Sheermal

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Sheermal είναι ένα πολύ γνωστό ψωμί Mughlai και όπως το όνομα δείχνει ότι παρασκευάζεται από το γάλα και το ghee. Σε αντίθεση με τον τρόπο που προετοιμάζουμε τη συνηθισμένη ζύμη, το γάλα χρησιμοποιείται για τη ζύμωση της ζύμης για τεράστια. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά εύκολο να ετοιμάσετε και να δοκιμάσετε το γλυκό, ενώ ο κρόκος δίνει αυτό το λαμπερό και δελεαστικό βλέμμα. Το Sheermal μπορεί να σερβιριστεί σε συνοδεία με korma ή άλλα φυτά.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος4 - 5 ώρες20-25 λεπτά

Εξυπηρετεί

8 άτομα

Συστατικά

• 3 κύπελλα maida
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 3/4 cup ghee
• Αλάτι για γεύση
• Λίγες κλωστές σαφράν

Μέθοδος

Βήμα 1

Απολαύστε κρόκους σαφράν σε 2 κουταλιές ζεστό γάλα. Μείνετε στη διάθεση να διαλύσετε.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ, παίρνετε maida, αλάτι, ζάχαρη και λιωμένο ghee. Ανακατέψτε καλά ώστε το ghee να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Βήμα 3

Τώρα, προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά και ζυμώστε το σε μαλακή ζύμη.

Βήμα 4

Καλύψτε το με ένα υγρό πανί και αφήστε το για περίπου 2 ώρες.

Βήμα 5

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και αφήνουμε την για 2 ώρες.

Βήμα 6

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες. Τυλίξτε τα σε χοντρές κύκλους διαμέτρου 6 ιντσών. Τραβήξτε το με το πιρούνι εκτός από τις πλευρές.

Βήμα 7

Λιπάνετε τα εσωτερικά της κουζίνας πίεσης με το ghee. Τοποθετήστε το σκεύος ανάποδα σε μια ανοιχτή φλόγα.

Βήμα 8

Εφαρμόστε λίγο νερό στη μία πλευρά του sheermal και κολλήστε αυτή την πλευρά γύρω από τα εσωτερικά της κουζίνας.

Βήμα 9

Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες σε σκουλήκια και να ξεκολλήσουν εύκολα από τις πλευρές της κουζίνας. Βουρτσίστε τις ζεστές αποχρώσεις με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και σερβίρετε αμέσως.

Βήμα 10

Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα σκουπίδια σε προθερμασμένο φούρνο 250 βαθμών C για 15-20 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

351 K cal5, 6 g19, 8 g36, 6 g52 mg34 mg21 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο