Παλάκ Ντόκλα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Η ταπεινή dhokla είναι βασική για πολλούς στη Δύση και στο Βορειοδυτικό τμήμα της Ινδίας. Το palak dhokla είναι ένας αυτοσχεδιασμός της κλασικής dhokla. Το Palak dhokla είναι η τακτική dhokla με ένα μικρό σπανάκι πουρέ που ρίχνεται στο μίγμα που συσκευάζει το πιάτο με τη διατροφή. Είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες καθιστώντας το ιδανικό γεύμα για όλους όσους αγαπούν την υγεία σας.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10-15 λεπτά15-20 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια σπανάκι που έχει λερωθεί και έχει καθαριστεί
• 1 φλιτζάνι χωρισμένο προς τα πάνω
• 2 φλιτζάνια γιαούρτι
• 3 ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 κουταλιού της σούφα
• 1 κουτ. Σούπας φρούτο ή μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια λάδι

Μέθοδος

Για να καλύψει το σπανάκι

Βήμα 1

Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι αφήνετε καλά.

Βήμα 2

Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τα φύλλα σπανακιού και τα βράστε.

Βήμα 3

Βράζετε για 20 έως 25 λεπτά.

Βήμα 4

Πατήστε τα φύλλα σπανάκι απαλά κάτω από ένα με μια σπάτουλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Βήμα 5

Μόλις τα φύλλα πέσουν εντελώς μέσα στο νερό, αφαιρέστε τα φύλλα έξω και αλέστε τα για το πουρέ.

Βήμα 6

Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο βράζετε το σπανάκι. Αυτό είναι το ζωμό σπανάκι σας και να το χρησιμοποιήσετε ενώ μαγειρεύετε το dhokla καθώς είναι γεμάτο διατροφή από το σπανάκι.

Για να φτιάξεις τον Παλάκ Ντόκλα

Βήμα 1

Το Dhokla μπορεί να φτιαχτεί με διαφορετικούς τύπους dals, βρώμης, σιμιγδαλιού κλπ. Για αυτή τη συνταγή, το toor dal ταιριάζει καλύτερα.

Βήμα 2

Απολαύστε το dal για τέσσερις έως έξι ώρες και αλέστε το σε μια ομαλή πάστα με γιαούρτι.

Βήμα 3

Μεταφέρετε το σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τα πράσινα τσίλι, το σπανάκι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σάντουιτς, τη σόδα ψησίματος και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Σε μια κατσαρόλα ατμού, βγάζετε νερό.

Βήμα 5

Λιπάνετε τις πλάκες dhokla με λίγο λάδι και ρίχνετε το μίγμα ζύμης στις πλάκες και τοποθετήστε το μέσα στον ατμό.

Βήμα 6

Κλείστε το καπάκι και τον ατμό για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει.

Βήμα 7

Αφαιρέστε τις πλάκες, αφήστε το dhokla να κρυώσει, κόψτε και σερβίρετε γαρνιρισμένο σύμφωνα με τη γεύση σας.

Διατροφικές πληροφορίες

250 Kcal16, 7 g5, 5 g32, 4 g10 mg728 mg1163 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο