Δίνοντας Μανιτάρια στα Μωρά - Οφέλη και Συνταγές

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Μπορείτε να δώσετε μανιτάρια σε ένα μωρό;
• Σε ποια ηλικία μπορεί ένα μωρό να τρώει μανιτάρια;
• Διατροφική αξία των μανιταριών
• Οφέλη του μανιταριού για μωρά
• Συμβουλές για να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια
• Πώς να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε το μανιτάρι;
• Αλλεργικός κίνδυνος μανιταριών για βρέφη
• Νόστιμες συνταγές με μανιτάρια για το μωρό σας

Αν και θα βρείτε αυτά στο τμήμα των προϊόντων του σούπερ μάρκετ, που μπαίνουν κάπου ανάμεσα στα λαχανικά και τα φρούτα, τα μανιτάρια δεν είναι ούτε! Είναι μύκητες. Δεν ανήκουν στο φυτικό βασίλειο ή στο ζωικό βασίλειο.

Μπορείτε να δώσετε μανιτάρια σε ένα μωρό;

Δεν υπάρχουν υπάρχοντες κανονισμοί ή κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με το αν πρέπει ή δεν πρέπει να ταΐσετε μωρά μανιτάρια.

Σε ποια ηλικία μπορεί ένα μωρό να τρώει μανιτάρια;

Παρόλο που υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό, υπάρχουν ευρείες 2 σχολές σκέψης σχετικά με αυτό. Κάποιος λέει ότι η εισαγωγή μανιταριών σε μωρά πρέπει να αναβληθεί μέχρι να είναι τουλάχιστον 10 μηνών ή μεγαλύτερα. Το άλλο στρατόπεδο πιστεύει ότι τα 6μηνα είναι αρκετά μεγάλα για τα μανιτάρια.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, ο καθένας συμφωνεί ότι τα μανιτάρια θα πρέπει να μαγειρεύονται και να μαγειρεύονται καλά, πριν να τα σερβίρουν σε μωρά, καθώς τα βακτηρίδια που περιέχονται σε αυτά θα σπάσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Διατροφική αξία των μανιταριών

Ποσότητα (ανά 1 φλιτζάνι ή 78 γραμμάρια)15.42, 2 γραμμάρια.7 γραμμάρια223 mg60, 2 mg97, 3 mg1, 2 γραμμάρια

Θρεπτικός

Θερμίδες

Πρωτεΐνη

Διαιτητική ίνα

Κάλιο

Υποφωσφορικός

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Ζάχαρη

Οφέλη του μανιταριού για μωρά

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μανιταριών είναι εξίσου μοναδικά ως προς τη φύση του ίδιου του τροφίμου.

1. Ενίσχυση της υγείας του ήπατος

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα σπάνια τρόφιμα που βοηθούν στην αποτοξίνωση του ήπατος. Προστατεύουν το ήπαρ από βλάβες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα μωρά και τα μικρά παιδιά καθώς είναι πιο ευαίσθητα στον ίκτερο και την ηπατίτιδα Β, τα οποία είναι ασθένειες που προκαλούν ηπατική βλάβη.

2. Βιταμίνη D

Οι περισσότερες χορτοφαγικές δίαιτες δεν περιέχουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης D. Η βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί από γαλακτοκομικά προϊόντα και από τον ήλιο. Ωστόσο, ζώντας κάτω από τον ινδικό ήλιο, οι περισσότεροι γονείς αποφεύγουν να εκθέτουν τα μωρά τους στον ήλιο, εκτός αν είναι χειμώνας.

3. Σίδερο

Ενώ τα μη χορτοφαγικά τρόφιμα περιέχουν άφθονο σίδηρο, είναι κυρίως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα καρύδια που παρέχουν σίδηρο σε μια χορτοφαγική διατροφή. Ο σίδηρος είναι ένα βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης που απαντάται στα ερυθρά αιμοσφαίρια και απαιτείται για τη δημιουργία νέων αιμοσφαιρίων.

4. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Τα μανιτάρια περιέχουν βιοχημικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Καθώς η ανοσολογική υγεία του μωρού πέφτει μετά την ηλικία των τριών μηνών (η ανοσία μεταφέρεται από τη μητέρα διαρκεί περίπου 3 μήνες) η ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος βοηθά το μωρό να παραμείνει υγιές και να αναρρώσει από τις ασθένειες ταχύτερα.

5. Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην απομάκρυνση του σώματος από τις «ελεύθερες ρίζες» που σχηματίζονται ως υποπροϊόν κατά τη διαδικασία του φυσιολογικού μεταβολισμού. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα και στο DNA. Ένας άλλος παράγοντας είναι ότι τα αντιοξειδωτικά που καταναλώνονται ως συμπληρώματα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά από το σώμα όπως μπορούν, τα αντιοξειδωτικά που απαντώνται φυσικά στα τρόφιμα.

Συμβουλές για να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια

• Πάντα να αγοράζετε φρέσκα μανιτάρια. Αν αγοράσετε συσκευασμένα μανιτάρια από ένα κατάστημα, διαλέξτε αυτά που παραδόθηκαν την ίδια μέρα.
• Τα καλά μανιτάρια είναι ξηρά και δεν έχουν ρωγμές.
• Τα "βράγχια" (στην κάτω πλευρά του καπακιού) πρέπει να είναι καφέ ή ροζ. Μην επιλέξετε ένα με μαύρα βράγχια.
• Εάν δεν είναι συσκευασμένα σε πλαστικό, θα πρέπει να μπορείτε να τα μυρίσετε. Θα πρέπει να υπάρχει ελάχιστη ή καθόλου μυρωδιά. Εάν μυρίζει μούχλα, μην το πάρετε.
• Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια, καθώς θα περιέχουν συντηρητικά.

Πώς να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε το μανιτάρι;

Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Φυλάξτε τα σε μια χάρτινη σακούλα στο ψυγείο ή σε ένα δίσκο με χαρτοπετσέτα πάνω από αυτό. Μην τα κρατάτε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα.

Κατά την παρασκευή των μανιταριών, μην τα απορροφάτε στο νερό, καθώς θα χάσει τη γεύση του. Απλώς το ξεπλύνετε γρήγορα ή ακόμα καλύτερα, σκουπίστε με ένα υγρό πανί.

Αλλεργικός κίνδυνος μανιταριών για βρέφη

Όπως και με τα περισσότερα τρόφιμα, υπάρχει μια μικρή πιθανότητα αλλεργίας στα μανιτάρια. Ο πληθυσμός που είναι αλλεργικός στα μανιτάρια δεν είναι σαφώς γνωστός, αλλά μαντεύεται περίπου στο 1%.

Ωστόσο, τα ακατέργαστα μανιτάρια μπορούν να απελευθερώσουν σπόρια, προκαλώντας αλλεργία στη γύρη που επηρεάζει την αναπνοή. Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι πολύ πιο κοινός.

Νόστιμες συνταγές με μανιτάρια για το μωρό σας

Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι συνήθως ένα παραβολικό πιάτο, κάποιος μπορεί να είναι σε μια απώλεια ως προς το πώς θα μπορούσε να ενσωματωθεί στο μενού του μωρού.

1. Puree

Ένας φανταστικός τρόπος για να εισαγάγει τα μανιτάρια στη διατροφή ενός μωρού είναι το μανιτάρι πουρέ για το μωρό.

Τι θα χρειαστείτε

• Κουμπί Μανιτάρια (ψιλοκομμένα) - 300γρ
• Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 μικρό
• Πατάτες (σε κύβους) - 150 γραμμάρια
• Τυρί κρέμας - 50gms
• Βούτυρο
• Νερό - 3/4 ^ου

Βήματα για την προετοιμασία

• Σε ένα ζεστό τηγάνι, θερμαίνετε λίγο βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέσα σε αυτό μέχρι να διαφανή. (μεσαία φλόγα)
• Προσθέστε το νερό και τις πατάτες σε αυτό και μαγειρέψτε περαιτέρω, για περίπου 0 λεπτά.
• Μόλις μαγειρευτεί, το μείγμα αναμειγνύεται σε ένα μίξερ.
• Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε για άλλη μια φορά.

2. Μανιτάρι βουτύρου

Μπορείτε να μειώσετε τις ποσότητες σκόρδου, μαύρου πιπεριού, βότανα και αλάτι, όπως απαιτείται για την παλέτα του μωρού σας.

Τι θα χρειαστείτε

• Κουμπί Μανιτάρια (ψιλοκομμένα) - 200gms
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 10gms
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Βότανα (αποξηραμένο ή φρέσκο ​​κόλιανδρο, μαϊντανός, βασιλικός ή ρίγανη) - 1 κουταλάκι του γλυκού (αποξηραμένο) ή 2 κουταλάκια του γλυκού (φρέσκο ​​ψιλοκομμένο)
• Μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση

Βήματα για την προετοιμασία

• Σε χαμηλή φλόγα, θερμαίνετε το βούτυρο και μαγειρεύετε το σκόρδο μέσα σε αυτό.
• Όταν το άρωμα του σκόρδου εξασθενεί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίστε να τσιγαρίζετε.
• Τα μανιτάρια απελευθερώνουν πολύ νερό. Μαγειρέψτε μέχρι το νερό να στεγνώσει, αλλά τα μανιτάρια είναι ακόμα υγρό.
• Ανακατέψτε τώρα το μαύρο πιπέρι, τα βότανα και το αλάτι και σβήστε τη φλόγα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με rotis, chapattis, απλό ρύζι κλπ. Σημειώστε ότι εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο στο παρασκεύασμα, προσθέστε λιγότερο αλάτι στο τελευταίο βήμα.

3. Μανιτάρι Pulao

Ένα pulao είναι ένα μεγάλο στοιχείο στο οποίο μπορεί κανείς να ενσωματώσει μαγειρικά μανιτάρια για μωρά.

Τι θα χρειαστείτε

• Κουμπί Μανιτάρια (ψιλοκομμένα) - 200gms
• Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ράις βασμάτι - 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 μεγάλο
• Νερό - 1.75cups
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 10 γραμμάρια
• Τζίντζερ - 10 γραμμάρια
• Πράσινη Τσίλι - 1
• Μπαχαρικά (½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, κανέλα 1 ίντσας, 2 κάρδαμο, 2 σκελίδες, 2 φύλλα δάφνης)

Βήματα για την προετοιμασία

• Πλύνετε το ρύζι και μετά προχωρήστε για να το μουσκεψετε για μισή ώρα.
• Σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, θερμαίνετε το λάδι και μαγειρέψτε τα μπαχαρικά μέσα σε αυτό.
• Καθώς τα μπαχαρικά αρχίζουν να ραγίζουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να πάρει μια χρυσή απόχρωση.
• Συνθλίψτε και ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και το πράσινο τσίλι και ανακατέψτε τα στα κρεμμύδια.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά.
• Τώρα προσθέστε το εμποτισμένο και αποξηραμένο ρύζι και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα.
• Προσθέστε το νερό και το χυμό λεμονιού και το αλάτι στη γεύση.
• Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 2-3 σφυρίχτρα.

Το μανιτάρι σου πούλα γίνεται! Προαιρετικά, μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου.

Επίσης, διαβάστε:

Οφέλη για την υγεία των ντοματών για βρέφη
Είναι καστανό ρύζι καλό για βρέφη
Μπορώ να δώσω το μωρό μου Κουνουπίδι
Είναι η Sabudana υγιής για τα μωρά