Upmaa

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος

Το Upma είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πρωινό, φτιαγμένο από rava και λαχανικά, μαζί με την τέλεια ισορροπία των μπαχαρικών. Είναι εξαιρετικά γευστικό, θρεπτικό και εύκολο στην παρασκευή. Μπορεί να σερβιριστεί με chutney, τουρσί ή μπανάνα. Αυτό το πιάτο easy-peasy μπορεί επίσης να είναι μέρος των σνακ παιδιών σας, αν θέλετε να εξυπηρετήσετε κάτι υγιές για να γεμίσετε τη μικρή κοιλιά του μετά την κουραστική μέρα του στην παιδική σχολή.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10 - 15 λεπτά20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1 κούπα rava (σιμιγδάλι / σογιέ)
• 1/4 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι
• 1 κουταλάκι chana dal (προαιρετικό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
• 1 πρέζα ασφάφατιδα
• 2 ελατήρια κάρι φύλλα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 2 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας καρότο, τριμμένο
• 2 κουταλιές της πράσινης μπιζέλια
• 4 - 5 καρύδια ανασχέσεως (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα κορίανδρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κουταλιά σούπας ghee
• 2 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή κανταί και προσθέστε μια κουταλιά σούπας ghee σε αυτό.

Βήμα 2

Προσθέστε rava και ψήστε το για περίπου 3-4 λεπτά. Αφού γίνει, μεταφέρετε το σε μια πινακίδα.

Βήμα 3

Θερμάνετε 2 κ.σ. λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας και αφήστε το να ξεφλουδίζει.

Βήμα 4

Προσθέστε σπόρους κύμινου, urad dal, chana dal, κάρυ φύλλα και asafoetida. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.

Βήμα 5

Μόλις γίνει καφέ, προσθέστε καρύδια καρύου και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Μόλις το κάσιους γίνει ανοιχτό καφέ, προσθέστε κρεμμύδι, τζίντζερ και πράσινο ψυχρό. Ψεκάστε για 2 λεπτά.

Βήμα 7

Τώρα προσθέστε καρότο, πράσινο μπιζέλι, αλάτι και σοτάρετε καλά για 3 - 4 λεπτά.

Βήμα 8

Προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει.

Βήμα 9

Προσθέστε σιμιγδάλι και χυμό λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να αποφύγετε σβώλους.

Βήμα 10

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 2-3 ​​λεπτά σε χαμηλή φλόγα. Συνεχίστε να ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Βήμα 11

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και πασπαλίστε τα φύλλα κορίανδρου πάνω από το άστρο. Σερβίρετε ζεστό. \

Διατροφικές πληροφορίες

320 Kcal8, 0 g15, 3 g37, 6 g8 mg96 mg167 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή: Προσθέστε 4-5 πιπεριές, αν σας αρέσει η γεύση του πιπέρι.