Σπανάκι Thalipeeth

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Thalipeeth είναι ένα ινδικό επιτραπέζιο ψωμί αναμεμειγμένο με φακές και αλεύρια σιταριού που καταναλώνονται συνήθως στη Μαχαράστρα. Κάθε νοικοκυριό έχει ένα τυπικά διαφορετικό συνδυασμό και την επιλογή των γραμμαρίων και των κόκκων που χρησιμοποιούν. Όλα τα επιμέρους συστατικά είναι ξηρά ψημένα. αναμιγνύονται και στη συνέχεια αλέθονται. Αυτό το μείγμα ονομάζεται "bhajani". Το Bhajani μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε φορά προσθέτοντας μεγάλη ποικιλία λαχανικών ενώ παράλληλα φτιάχνετε τη ζύμη.

Μια ευκολότερη επιλογή είναι να αναμίξετε τα αλεύρια της επιλογής ξεχωριστά, όπως κάνουμε στη συνταγή παρακάτω. Το Thalipeeth είναι πολύ υγιές, γευστικό και μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας με γιαούρτι / βούτυρο / σάλτσα ή απλά ένα κούτσουρο λιωμένο σπιτικό βούτυρο.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος15 λεπτά

30 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι jowar (σόργο)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι πράσινου γραμμαρίου
• 1/4 φλυτζάνι besan (αλεύρι ρεβιθίου)
• 1/4 φλιτζανιού αλεύρι μπαϊρά
• Asafoetida σκόνη (hing), μια πρέζα
• 1 κουταλάκι τουρσί, χοντροκομμένη σε σκόνη
• Κουρκούμη σκόνη, ένα τσίμπημα
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι σπανάκι, πλυμένο και ψιλοκομμένο
• 3-5 πράσινα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιά της σούπας) φύλλα κορίανδρου, ψιλοκομμένα
• Αλάτι για γεύση
• 4 κουταλάκια του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) φυτικό έλαιο

Μέθοδος

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα αλεύρια.

Βήμα 2

Προσθέστε σκόνη κουρκουμά, ασβεστοειδή, κύμινο και αλάτι.

Βήμα 3

Προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα πράσινα τσίλι και το σπανάκι, τα φύλλα κορίανδρου και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας αρκετό νερό για να κάνετε μια μαλακή ζύμη.

Βήμα 4

Διαχωρίστε σε 4 ίσα μέρη και διαμορφώστε τα σε στρογγυλές μπάλες.

Βήμα 5

Ζεσταίνετε το tawa ή το μη κολλημένο τηγάνι και βουρτσίστε λίγο λάδι πάνω του. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βήμα 6

Σκουπίστε ελαφρά τα χέρια σας και κυλήστε τις μπάλες της ζύμης έτσι ώστε να επικαλυφθούν με λάδι.

Βήμα 7

Πάρτε μία από τις μπάλες της ζύμης, τοποθετήστε την στο κέντρο της τσαγιού και το πεπλατυσθείτε σε ένα στρογγυλό σχήμα πάχους 1/4 ίντσας με τα δάχτυλά σας.

Βήμα 8

Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.

Βήμα 9

Καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 10

Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο κέντρο και γύρω από τις άκρες και μαγειρέψτε μέχρις ότου η κάτω πλευρά είναι ελαφρά καφετή.

Βήμα 11

Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε από την άλλη με λίγο λάδι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Βήμα 12

Σερβίρετε το thalipeeth ζεστό με ένα κουτάλι σάλτσας, βουτιά, raita της επιλογής σας ή με απλό γιαούρτι.

Διατροφικές πληροφορίες

135Νάτριο1167mg3 gΚάλιο119 mg2 gΣύνολο υδατανθράκων23 g0 gΦυτικές ίνες3 g0 gΖάχαρη1 g0 gΠρωτεΐνη5 g4 mgΒιταμίνη Α2%3%Βιταμίνη C11%0%

Θερμίδες

Σύνολο λιπών

Κορεσμένα

Πολυακόρεστα

Μονοακόρεστα

Trans

Χοληστερίνη

Ασβέστιο

Σίδερο

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Οι ημερήσιες σας τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.