10 Συνταγές Πιάτων για εύκολη και λεπτή πλευρά

Περιεχόμενο:

Ένα πλευρικό πιάτο είναι συνήθως ένα μικρό μέρος της προτιμώμενης επιλογής του στοιχείου που εξυπηρετείται με την κύρια πίστα. Αν έχετε φίλους που έρχονται για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, το κύριο μάθημα καταλαμβάνει τις πρωταρχικές σας σκέψεις. Αλλά το τέχνασμα έγκειται στο να έχετε ίσο αριθμό κύριων πιάτων και πιάτων για να μεταμορφώσετε ολόκληρη την περίσταση σε μια ισορροπημένη γιορτή που ικανοποιεί απόλυτα τις πέντε αισθήσεις σας. Ένα αξέχαστο μενού είναι ατελές χωρίς την εντυπωσιακή πλευρά που έρχεται με. Η επιλογή ενός επιτραπέζιου πιάτου είναι εξίσου σημαντική. Η πλάκα σας θα πρέπει να είναι σε θέση να ισορροπήσει τέλεια τις γεύσεις. Κάντε τις βραδιές σας δείπνο πολύ καλύτερα με τις συνταγές μας έφερε μόνο για σας.

Συνταγές γευσιγνωσίας

Είναι σημαντικό ότι ως οικοδεσπότης είστε διαθέσιμοι για να παρακολουθήσετε τους καλεσμένους σας όταν είναι στο σπίτι τους. Επιλέξτε πιάτα που καταναλώνουν λιγότερο χρόνο και ενέργεια, ώστε να μπορείτε να μιλάτε με τους καλεσμένους σας. Οι συγκεντρώσεις ή τα οικογενειακά γεύματα υποτίθεται ότι είναι μια χαλαρή υπόθεση όπου μπορείτε να χαλαρώσετε και να χαλαρώσετε με καλό φαγητό και υπέροχες συνομιλίες. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας 10 διαφορετικές συνταγές που είναι εύκολο να γίνουν και πλούσιες σε γεύση. Είστε έτοιμοι να απολαύσετε τις φιλοφρονήσεις που οι φιλοξενούμενοί σας είναι σίγουροι ότι θα ντους σας.

1. Ινδικό κοτόπουλο Masala

Αυτή είναι μια από τις δημοφιλέστερες συνταγές πιάτων με κοτόπουλο.

Συστατικά

• Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα: 500 γραμμάρια
• Γιαουρτιού: 1 φλιτζάνι
• Χυμός λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκούμη σκόνη: 1 κουτ
• Βούτυρο: 6 κουταλιές της σούπας
• Garam Masala Σκόνη: 2 κουταλιές της σούπας (χωρισμένη)
• Cumin Powder: 1 κουτ
• Κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
• Jalapenos: 2 τεμαχισμένα
• Κανέλα ραβδί: 1 ίντσα
• Σκόρδο: 3
• Τζίντζερ: 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι: ανά γεύση
• Ντομάτες: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
• Βαριά Κρέμα: ½ φλιτζάνι
• Κόκκινη σκόνη τσίλι: 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κορίανδρος φύλλα: 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος

• Πλύνετε καλά το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και στεγνώστε χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας.
• Μαρινάρετε το κοτόπουλο με χυμό λεμονιού, γιαούρτι, κουρκούμη, σκόνη κύμινου και 1 κουτ. Σούπας σκόνη garam masala για 20 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε ένα καδάκι πάνω από τη μεσαία φλόγα και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε παρτίδες και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τραβήξτε τους και κρατήστε το σε ένα πιάτο.
• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο καδάκι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι ημιδιαφανές χρώμα.
• Προσθέστε στα κρεμμύδια κανέλα, σκόρδο, τζίντζερ, σκόνη κόκκινου τσίλι, αλάτι και ντομάτες και συνεχίστε να τη τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη μασάλα μέχρι να διαχωριστεί το λάδι.
• Προσθέστε την κρέμα και το υπόλοιπο βούτυρο.
• Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε με ατμό ζεστό ρύζι basmati ή φούσκες .

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

2. Aloo Gobi με μια συστροφή

Κάντε τα λαχανικά σας πιο ευχάριστα με αυτή την πικάντικη και πικάντικη συνταγή aloo gobi.

Συστατικά

• Φυτικό λάδι: 2 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινο τσίλι: κόβουμε σε μικρά κομμάτια
• Γαρύφαλλα: 2 κιμά
• Τζίντζερ: 1 κουταλιά της σούπας
• Garam Masala : 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκούμη σκόνη: ½ κουταλιού της σούπας
• Πατάτες: 2 ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τετράγωνα
• Κουνουπίδι: 1 κεφάλι κομμένο σε μικρά φιλέτα
• Λαχανικό-ζωμός: 1 φλιτζάνι
• Αλάτι: για γεύση
• Κορίανδρος φύλλα: 2 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

• Θερμάνετε το πετρέλαιο σε ένα καδάλι . Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι, το σκόρδο και την πιπερόριζα. Τηγανίστε μέχρι να εξαφανιστεί η άσπρη μυρωδιά.
• Προσθέστε τη μασάλα garam και τη σκόνη κουρκούμης. Δώστε τα πάντα σε μια ωραία ανάδευση.
• Προσθέστε τις πατάτες, τα ανθοφόρα καλαφάκια και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα στο kadai όμορφα, έτσι ώστε το masala παλτά τα λαχανικά ομοιόμορφα.
• Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και καλύψτε το kadai με ένα καπάκι.
• Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
• Πασπαλίστε τα φύλλα κορίανδρου στην κορυφή και σερβίρετε ζεστά με ρόστερ ή παραθές .

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

3. Κρέμα Πατάτες με τυρί

Καλύτερες συνταγές πιάτων με πατάτα σε μια χειμωνιάτικη νύχτα.

Συστατικά

• Πατάτες: 3 μεγάλα
• Τυρί κρέμας: 100 γραμμάρια, κομμένα σε μικρά τεμάχια
• Γάλα: ½ φλιτζάνι
• Πούδρα πιπεριού: ανά γεύση
• Αλάτι: ανά γεύση
• Παϊδάκι: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο

Μέθοδος

• Πλύνετε καλά τις πατάτες για να καθαρίσετε τη σκόνη και το τρίψιμο. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού.
• Ζεσταίνουμε ένα δοχείο νερού με αλάτι. Μόλις το νερό έρθει σε βράση, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε το να μαγειρέψει πάνω από χαμηλή φλόγα για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
• Αφαιρέστε και αφαιρέστε το δέρμα. Προσθέστε μπλοκ κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε τις πατάτες με τη βοήθεια μασέρ πατάτας.
• Θερμαίνετε γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις είναι ζεστό, προσθέστε το βούτυρο.
• Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στην πατάτα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και χτυπάτε τα πάντα ωραία.
• Η υφή πρέπει να είναι μαλακή και κρεμώδης.
• Γαρνίρετε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο και σερβίρετε με το αγαπημένο σας μπριζόλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

4. Ψητό καρότο και σταφύλια Ινδικό στυλ

Αυτή η συνταγή σύντηξης που γεμίζει με γεύσεις σίγουρα θα φωτίσει τη διάθεσή σας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Συστατικά

• Κόκκινα σιτηρά Σταφύλια: 1 φλιτζάνι
• Καρότα μωρών: 1 φλιτζάνι
• Κόκκινο κρεμμύδι: 1 μεσαίο, σε κύβους
• Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι: ανά γεύση
• Πούδρα Πιπεριά: ανά γεύση
• Κύμινο Σπόροι: 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

• Πλύνετε καλά τα καρότα και τα σταφύλια με νερό.
• Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού και στεγνώστε τα χρησιμοποιώντας πετσέτες κουζίνας.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 370 F για 10 λεπτά.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε το για ψήσιμο για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια έχουν γυρίσει ημιδιαφανή.
• Σερβίρετε ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

5. Ρύζι κουνουπίδι Μεξικάνικο τυρί

Μια από τις καλύτερες συνταγές πιάτων με ρύζι για ένα γρήγορο πάρτι.

Συστατικά

• Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα σκόρδου: 2
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
• Ρίγανη: Αποξηραμένο 1στ
• Κύμινο σπόροι: ½ κουτ
• Κουνουπίδι: 1 φλιτζάνι τριμμένο
• Αλάτι: ανά γεύση
• Πούδρα πιπεριού: ανά γεύση
• Τομάτας: 1 κουταλιά της σούπας
• Ψιλοκομμένο κοτόπουλο στη σχάρα: 2 φλιτζάνια
• Μαύρα φασόλια: 1 φλιτζάνι
• Κόκκοι καλαμποκιού: 1 φλιτζάνι
• Ψιλοκομμένες ντομάτες: 1 φλιτζάνι
• Jalapenos: 2 τεμαχισμένα
• Τυρί Cheddar: 1 φλιτζάνι
• Κορίανδρος φύλλα: 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καδάκι και βάζουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε
• Προσθέστε σπόρους κύμινου, σκόρδο και ρίγανη. Ανακατέψτε μέχρι να είναι αρωματικά και η ακατέργαστη μυρωδιά από το σκόρδο σβήνει.
• Προσθέτουμε το προ-αποξηραμένο τριμμένο κουνουπίδι και ανακατεύουμε.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τα φύλλα κορίανδρου.
• Μαγειρέψτε στη μεσαία φλόγα.
• Μειώστε τη θερμότητα και πασπαλίστε το τυρί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να λιώσει το τυρί.
• Αφαιρέστε και σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα κορίανδρου.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

6. Μανιτάρι βουτυρώδους

Το τέλειο πιάτο, συνταγές μανιταριών είναι πάντα ένα χτύπημα!

Συστατικά

• Βούτυρο σκόρδου: 2 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά της σούπας
• Μανιτάρια: 1 φλιτζάνι σε φέτες
• Κιμάς σκόρδο: 5 σκελίδες
• Απόθεμα: 1 φλιτζάνι
• Αλάτι: όπως απαιτείται

Μέθοδος

• Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο.
• Όταν το λάδι καπνίζει, προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να γίνουν λίγο καφέ.
• Προσθέστε το σκόρδο και το υπόλοιπο βούτυρο. Δώστε τα πάντα σε ένα γρήγορο μίγμα, προσέχοντας να μην καίτε το σκόρδο.
• Προσθέστε το απόθεμα και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
• Προσθέστε το αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
• Σερβίρετε το ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

7. Βούτυρο Paneer Masala

Μια από τις πιο άνετες και εύκολες συνταγές πιάτων. Ινδική με μια σύγχρονη γλυκιά συστροφή που προστέθηκε στις γεύσεις της.

Συστατικά

• Λάδι: 1 κουταλιά της σούπας
• Paneer Cubes: 2 φλιτζάνια
• Αλάτι: ανά γεύση
• Κόκκινη σκόνη τσίλι: ½ κουτ
• Βούτυρο: 1 ½ κουταλιά της σούπας
• Σκελίδες: 3
• Κανέλα: ραβδί 1 ιντσών
• Πράσινο Cardamom: 3
• Πάστα τζίντζερ: ¾ κουταλιού της σούπας
• Πάστα σκόρδου: ¾ κουταλιού
• Κρεμμύδι: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• Ντομάτες: 1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• Garam Masala : ½ κουταλιού της σούπας
• Κόνις από κορίανδρο: 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο Bay: 1
• Καρύδια ανασχηματισμού: 10 τεμάχια
• Kasuri Methi: ½ κουτ
• Κρέμα: ½ φλιτζάνι
• Κορίανδρος φύλλα: 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος

• Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα καδαδί και τηγανίζετε κρεμμύδια μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή.
• Προσθέστε τις ντομάτες και το αλάτι. Μόλις μετατραπεί σε μανιτάρι, προσθέστε το garam masala, καρύδια καστανιάς, σκόνη κόλιανδρο και σκόνη κόκκινου τσίλι.
• Ανακατέψτε το ωραία και αφήστε το να κρυώσει.
• Μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το ομαλά προσθέτοντας νερό που απαιτείται.
• Ζεσταίνετε ένα άλλο τηγάνι και προσθέστε το βούτυρο σε αυτό. Βάλτε το κάρδαμο, την κανέλα, τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης.
• Ανακατέψτε τα έως ότου απελευθερωθεί το άρωμα.
• Προσθέστε το μείγμα σε αυτό το λάδι και προσαρμόστε το καρύκευμα.
• Για να προσθέσετε μια γλυκιά συστροφή σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.
• Ρίξτε λίγο νερό για να αποφύγετε τη καύση του μασάλα .
• Αφού το λάδι φτάσει στην κορυφή, προσθέστε τους κύβους paneer και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε και γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και φρέσκια κρέμα.
• Αυτό το πιάτο πηγαίνει υπέροχα με ατμό ρυζιού basmati ή χνουδωτά chapatis . Ένα κουτάλι ghee που προστέθηκε σε αυτό το πιάτο θα το πήγαινε σε ένα άλλο επίπεδο εντελώς.

Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 40 - 45 λεπτά.

8. Desi Pepper Κοτόπουλο

Κάνετε τα δείπνα σας καθημερινά ευκολότερα με αυτή τη φλογερή συνταγή κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• Πάστα τζίντζερ: ¾ κουταλιού της σούπας
• Πάστα σκόρδου: ¾ κουταλιού
• Ντομάτες: 1 φλιτζάνι
• Αλάτι: όπως απαιτείται
• Πούδρα πιπεριού: 1 κουταλάκι του γλυκού ή όπως απαιτείται
• Σκελίδες: 3
• Κάρδαμο: 3
• Κανέλα: ραβδί 1 ιντσών
• Curry Leaves: μια χούφτα
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• Γκαράμ Μασάλα:
• Λάδι: 3 κουταλιές της σούπας
• Κύμινο σπόροι: ½ κουτ
• Κοτόπουλο: 500 γραμμάρια

Μέθοδος:

• Πλύνετε καλά το κοτόπουλο κάτω από το νερό.
• Αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό και στεγνώστε τα εντελώς με πετσέτες κουζίνας.
• Μαρινάρετε τα κοτόπουλα με μισή πιπερόριζα και μισή σκόρδο. Τον αφήστε στην άκρη μέχρι να προετοιμάσετε το masala για αυτό.
• Ζεσταίνουμε το kadai και προσθέτουμε το λάδι σε αυτό. Προσθέστε το κύμινο, το γαρίφαλο, το κάρδαμο και την κανέλα να κολλήσουν σε αυτό και να τα αφήσετε να σκαστούν.
• Προσθέστε τα φύλλα curry και το υπόλοιπο τζίντζερ και την πάστα σκόρδου. Σοτάρουμε μέχρις ότου η ακατέργαστη μυρωδιά σκόρδου να σβήσει.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή και χρυσά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και το αλάτι. Τηγανίστε τα μέχρι να είναι γεμάτες οι ντομάτες.
• Προσθέστε τη σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη πιπεριού και garam masala.
• Μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να διαχωριστεί το λάδι.
• Ώρα να προσθέσετε τα κομμάτια κοτόπουλου τώρα.
• Δώστε τα πάντα στο kadai ένα ωραίο μίγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε ώστε το κοτόπουλο να μην κολλήσει στο κατώτατο σημείο του kadai .
• Αν προτιμάτε ένα σάλτσα, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει με το δικό του χυμό. Κρατήστε το καλυμμένο και μαγειρέψτε έως ότου τα κοτόπουλα είναι τρυφερά.
• Για μια πιο ξηρή έκδοση, μαγειρέψτε με το καπάκι ανοιχτό και αφήστε την υγρασία από τα κομμάτια masala και κοτόπουλου να εξατμιστούν.
• Γαρνίρετε με λίγα φύλλα κάρυ στην κορυφή.
• Πηγαίνει μεγάλη με απλό ρύζι ή τραγανό και τραγάνισμα parathas .

Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 40 λεπτά.

9. Okra Fry

Δοκιμάστε αυτή την απλή, υγιή και ακόμα νόστιμη συνταγή στα τεμπέληνα απογεύματα σας.

Συστατικά

• Bhindi / Okra / Lady's δάχτυλο: 500 γρ
• Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο
• Φυτικό λάδι: 3 κουταλιές της σούπας
• Κύμινο Σπόροι: ½ κουτ
• Τζίντζερ πάστα: 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδα: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένα
• Αλάτι: για γεύση
• Κόκκινη τσίλι: 1 ψιλοκομμένο
• Κουρκούμη: ένα τσίμπημα

Μέθοδος

• Πλένετε καλά το τζάκι κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν τρίψιμο ή ακαθαρσίες.
• Αποστραγγίστε την υπερβολική ποσότητα νερού και στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα κουζίνας. Τους κόβουμε σε γύρους.
• Ζεσταίνουμε ένα καδάκι και προσθέτουμε 2 κ.σ. λάδι σε αυτό. Προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και περιμένετε μέχρι να σταματήσει το ραγισμό.
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
• Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη κιμά και το αλάτι.
• Μόλις πάει η ακατέργαστη μυρωδιά του τζίντζερ και το σκόρδο, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και τα κομμάτια okra σε αυτό.
• Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα κομμάτια okra να στεγνώσουν και να αποκτήσουν τραγανή υφή.
• Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή parathas .

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

10. Φέτα μελιτζάνα με Ρίγανη

Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει από μόνη της και είναι πολύ καλή για την υγεία σας.

Συστατικά

• Μελιτζάνα: 1 μεγάλο
• Ελαιόλαδο: ¼ φλιτζάνι και όπως απαιτείται για ψιλόβροχο
• Σκόρδο: 6 μεγάλα σκελίδες κιμά
• Πούδρα από πιπέρι: ½ κουταλιού της σούπας
• Καρότο: 1 ψιλοκομμένο
• Capsicum: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• Ντομάτες: 1 φλιτζάνι σε κονσέρβα
• Κοτόπουλο: 1 φλιτζάνι σε κονσέρβα
• Κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
• Ρίγανη: 1 κουταλάκι αποξηραμένο
• Μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας για γαρνίρισμα
• Bay Leaf: 2
• Κόνις από κορίανδρο: 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι: για γεύση

Μέθοδος

• Πλύνετε την μελιτζάνα με τρεχούμενο νερό.
• Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού και στεγνώστε τα κομμάτια μελιτζάνας χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας.
• Κόψτε τα σε τετράγωνα μεσαίου μεγέθους.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
• Μαρινάρετε μελιτζάνα με αλάτι και κρατήστε την άκρη για 30 λεπτά.
• Ξεπλύνετε καλά με νερό και στεγνώστε.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καψάκια, τα καρότα. Μαγειρέψτε για λίγο περίπου 2 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι, ρίγανη, δάφνη και σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί η ακατέργαστη μυρωδιά του σκόρδου.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τα ρεβίθια και το ρεβιθικό.
• Φέρτε το σε βρασμό. Ανακατεύετε συνεχώς.
• Μεταφέρετε σε δίσκο ψησίματος και το βάζετε στο φούρνο.
• Μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Συνεχίστε να ελέγχετε κατά διαστήματα και ρίξτε λίγο νερό εάν αισθάνεστε ότι το υγρό έχει στεγνώσει.
• Μόλις είναι έτοιμο, ψεκάστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Το πλάι πιάτο είναι σαν μια κόλλα που κρατά όλα τα γεύματά σας μαζί. Ακολουθήστε τις συνταγές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο και μαντρίστε τις μεγάλες πλευρές σαν επαγγελματίας!