Χάνα Μοόνγκ Παπτί Τσαάτ

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Papdi Chaat είναι ένα από τα εικονικά τρόφιμα στο δρόμο της Ινδίας που απολαμβάνουν οι άνθρωποι όλων των ηλικιών. Τραγανό τηγανητό papdis με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες, chutneys και sev κάνει ένα απολαυστικό σνακ. Έτσι, αντί να αφήσετε το παιδί σας να έχει μια πλάκα από έναν πωλητή δρόμου, γιατί να μην το ετοιμάσετε στο σπίτι. Έχουμε φτιάξει καρδιά σε πάππους, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε οποιοδήποτε άλλο ενδιαφέρον σχήμα.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος20-25 λεπτά

15-20 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

Για τον Παπίδη

• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή maida
• ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι ή Suji
• 1 κουταλιά σούπας λάδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους καραμέλα / ajwain
• Το νερό σχηματίζει σταθερή ζύμη
• Λάδι για το τηγάνισμα

Toppings

• Ψιλοκομμένο πατάτα ψιλοκομμένο
• Ψιλοκομμένη ντομάτα
• Ελαφριά μαγειρεμένα φασόλια moong
• Μαγειρεμένο κόκκινο chana
• Γιαούρτι, χτυπημένο με αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• Συζητήστε masala
• Tamarind chutney
• Πράσινο chutney
• Nylon sev

Μέθοδος

Βήμα 1

Ανακατέψτε το maida, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το ajwain. Προσθέτετε λάδι και χρησιμοποιείτε νερό, ζυμώνετε μια σταθερή ζύμη. Κρατήστε το στην άκρη για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2

Διαχωρίστε τη ζύμη σε περίπου 3-4 μεγάλες μπάλες και τις κυλάτε σαν λεπτά chapati. Ρίξτε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία - αυτό θα αποτρέψει το Papdi από το να φουσκώνει μέχρι το τηγάνισμα.

Βήμα 3

Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη με σχήμα καρδιάς, κόψτε τη ζύμη. Μπορείτε να ζυμώσετε ξανά τη ζύμη που έχει απομείνει και να την κυλήσετε για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερους papdis. Αυτό το μέτρο θα σας δώσει περίπου 25-30 σχήμα καρδιάς papdis.

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Fry papdis σε μεσαία έως μέτρια υψηλή θερμότητα, μέχρι και οι δύο πλευρές να είναι ελαφρώς χρυσαφί-καφέ στο χρώμα.

Βήμα 5

Μεταφέρετε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Ψύξτε το εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Βήμα 6

Για να συναρμολογήσετε το παπύρισμα, τοποθετήστε το papdi σε μια πινακίδα. Τοποθετήστε λίγο από κάθε συστατικό από την επικάλυψη πάνω από κάθε papdi. Ψεκάστε 2 κουταλάκια του γιαουρτιού. Πασπαλίστε ένα τσίμπημα chat masala, λίγο tamarind chutney και πράσινο chutney που ακολουθείται από nylon sev.

Διατροφικές πληροφορίες

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Σύνολο λιπών

Σύνολο υδατανθράκων

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για το τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, σε 9 Kcal / γραμμάριο λίπους.

Συμβουλή : Μπορείτε να φτιάξετε τα papdis χύμα, καθώς θα διατηρούνται καλά σε ένα αεροστεγές δοχείο για περίπου ένα μήνα.