Εισαγωγή ρεβίθια σε μωρά

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Πότε μπορείτε να εισαγάγετε ρεβίθια σε βρέφη;
• Διαφορετικοί τύποι ρεβίθια
• Διατροφική αξία των φασολιών Garbanzo
• Οφέλη από ρεβίθια για βρέφη
• Μετά τις επιπτώσεις της κατανάλωσης ρεβίθια για βρέφη
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φασόλια Garbanzo για το μωρό;
• Εύκολη συμβουλές μαγειρικής Garbanzo
• Σπιτικές ρεβίθι ρεβίθια για μωρά

Το ρεβίθι είναι ένα όσπριο της οικογένειας Fabaceae. Σήμερα, η Ινδία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ρεβίθια στον κόσμο. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ψευδαργύρου, σιδήρου, φυτικών ινών και φωσφόρου. Μπορείτε να καταναλώσετε ρεβίθια για πρωινό ή μπορείτε ακόμη και να τα έχετε για δείπνο. Μπορεί όμως να χορηγηθούν ρεβίθια σε μωρά; Αν έχετε αυτό το ερώτημα, τότε μην ανησυχείτε. Διαβάστε για να μάθετε αν μπορείτε να προμηθευτείτε ρεβίθια στο μικρό σας.

Πότε μπορείτε να εισαγάγετε ρεβίθια σε βρέφη;

Τα ρεβίθια μπορούν να εισαχθούν σε μωρά μόλις φτάσουν οκτώ μηνών. Ωστόσο, ο καλύτερος χρόνος για να προσθέσετε ρεβίθια στη διατροφή του μωρού σας είναι μεταξύ οκτώ και δέκα μηνών.

Διαφορετικοί τύποι ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι δύο τύπων - τα μεγάλα, λευκά ή μπεζ χρώματα είναι γνωστά ως «Kabuli gram» ή «garbanzo beans» και τα μικρότερα, σκληρότερα είναι γνωστά ως «γκράγγας της Βεγγάλης». Το βενζαλικό γραμμάριο μπορεί να ποικίλει σε χρώμα από σκούρο πράσινο έως κοκκινωπό καφέ.

Διατροφική αξία των φασολιών Garbanzo

Ένα φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια (164 γραμμάρια) περιέχει 269 θερμίδες. Μάθετε ποια άλλα θρεπτικά συστατικά περιέχουν:

ΠΟΣΟ45gms12.5gms14.5gms4.2gms0, 2 mg6, 6 μικρογραμμάρια282 μικρογραμμάρια276 mg0, 6 mg4, 7 mg78, 7 mg2, 5 mg477 mg80 mg

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

Υδατάνθρακες

Ινα

Πρωτεΐνη

Λίπος

Βιταμίνες

Βιταμίνη Β6

Βιταμίνη Κ

Φολάτη

Μεταλλικά στοιχεία

Φώσφορος

Χαλκός

Σίδερο

Μαγνήσιο

Ψευδάργυρος

Κάλιο

Ασβέστιο

Πηγή: //draxe.com/chickpeas-nutrition/

Οφέλη από ρεβίθια για βρέφη

Τα οφέλη της χορήγησης ρεβίθια στα μωρά είναι άσχημα. Μάθετε πώς τα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη του μωρού σας.

1. Η ανάπτυξη του μωρού

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Στην πραγματικότητα, τα ρεβίθια και τα φασόλια είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης σε μια χορτοφαγική διατροφή. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη δημιουργία νέων κυττάρων, μυών, χόνδρων, αίματος, ορμονών και ενζύμων σε ένα μωρό. Ένα αυξανόμενο μωρό χρειάζεται μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών για την ανάπτυξη καυσίμων. Έτσι, δίνοντας ρεβίθια σε ένα μωρό ανταποκρίνεται στις ανάγκες του σε πρωτεΐνες.

2. Ανάπτυξη εγκεφάλου

Τα ρεβίθια περιέχουν ακόμη και ένα μικρό αριθμό πολυακόρεστων λιπών. Τα ακόρεστα λίπη είναι απαραίτητα για το μωρό σας, καθώς βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, παρέχουν ενέργεια και μαλακώνουν το δέρμα. Τα ακόρεστα λίπη είναι επίσης απαραίτητα για να κινηθούν γύρω από ορισμένες λιποδιαλυτές βιταμίνες, από το ένα μέρος του σώματος στο άλλο.

3. Προλαμβάνει την αναιμία

Ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητο στοιχείο για τη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων. Εάν ο οργανισμός δεν πάρει την απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου, δεν δημιουργεί νέα ερυθρά αιμοσφαίρια, με αποτέλεσμα την πτώση των ενεργών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται αναιμία. Έτσι, τα ρεβίθια μπορούν να αποτρέψουν την αναιμία στα μωρά.

4. Ενισχύει τα οστά και τους μυς

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών και για τη διατήρηση της υγείας των δοντιών. Παίζει επίσης ρόλο στη συστολή των μυών και στη διέγερση των νεύρων σε στοιχειακή μοριακή μορφή. Τα ρεβίθια περιέχουν ασβέστιο σε επαρκείς ποσότητες και μπορούν να χρησιμεύσουν ως συμπληρωματική πηγή ασβεστίου στο γάλα.

5. Προωθεί την πεπτική υγεία

Οι ρεβίθια παρέχουν τη σωστή ποσότητα ινών. Το Fiber βοηθάει στη δέσμευση των απορριμμάτων τροφίμων και υποστηρίζει τη σωστή κίνηση του εντέρου. Τα βακτήρια στο παχύ έντερο μπορούν να μεταβολίσουν τις ίνες σε ρεβίθια για να παράγουν "λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας" (SCFAs). Αυτά τα SCFAs χρησιμεύουν ως καύσιμο για τα εντερικά κύτταρα, ανανεώνοντας την υγεία τους και μειώνοντας τον κίνδυνο για κόλον προβλήματα όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

6. Βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από άλλα τρόφιμα

Το μικρό σας έχει ένα πεπτικό σύστημα που μεταβαίνει σε στερεό φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να έχουν τα πάντα στο διαιτητικό τους οπλοστάσιο για να εξασφαλίσουν ότι παίρνουν τη μέγιστη διατροφή. Οι ρεβίθια περιέχουν μαγγάνιο που βοηθά το σώμα να απορροφά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β και η βιταμίνη Ε καλύτερα.

7. Βελτιώνει την Υγεία της Καρδιάς

Η παρουσία διαλυτών ινών, αντιοξειδωτικών και πολυακόρεστων λιπών κάνει τα ρεβίθια πολύτιμα τρόφιμα για να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς. Μία μέτρια ημερήσια δόση του garbanzo έχει παρατηρηθεί για τη μείωση της LDL χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της ολικής χοληστερόλης σε μια περίοδο ενός μηνός. Ενώ τα κακά επίπεδα χοληστερόλης δεν σχετίζονται γενικά με την υγεία των βρεφών, τα επίπεδα χοληστερόλης συσσωρεύονται στη διάρκεια της ζωής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα παιδιά που μεγαλώνουν υπέρβαρα διατρέχουν υψηλό κίνδυνο μελλοντικών καρδιαγγειακών παθήσεων.

8. Προωθεί την κυτταρική αναγέννηση

Ρεβίθια περιέχουν Folate που είναι ένα είδος βιταμίνης. Είναι απαραίτητο για την ανανέωση του DNA, που συμβαίνει κάθε φορά που δημιουργείται ένα νέο κύτταρο, καθιστώντας το ένα κρίσιμο μέρος του σχηματισμού κυττάρων και της ανάπτυξης ενός παιδιού.

9. Μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη

Ρεβίθια περιέχουν πολύπλοκα υδατάνθρακες, τα οποία το σώμα καταρρέει και αποκτά ενέργεια αργά. Η εύκολη απελευθέρωση ενέργειας από τρόφιμα όπως η ζάχαρη και το άσπρο ρύζι μπορεί να προκαλέσει αιχμές και μειώσεις στο σάκχαρο του αίματος που θα μπορούσαν να επιδεινώσουν την προϋπάρχουσα κατάσταση της υπογλυκαιμίας ή του διαβήτη τύπου 1. Μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες που απελευθερώνουν αργή ενέργεια αντί για εξευγενισμένους (υδατάνθρακες ταχείας απελευθέρωσης) μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2 στο μέλλον. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να δοθεί προσοχή στο αν οι συγγενείς της μητέρας του πατέρα έχουν διαβήτη.

10. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Ο ψευδάργυρος βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού σας. Είναι επίσης απαραίτητο για τη λειτουργία περισσότερων από 70 τύπων ενζύμων στο σώμα.

Μετά τις επιπτώσεις της κατανάλωσης ρεβίθια για βρέφη

1. Αέριο

Τα όσπρια, όπως τα φασόλια garbanzo που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορεί να προκαλέσουν εντερικό αέριο στα μικρά παιδιά. Η σοβαρότητα του φυσικού αερίου ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Συνιστάται να εισαγάγετε ρεβίθια σε μικρές ποσότητες στη διατροφή του παιδιού σας, δίνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες τους για να συνηθίσουν στο νέο φαγητό. Μια μικρή μετεωρισμός δεν πρέπει να αποτελεί λόγο ανησυχίας, ωστόσο, εάν η σοβαρότητα του αερίου είναι τόσο υψηλή που προκαλεί πόνο στο στομάχι και δυσφορία, σταματήστε αμέσως.

2. Αλλεργία

Τα παιδιά που είναι αλλεργικά στη σόγια ή σε άλλες φακές ή ακόμα και στο λατέξ είναι πιθανό να είναι αλλεργικοί σε ρεβίθια. Επίσης, εάν έχετε έναν συγγενή με ιστορικό αλλεργίας σε ρεβίθια, θα ήταν καλύτερο να δοκιμάσετε την αλλεργία στο παιδί σας.

Η αλλεργία του ρεβιθίου προκαλεί συχνότερα ρινική συμφόρηση. Μερικές φορές καθιζάνει σε εκδηλώσεις έκζεμα ή κνίδωση. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία.

Σήματα έγκαιρης προειδοποίησης για δυσανεξία:

• Ακμή
• Κούραση
• Απώλεια της αναπνοής
• Μια μύτη που τρέχει
• Ενας πονοκέφαλος
• Φούσκωμα
• Φαγούρα στο δέρμα
• Σύνδρομο ευερεθίστου εντέρου

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φασόλια Garbanzo για το μωρό;

• Μια παρτίδα φρέσκων φασολιών θα είναι σταθερή, καθαρή και του ίδιου χρώματος. Μην επιλέγετε εάν φαίνονται συρρικνωμένοι.

• Επιλέξτε σπόρους ακατέργαστου ρεβίθια. Μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή σε πλαστική σακούλα που έρχονται.

• Τα προψημένα ή φρυγμένα ρεβίθια έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, το ψήσιμο αποικοδομεί κάποια από τη θρεπτική του αξία.

• Αποθηκεύετε μαγειρεμένα ρεβίθια στο ψυγείο.

Εύκολη συμβουλές μαγειρικής Garbanzo

1. Ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίψτε τα με τα δάκτυλά σας και καθαρίστε τα πριν από τη μούσκεμα.

2. Απολαύστε τα ωμά ρεβίθια μια μέρα πριν τα μαγειρέψετε ή θα είναι μη βρώσιμα. Εάν δεν έχετε μια ολόκληρη νύχτα, αλλά εξακολουθείτε να έχετε περίπου 5 - 6 ώρες, τα βυθίζετε σε ζεστό νερό, για πιο γρήγορη απορρόφηση. Αυτό ισχύει για το γραμμάριο Kabuli, το οποίο είναι μαλακότερο, απαιτεί λιγότερη διαβροχή από το γένος Bengal.

3. Όλοι οι σπόροι ρεβίθια δεν μπορούν να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Μπορεί να βρείτε μερικές από αυτές ακόμα σχετικά σκληρές μετά το μαγείρεμα. Μάσα μαγειρεμένο ρεβίθια πριν το τροφοδοτήσετε στο βρέφος σας. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε τυχόν σκληρές, οι οποίες θα μπορούσαν να προκαλέσουν κίνδυνο πνιγμού.

4. Η ενυδάτωση στο νερό και αργότερα το μαγείρεμα, θα διπλασιάσει το μέγεθος των ρεβίθια, οπότε μετρήστε ανάλογα!

5. Τα ρεβίθια είναι βαριά, επομένως τα εισάγετε σε μικρά ποσά στο μωρό σας.

6. Εάν το μωρό σας δεν πειράζει τη γεύση, προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο ενώ μαγειρεύετε το garbanzo. Αυτές ενισχύουν την πέψη και μειώνουν το αέριο.

7. Μην προσθέτετε μαλακτικούς παράγοντες, όπως τη σκόνη ψησίματος, όταν μαγειρεύετε ρεβίθια. Θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε νάτριο του φαγητού. Το υψηλό νάτριο στο αίμα συνδέεται με την αύξηση του σωματικού βάρους, την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις σχετιζόμενες ασθένειες.

Σπιτικές ρεβίθι ρεβίθια για μωρά

Τα ρεβίθια μπορούν να καθαριστούν ομαλά μετά το μαγείρεμα, καθιστώντάς τα μια εξαιρετική βάση για κάποια γευστική τροφή για μωρά!

1. Ρεβίθια και Λαχανικά Puree

Η αγνή, φυσική καλοσύνη κάνει ένα ομαλό και υγιεινό πιάτο ρεβίθια για τα μωρά.

Συστατικά

• Ρεβίθια (Καμπούλι ή Βεγγάλη) - 3tbsp (μούσκεμα διανυκτέρευση)
• Πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια - 1 μικρό
• Ντομάτα σε φέτες - 1 μικρό
• Πράσινο μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα) - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος

• Βράστε τα ρεβίθια σε περίπου 1 φλιτζάνι νερό, σε μια χύτρα ταχύτητας για 6 σφυρίγματα.
• Μαγειρέψτε τα άλλα λαχανικά σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για 2 σφυρίγματα.
• Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού από τις εστίες. Αφήνουμε μια μικρή ποσότητα νερού για να βοηθήσουμε στη σάλτσα.
• Αναμίξτε με μπλέντερ ή με πολτό.

2. Ρεβίθια και μπιζέλια

Αυτή η συνταγή για τα μωρά είναι ένα πιάτο που ακόμη και οι ενήλικες θα απολαύσουν!

Συστατικά

• Φασόλια Garbanzo (γνωστός και ως Kabuli gram) - 5tbsp (Βρεγμένα εν μία νυκτί)
• Μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα) - 2 κ.σ.
• Σκόρδα - 1 κουτάλι
• Cumin - 1pinch
• Φυτικά έλαια (ή οποιοδήποτε άλλο λάδι, βούτυρο ή ghee για να σαλάτε) - 1tsp

Μέθοδος

• Μαγειρέψτε τα φασόλια garbanzo σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, με 1, 5 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε για 6 σφυρίχτρες.
• Μαγειρέψτε το πράσινο μπιζέλια σε μια χύτρα υψηλής πίεσης με 1 φλιτζάνι νερό, για 2 σφυρίγματα.
• Σοτάρετε το σκόρδο (ψιλοκομμένο) και το κύμινο.
• Προσθέστε τα μαγειρεμένα φασόλια και τα πράσινα μπιζέλια, με λίγο νερό ζωμού από τα πράσινα μπιζέλια και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
• Ανακατέψτε ή χυλοποιήστε το πιάτο για να εξυπηρετήσετε!

* Το σκόρδο και το κύμινο σε αυτό το πιάτο βοηθούν με το αέριο. Το νερό του ζωμού λαμβάνεται από τα μαγειρεμένα πράσινα μπιζέλια καθώς η αφαίρεση του νερού από τα μαγειρεμένα ρεβίθια μειώνει μερικά πράγματα που προκαλούν το αέριο.

3. Chickpea και Curry της Apple

Αυτό το πιάτο εναρμονίζει τη σαφώς γλυκιά γεύση του μήλου και της γλυκιάς πατάτας με την πικάντικη γεύση πιπεριών.

Συστατικά

• Φασόλια Garbanzo - 4 κ.σ. (ενυδατωμένο εν μία νυκτί)
• Πατάτα - 1 μικρό (σε κύβους)
• Γλυκό πατάτες - 1 μικρό (σε κύβους)
• Apple (κόκκινο) - 1 (σε κύβους)
• Red Pepper Bell - 1 μικρό (κομμένο και αποσπασμένο)
• Κρεμμύδι - ½ του κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
• Πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα) - ½ φλιτζάνι
• Ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα φυτικά έλαια) - 1 κουταλιά της σούπας
• Curry σκόνη - 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

• Μαγειρέψτε το garbanzo σε 1 φλιτζάνι νερό για 6 σφυρίγματα σε μια χύτρα ταχύτητας.
• Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε 1 φλιτζάνι νερό για 2 σφυρίγματα σε μια χύτρα ταχύτητας.
• Σε μια κατσαρόλα (προτιμάται η κατσαρόλα με καπάκι), θερμαίνετε το λάδι.
• Προσθέστε την πατάτα, τη γλυκοπατάτα, το κρεμμύδι και τη σκόνη curry. Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε.
• Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φλόγα μέχρι να γίνουν μαλακά τα πατάτα.
• Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και τα στραγγισμένα ρεβίθια και τα πράσινα μπιζέλια. Ανακατέψτε το και μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα με το καπάκι κλειστό, για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε το μήλο σε κύβους και μαγειρέψτε το ακάλυπτο μέχρι να γίνει μαλακό το μήλο.
• Όταν ψύχεται, το μίγμα αυτό σε ένα μείγμα.

4. Chicken Puree με μήλα και αχλάδι

Η σχετική λιτότητα των ρεβυθιών βοηθά να αναμιχθεί εύκολα σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Αυτό το πιάτο κάνει χρήση μόνο της φυσικής γλυκύτητας των συστατικών.

Συστατικά

• Φασόλια Garbanzo - 1 κουταλιά της σούπας (ενυδατωμένο εν μία νυκτί)
• Αχλάδι - 1 (σε κύβους)
• Χυμός μήλου - 6 κ.σ.
• Σταφίδες - 1 και ½ κουτ
• Κανέλα - 2pinch

Μέθοδος

• Μαγειρέψτε τα ρεβίθια σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για 6 σφυρίχτρες. Στραγγίστε και κρατήστε στην άκρη.
• Βάλτε το αχλάδι, τις σταφίδες και το χυμό μήλου σε ένα τηγάνι και το βράστε.
• Μόλις επιτευχθεί θερμοκρασία βρασμού, μειώστε τη φλόγα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.
• Προσθέστε τα ρεβίθια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.
• Προσθέστε κανέλα και πουρέ. Χρησιμοποιήστε περισσότερο χυμό μήλου εάν είναι πολύ ξηρό για να το μίγμα.

5. Ρεβίθια, Μπανάνα και Puree Pumpkin

Ένα άλλο γλυκό πιάτο ρεβίθια για το μωρό σας!

Συστατικά

• Κολοκύθα - 1 και ½ κουταλιές της σούπας
• Ρεβίθια (φασόλια Garbanzo) - ½ κουταλιές της σούπας (μούσκεμα εν μία νυκτί)
• Μπανάνα - ½ μιας μικρής, ώριμης μπανάνας

Μέθοδος

• Μαγειρέψτε τα ρεβίθια στο νερό.
• Τρίψτε καλά την κολοκύθα και μαγειρέψτε το με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι μαλακό και pasty.
• Συνδυάστε όλα τα υλικά και σερβίρετε!

Ρεβίθια είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για να εισαγάγετε στο παιδί σας. Είναι βραχυπρόθεσμα και τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία το καθιστούν χρήσιμο για ένα παιδί να αναπτύξει μια γεύση γι 'αυτό!