6 νόστιμες (και υγιεινές!) Συνταγές για ένα Diwali χωρίς διάνοια

Περιεχόμενο:

Το Diwali είναι αυτή η εποχή του χρόνου, όταν το σχέδιο διατροφής σας και το πρόγραμμα άσκησης πηγαίνουν για μια πεσμένη. Όντας το πιο αναμενόμενο φεστιβάλ της χρονιάς, κόβετε λίγο χαλαρό και απολαύστε τα αγαπημένα σας γλυκά Diwali ενώ απολαμβάνετε με την οικογένεια, τους φίλους και τους συγγενείς σας. Και δεν σας κατηγορούμε, τα επιδόρπια που γίνονται κατά τη διάρκεια του Diwali είναι τόσο πλούσια και γευστικά που είναι απλώς αδύνατο να τα αφήσετε να πάνε ενώ όλοι στην οικογένειά σας τρώνε μπουκάλια.

Στην Ινδία, το Diwali ή οποιοδήποτε άλλο φεστιβάλ είναι ελλιπές χωρίς οικογένεια, διασκέδαση και πολλά νόστιμα σνακ και γλυκά. Αλλά όσο νόστιμα αυτά τα σνακ και τα γλυκά μπορεί να είναι, όταν τα φωτεινά rangoli εξασθενίσουν και τα φώτα Diwali απογυμνωθούν, ξέρετε ότι θα μετανιώσετε το ποσό του βάρους που κερδίσατε σε μόλις πέντε ημέρες, έτσι δεν είναι; Το Diwali έρχεται μία φορά το χρόνο και δεν υπάρχει λάθος να απολαμβάνετε γλυκά Diwali, αλλά εάν δεν θέλετε να θρηνήσετε για το αποτυχημένο σχέδιο διατροφής σας, φτιάξτε και τρώτε πιο υγιεινά σνακ και γλυκά. Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα αγαπημένα σας γλυκά Diwali και τα αλμυρά είδη και να έχετε ένα υγιές Diwali. Εδώ είναι μερικές υγιείς συνταγές Diwali που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτό το Diwali.

6 γλυκά και σνακ Diwali

Δοκιμάστε αυτές τις υγιείς εκδόσεις των διάσημων γλυκισμάτων και σνακ Diwali και έχετε ένα υγιές και χωρίς ενοχές Diwali. Γνωρίζουμε ότι είναι δύσκολο να χωνέψετε όταν ακούτε υγιεινά γλυκά και σνακ, αλλά αυτές οι υγιεινές συνταγές Diwali που αναφέρονται παρακάτω, αξίζουν μια βολή, αν δεν θέλετε να συμβιβαστείτε στη διατροφή σας.

1. Kaju Katli

Το Kaju katli είναι ένα αγαπημένο γλυκό που απολαμβάνουν οι Ινδοί και παραμένει μια ασφαλής «επιλογή δώρου» για πολλούς. Αλλά αντί να δώσετε στο Kaju katli το δώρο σπιτικό και υγιεινό kaju katlis στους συγγενείς σας. Το μυστικό συστατικό που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια πιο υγιή έκδοση αυτού του γλυκού είναι το μέλι. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• Κάσιους - 2 φλιτζάνια
• Μέλι - 1 φλιτζάνι
• Νερό

Πως να φτιάξεις

• Ξηρά καβουρδισμένα κάσιους σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση.
• Αφού δείτε μια μικρή αλλαγή στο χρώμα των κάσιους, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και τα μεταφέρετε σε μια πλάκα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τώρα, μεταφέρετε τα καβουρδισμένα κάσιους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα αλέσετε για να πάρετε μια χοντρή σκόνη.
• Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό και μέλι σε αυτό. Ζεσταίνουμε μέχρι να δείτε τις φυσαλίδες.
• Προσθέστε τη φρυγμένη σκόνη κάσιου σε αυτό και ανακατεύετε συνεχώς χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μόλις πάρετε ένα παχύ μίγμα, απενεργοποιήστε τη φλόγα.
• Τοποθετήστε το έγγραφο περγαμηνής σε ένα μεγάλο δίσκο ή στον πάγκο της κουζίνας, βγάλτε ολόκληρο το μείγμα περικάρπας πάνω σε αυτό και το πεπλατυσύντε με έναν τροχό.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο για μια ώρα. Μόλις το πεπιεσμένο μίγμα γίνει σφικτό, τοποθετήστε το φύλλο αργύρου πάνω του.
• Κόψτε το σε σχήματα διαμαντιών και το υγιές kaju katli σας θα είναι έτοιμο να σας εξυπηρετήσει.

2. Ψημένο τσάκλι

Το Chakli είναι ένα από τα σνακ που σχετίζονται με το Diwali, οπότε πρέπει να συμπεριληφθείτε στη νόστιμη λίστα συνταγών του Diwali. Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας, πιθανότατα θα αποφύγετε να τρώτε βαθιά τηγανητά τσάκλια, αλλά δεν χρειάζεται να κάνετε γιατί μπορείτε πάντα να κάνετε μια πιο υγιή έκδοση chaklis. Εδώ είναι η συνταγή ψημένων τσάκλι, δοκιμάστε και απολαύστε!

Συστατικά

• Ρύζι αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρόπηγμα - 1/2 φλιτζάνι
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
• Τσίλι σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πινελιά ασφάλτου
• Αλάτι για γεύση

Πως να φτιάξεις

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να κάνετε μια ημι-μαλακή ζύμη.
• Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και λιπαίνετε ελαφρά με μια κουταλιά λάδι.
• Προσθέστε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια τσάκλι πιεστήριο και πιέστε έξω στρογγυλά στροβιλισμένα ή σπειροειδή σχήματα πάνω στο λιπαρό χαρτί ψησίματος.
• Στη συνέχεια ψήνουμε αυτά τα τσάκλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
• Αφήστε το να κρυώσει και να βουτήξετε με ένα φλιτζάνι τσάι.

3. Ξηρά φρούτα Ladoos

Αν σας αρέσει να τρώτε ξηρά φρούτα, τότε θα αγαπήσετε επίσης να καταβροχθίζετε τα ξηρά φρούτα και δεν υπάρχει κανένας λόγος να πείτε όχι σε αυτό το νόστιμο γλυκό πιάτο. Αυτά τα ladoos είναι πιο υγιεινά από άλλα ladoos που είναι εμποτισμένα με ghee και ζάχαρη. Εάν έχετε ψάξει για μια γλυκιά συνταγή χωρίς ζάχαρη για Diwali, τότε κάντε αυτά τα ξηρά φρούτα ladoos.

Συστατικά

• Ψιλοκομμένες ημερομηνίες - 1 φλιτζάνι
• Αμύγδαλα - 1/4 ο κύπελλο
• Κάσιους - 1/4 ο κύπελλο
• Figs - 1 / 4ο φλυτζάνι
• Φιστίκια - 1 / 4ο φλυτζάνι
• Σταφίδες - 1 / 4ο φλυτζάνι
• Αποξηραμένη καρύδα
• Κάρδαμο σκόνη - 1/2 κουταλιές της σούπας
• Ghee - 1 κουταλιά της σούπας

Πως να φτιάξεις

• Τρίψτε τις ημερομηνίες σε ένα μπλέντερ για 4-5 παλμούς και κρατήστε το στην άκρη.
• Τώρα, ψιλοκόψτε τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα σύκα, τα φιστίκια και τις σταφίδες.
• Ζεσταίνετε σε ένα φλυτζάνι σε χαμηλή φλόγα, προσθέστε ψιλοκομμένα ξηρά φρούτα και σοτάρετε για 4-5 λεπτά.
• Προσθέστε τις χονδροειδώς αναμεμειγμένες ημερομηνίες σε αυτό και δώστε το ωραίο στροφές, γεμίζοντας τις ημερομηνίες επίσης.
• Προσθέστε σκόνη από κάρδαμο και ανακατέψτε καλά.
• Απενεργοποιήστε τη φλόγα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 2 λεπτά.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο πιάτο και κάντε τα λάδο.
• Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

4. Ψημένο Poha Chivda

Το Poha chivda είναι ένα άλλο όνομα που γίνεται σχεδόν σε κάθε ινδικό νοικοκυριό κατά τη διάρκεια του Diwali. Η ποσότητα του πετρελαίου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του ορεκτικού σνακ είναι πολύ μικρότερη, οπότε μην ανησυχείτε επειδή το σχέδιο διατροφής σας δεν θα καταστραφεί. Είναι ένα υγιεινό σνακ, οπότε μην περιμένετε, δοκιμάστε αυτή την υγιεινή συνταγή σνακ Diwali τώρα!

Συστατικά

• Thin Poha - 3 φλιτζάνια
• Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σπόροι μουστάρδας - 1/2 κουτ
• Ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι - 1
• Κάρρυ φύλλα - 1
• Φρυγμένο χωρισμένο Βαγγαλικό γραμμάριο (Chana dal) - 2 κουταλιές της σούπας
• Φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένες φέτες καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκούμη σκόνη - 1/2 κουταλάκι
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά
• Αλάτι για γεύση
• Μια πρέζα κιτρικού οξέος ή χυμού λεμονιού

Πως να φτιάξεις

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φλόγα και ψήνουμε το poha για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αφού ο poha γίνει τραγανό (όχι πάρα πολύ!), Απενεργοποιήστε τη φλόγα και μεταφέρετέ την σε μια μεγάλη πιατέλα.
• Θερμάνετε το λάδι στο τηγάνι σε μεσαία φλόγα. μόλις ζεστό, προσθέστε σπόρους μουστάρδας και αφήστε τους να γκρεμίσουν.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα τσίλι και τα φύλλα κάρυ και σοτάρετε.
• Μόλις τα πράσινα τσίλι και τα φύλλα κάρυ γίνουν τραγανά, προσθέστε αποξηραμένες φέτες καρύδας, chana dal και φιστίκια και ανακατέψτε καλά.
• Μόλις αυτά τα συστατικά γίνουν τραγανά και ανοιχτό καφέ, προσθέστε κουρκούμη σε σκόνη, ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ σε αυτό.
• Τέλος, προσθέστε ψητό poha και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
• Απενεργοποιήστε τη φλόγα και αφήστε το chivda να κρυώσει.
• Μεταφέρετε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και απολαύστε αυτό το υγιεινό σνακ στις 16:00 με τσάι.

5. Ψημένο Shakkarpare

Το Shakkarpare είναι ένα αγαπημένο σνακ με βάζο που καταναλώνεται ευρέως στη Βόρεια Ινδία. Συνήθως γίνεται κατά τη διάρκεια του Diwali και του Holi. Ενώ η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί ραφιναρισμένο αλεύρι και ghee για να τηγανίζουμε, σας προτείνουμε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο αγαπημένο σας "γλυκό και τραγανό" σνακ. Δοκιμάστε αυτήν την ψημένη έκδοση του shakkarpare με αλεύρι ολικής αλέσεως. Αν δεν είστε πολύ γλυκό δόντι, μπορείτε επίσης να κάνετε αλμυρά, τραγανά, και υγιή namak φαίνεται χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως.

Συστατικά

• Σιτάλευρο - 3 / 4ο φλυτζάνι
• Ghee - 1 κουταλιά της σούπας
• Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Μια πρέζα αλάτι

Πως να φτιάξεις

• Σε βαθύ τηγάνι, προσθέστε γάλα, γκί και ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα για 2-3 λεπτά ή έως ότου η ζάχαρη διαλύσει.
• Κοσκινίστε ολόκληρο το αλεύρι σίτου και το αλάτι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ.
• Προσθέστε το μίγμα γάλακτος, ζάχαρης και ghee στο αλεύρι σίτου και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη.
• Βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης με μια κυλινδρική καρφίτσα και κόψτε τα σχήματα διαμαντιού έξω από αυτό.
• Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος.
• Ψήστε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 8-10 λεπτά.
• Αφήστε το να κρυώσει και να απολαύσετε ενώ παρακολουθείτε την αγαπημένη σας τηλεοπτική εκπομπή.

6. Καρύδα Ladoos

Οι λαδοί καρύδας είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στη Νότια Ινδία. Αν και αυτές οι ladoos δεν είναι ένα γλυκό Diwali, μπορείτε ακόμα να το κάνετε αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό. Προτείνεται να χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένο καρύδα για να απολαύσετε το μεγαλύτερο μέρος του και για να κάνετε μια πιο υγιή εκδοχή αυτών, χρησιμοποιήστε jaggery αντί για ζάχαρη. Εδώ πηγαίνει η συνταγή.

Συστατικά

• Τριμμένο καρύδα -1 και μισή φλιτζάνια
• Jaggery - 3 / 4ο φλυτζάνι
• Κάρδαμο σκόνη - 1 / 4th tsp
• Ghee - 1 κουτ
• Νερό

Πως να φτιάξεις

• Πάρτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε jaggery σε αυτό και να λιώσει σε χαμηλή φλόγα. Μόλις λειώσει εντελώς, απενεργοποιήστε τη φλόγα και αφήστε την να κρυώσει.
• Φιλτράρετε με ένα κόσκινο σε ένα μπολ.
• Ζεσταίνετε το ghee σε μια άλλη μη κολλητική κατσαρόλα βαρέος πυθμένα σε χαμηλή φλόγα, προσθέστε τριμμένες καρύδες σε αυτό και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
• Προσθέστε το σιρόπι jaggery στην καρύδα και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε σκόνη από κάρδαμο και το ανακατεύουμε.
• Αφήστε το να μαγειρέψει έως ότου η υγρασία εξατμιστεί και δείτε το μίγμα jaggery-καρύδας να στεγνώσει.
• Απενεργοποιήστε τη φλόγα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
• Λιπάνετε τις παλάμες σας με μισό κουταλάκι. του πετρελαίου και να κυλήσει το ladoos.

Αυτά είναι μερικά από τα πιο απολαυστικά γλυκά και σνακ Diwali, τα οποία μπορείτε τώρα να φτιάξετε και να απολαύσετε, δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε τις υγιεινότερες εναλλακτικές λύσεις στη ζάχαρη και το πετρέλαιο. Μην εγκαταλείπετε τα αγαπημένα σας γλυκά, τα προετοιμάζετε με τον πιο υγιεινό τρόπο και χαλαρώνετε το πονηρό σας γλυκό δόντι. Και για να σώσετε τον εαυτό σας από τη βιασύνη της τελευταίας στιγμής, προτείνουμε να κάνετε αυτά τα πιάτα εκ των προτέρων και να περάσετε υπέροχο χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους σας. Έχετε ένα υγιές, ασφαλές και χωρίς ενοχές Diwali!

Δραστηριότητες Diwali γεμάτες διασκέδαση και παιχνίδια για παιδιά
Συμβουλές για τον εορτασμό φιλικών προς το περιβάλλον Diwali
Pre Diwali Home καθαρισμού αμυχές πρέπει να ξέρετε