουταλιού της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας άλευρο ρυζιού
• 1 κουταλάκι σούπας αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη μάνγκο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
• 1 κουτ. Σούπας σκόνη κύμινου
• 1 κουταλάκι σπόρους μάραθο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• Μια πρέζα ασβεσέτιδας
• 1/2 σκόνη κουρκούμης
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλύνετε την πικρή κολοκύθα και απορρίψτε και τα δύο άκρα. Κόψτε την πικρή κολοκύθα σε φέτες πάχους ¼ ίντσας. Αφαιρέστε σπόρους από κάθε δακτύλιο.

Βήμα 2

Πάρτε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα αλεύρια που αναφέρονται παραπάνω στις φέτες bittergourd. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Λόγω της προσθήκης μπαχαρικών και αλατιού, φέτες πικρής κολοκύθας θα απελευθερώσουν νερό. Αυτό θα συμβάλει στη συγκράτηση του μείγματος αλεύρων μπαχαρικών στις φέτες. Αν χρειαστεί, ψεκάστε μερικές σταγόνες νερού (προσέξτε, δεν θέλουμε οι φέτες να πάρουν πολύ ζεστές) ή λίγες σταγόνες πετρελαίου.

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βαθιά τηγανίζουμε τις φέτες με επικάλυψη masala σε τραγανή και τραγανή σε μεσαία φλόγα. Ο σφυρίζοντας ήχος θα σταματήσει μόλις τελειώσει το περιεχόμενο νερού σε φέτες, δείχνει ότι οι φέτες είναι τραγανές τώρα.

Βήμα 5

Αφαιρέστε φέτες από λάδι και βάλτε χαρτί χαρτιού κουζίνας για να απορροφήσετε το πλεόνασμα πετρελαίου. Fry πικρή κολοκύθα masala επικαλυμμένα κομμάτια σε παρτίδες.

Διατροφικές πληροφορίες

158 K cal

4.3 g

3, 0 g

30, 5 g29 mg56 mg67 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, σε 9 Kcal / γραμμάριο λίπους.

Συμβουλή: Το μέγεθος των φετών κολοκύνθης πρέπει να είναι ομοιόμορφο, έτσι ώστε όλοι οι δακτύλιοι να τηγανιστούν στο ίδιο επίπεδο. Εάν οι φέτες δεν είναι ομοιόμορφες, τότε μέχρι να γίνουν οι παχιά φέτες σωστά, οι λεπτές φέτες θα καούν και θα χάσουν τη γεύση.