Παραδοσιακό ζεστό σταυρό

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Δεν χρειάζεται πλέον να αγοράσετε ζεστά κούτσουρα για ένα ένα ή δύο πένα! Μπορείτε πολύ καλά να τα κάνετε στο σπίτι με αυτή την εύκολη συνταγή. Κάντε το Πάσχα σας αξίζει τον κόπο δημιουργώντας αυτά τα τέλεια διακοσμημένα φρούτα με αυτή τη βήμα-προς-βήμα συνταγή.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος3 ώρες, 30 λεπτά20 λεπτά

Εξυπηρετεί

15 άτομα

Συστατικά

• 330 ml πλήρους γάλακτος
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 500 γραμμάρια αλεύρι maida
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 75 γρ
• 1 κουταλιά της σούπας (ηλιάνθου) ηλιέλαιο
• 7 γρ σακουλάκι ταχείας δράσης ή ζύμη εύκολης πρόσμειξης
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 75 gm σουλτανίνα
• 1 πορτοκαλί
• 1 μήλο, ξεφλουδισμένο, κοκκοφοίνικα και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Για τον σταυρό

• 75 γραμμάρια απλό αλεύρι, επιπλέον επιπλέον για ξεσκόνισμα

Για το λούστρο

• 3 κουταλιές της σούπας βερίκοκο

Μέθοδος

Βήμα 1

Βράζουμε το γάλα, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό. Αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2

Προσθέστε το αλεύρι maida, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζύμη σε ένα μπολ.

Βήμα 3

Κάνε ένα λάκκο στο κέντρο. Ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος και βουτύρου, στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να φτιάξετε μια κολλώδη ζύμη.

Βήμα 6

Αλαφρά αλεύρι και ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Επαναλάβετε για 5 λεπτά μέχρι ομαλά και ελαστικά.

Βήμα 7

Λιλά ελαφρά ένα μπολ και βάζετε τη ζύμη μέσα σε αυτό.

Βήμα 8

Καλύψτε με λαδωμένο φιλμ προσκόλλησης και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Κάντε μια δοκιμή με δάχτυλο.

Βήμα 9

Προσθέστε στη σουλτανίνα, πορτοκαλιά, μήλο και κανέλα. Ζυμώνουμε καλά στη ζύμη, έτσι ώστε τα πάντα να είναι καλά κατανεμημένα.

Βήμα 10

Αφήστε να ανέβει για 1 ακόμη ώρα, όπως και πριν.

Βήμα 11

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 15 μέρη ανάλογου μεγέθους (περίπου 75gm ανά τεμάχιο).

Βήμα 12

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια ομαλή μπάλα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 13

Δίσκοι ψησίματος γραμμής 1 ή 2 με χαρτί περγαμηνής.

Βήμα 14

Τοποθετήστε τα κουνουπίδια στους δίσκους με τρόπο που αφήνετε αρκετό χώρο για να επεκτείνετε τη ζύμη.

Βήμα 15

Καλύψτε με περισσότερο λαδωμένο φιλμ προσκόλλησης ή καθαρή πετσέτα τσαγιού, στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη για να αποδείξετε για 1 ώρα περισσότερο.

Βήμα 16

Θερμαίνετε τον κλίβανο στον ανεμιστήρα / αέριο 220C / 200C 7.

Βήμα 17

Για το σταυρό, ανακατέψτε το αλεύρι με περίπου 5 κουταλιές νερό για να κάνετε την πάστα - προσθέστε 1 κουταλιά νερό κάθε φορά, οπότε προσθέστε αρκετά για μια παχιά πάστα.

Βήμα 18

Κουτάλι σε μια τσάντα σωληνώσεων με ένα μικρό ακροφύσιο.

Βήμα 19

Σκουπίστε μια γραμμή κατά μήκος κάθε σειρά κουλουριών, στη συνέχεια επαναλάβετε προς την άλλη κατεύθυνση για να δημιουργήσετε σταυρούς.

Βήμα 20

Ψήστε για 20 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου, μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 21

Τρίψτε απαλά την μαρμελάδα βερίκοκου με θέρμανση. Κοχύλι για να αφαιρέσετε τα κομμάτια, εάν υπάρχουν.

Βήμα 22

Ενώ η μαρμελάδα είναι ακόμα ζεστή, βουρτσίστε πάνω από την κορυφή των ζεστών κουλουριών και αφήστε τα να κρυώσουν.

Διατροφικές πληροφορίες

Μερίδα μεγέθους 1 κουταλάκι (60 g)

1903, 6 g 6%1, 8 g 7%3233 g 11%6 g

Θερμίδες

Σύνολο λιπών

Φυτικές ίνες

Θερμίδες από το λίπος

Υδατάνθρακες

Πρωτεΐνη