Καρότο και σάλτσα φακές

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Οι φακές, που έχουν χαμηλές θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ειδικά πρωτεΐνες, είναι το τέλειο όσπριο για φαγητό σε σαλάτες, απλώματα, σούπες, κροτίδες ή ακόμα και περιτυλίγματα. Οι φακές είναι εύκολο να μαγειρέψουν και είναι μια απαράμιλλη φιλοφρόνηση σε κάθε γεύμα. Οι φακές έχουν υψηλή διατροφική αξία, από την οποία μπορεί κανείς να επωφεληθεί ενσωματώνοντας αυτό το υγιές όσπριου στη διατροφή τους. Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, χαμηλές σε θερμίδες, έτσι ιδανικό για άτομα που αναζητούν απώλεια βάρους. Προσθέτουν πάχος σε σούπες.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος5 λεπτά20 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι (κουταλάκι του γλυκού)
• 1 πρέζα αποξηραμένων νιφάδων τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 καρότα, τριμμένο με φλούδα
• 1 φλιτζάνι κόκκινη φακή (χωρισμένη)
• 250 ml απόθεμα λαχανικών (ζεστό)
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας κομμένο κόλιανδρο

Μέθοδος

Βήμα 1

Ψιλοκόβουμε το κύμινο και το τσίλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα. Ξεχάστε το ήμισυ για αργότερη χρήση.

Βήμα 2

Προσθέστε το λάδι, τα καρότα, τα αποθέματα λαχανικών, τις φακές και το γάλα στην κατσαρόλα.

Βήμα 3

Φέρτε όλα τα συστατικά στο βρασμό.

Βήμα 4

Βράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Βήμα 5

Ανακατέψτε τη σούπα σε μπλέντερ ή με μπλέντερ.

Βήμα 6

Σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με τα μπαχαρικά που έχετε αφήσει στην άκρη νωρίς και φρεσκοκομμένο κόλιανδρο.

Διατροφικές πληροφορίες

128Σύνολο λιπών2.7 g0, 7 gΠολυακόρεστο λίπος0, 3 g1, 2 gΧοληστερίνη1, 2 mg121, 8 mgΚάλιο642, 7 mg22, 1 gΦυτικές ίνες6, 0 g6, 2 gΠρωτεΐνη5.7 g301, 9%Βιταμίνη Β-12 3.9%27, 5%Βιταμίνη D0.0%4.0%Ασβέστιο14, 1%7.3%Φολάτη16, 8%11, 0%Μαγνήσιο9, 6%18, 1%Νικοτινικό οξύ8.1%6.9%Φώσφορος15, 8%10, 9%Σελήνιο3, 4%10, 5%Ψευδάργυρος6.2%

Θερμίδες

Κορεσμένο λίπος

Μονοακόρεστο λίπος

Νάτριο

Σύνολο των υδατανθράκων

Ζάχαρη

Βιταμίνη Α

Βιταμίνη C

Βιταμίνη Ε

Χαλκός

Σίδερο

Μαγγάνιο

Παντοθενικό οξύ

Ριβοφλαβίνη

Θειαμίνη

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι ημερήσιες σας τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Συμβουλή: Οι βέγκαν μπορούν να επιλέξουν μισό κουτί γάλακτος καρύδας αντί για γάλα.