Σίδερο και το μικρό παιδί σας
Υγιεινό συστατικό ... Είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας τρώει μια ποικιλία τροφών που περιέχουν σίδηρο κάθε μέρα.
Τα παιδιά - από τα μωρά μέχρι τα παιδιά προσχολικής ηλικίας, στη συνέχεια στους εφήβους - διατρέχουν υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου. Και ο σίδηρος εκτελεί πολλές ζωτικές πράξεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς οξυγόνου γύρω από το σώμα στο αίμα, οπότε είναι σημαντικό να διατηρούνται τα αποθέματα σιδήρου σε υγιές επίπεδο.
Όταν τα επίπεδα σιδήρου είναι χαμηλά, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να συγκεντρωθούν, να θυμηθούν και να μάθουν. Μπορεί να κάνει τα παιδιά κουρασμένα, χλωμό, ευερέθιστο και επιρρεπή σε πονοκεφάλους.
Τα παιδιά που δεν λαμβάνουν αρκετό σίδηρο στη διατροφή τους μπορούν να γίνουν αναιμικά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πολλές επικίνδυνες επιπλοκές. Μπορεί επίσης να διευκολύνει την εμφάνιση λοιμώξεων. Επιπλέον, η έλλειψη σιδήρου θεωρείται ότι επηρεάζει μόνιμα την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας τρώει μια ποικιλία τροφών που περιέχουν σίδηρο κάθε μέρα.
Πόσο χρειάζεται το παιδί μου;
Οι απαιτήσεις σιδήρου αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου ανάλογα με την ανάπτυξη και την ηλικία του παιδιού σας. Το Εθνικό Συμβούλιο Υγείας και Ιατρικής Έρευνας παρέχει τον ακόλουθο οδηγό για την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη:
• 7-12 μήνες: 11 mg / ημέρα
• 1-3 χρόνια: 9 mg / ημέρα
• 4-8 χρόνια: 10 mg / ημέρα
Πώς παίρνει το παιδί μου σίδηρο;
Στο παρελθόν, τα πρώτα τρόφιμα των μωρών περιελάμβαναν συνήθως δημητριακά εμπλουτισμένα με σίδηρο, αμυλούχα λαχανικά και φρούτα, και τελικά τα πουλερικά και τα ψάρια. Αλλά η νέα έρευνα δείχνει τώρα ότι το κόκκινο κρέας μπορεί να εισαχθεί ήδη από έξι μήνες, από τη στιγμή που θα δημιουργηθούν πρώτα γεύματα, για να συμβάλει στην αύξηση των επιπέδων σιδήρου.
Υπάρχουν δύο τύποι σιδήρου στα τρόφιμα: σίδηρος και χυτοσίδηρος. Το σώμα απορροφά τον μεταλλικό σίδηρο ευκολότερο από το μη σιδηρούχο σίδηρο.
Ο σίδηρος Haem βρίσκεται σε σαρκώδη τρόφιμα, όπως το κόκκινο κρέας, το poulty και τα ψάρια. Το κόκκινο κρέας, συμπεριλαμβανομένου του βοδινού, αρνιού και μοσχαριού, έχει τον περισσότερο απορροφήσιμο σίδηρο σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο. Είναι επίσης γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, οι βιταμίνες Β και οι πρωτεΐνες, οι οποίες είναι όλες σημαντικές για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Άλλες πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν το κοτόπουλο, το χοιρινό, τα ψάρια και τα οστρακοειδή. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε κρέατα παραπροϊόντων, όπως το συκώτι και τα νεφρά.
Ο σίδηρος μπορεί επίσης να βρεθεί σε πηγές σιδήρου που δεν ανήκουν στο χέρι . Πρόκειται κυρίως για φυτικά τρόφιμα και περιλαμβάνουν:
• σιτηρά ενισχυμένα με σίδηρο
• ψωμιά ολικής αλέσεως και ολικής αλέσεως
• μπιζέλια, φασόλια και όσπρια, όπως φακές, ψητά φασόλια, σόγια, φασόλια και τόφου
• σπανάκι, μαϊντανό, μπρόκολο και άλλα φυλλώδη πράσινα λαχανικά
• αυγά
• αποξηραμένα φρούτα.
Καθώς το σώμα πρέπει να εργαστεί σκληρότερα για να απορροφήσει το σίδηρο από αυτά τα τρόφιμα, μπορεί να βοηθήσει στην εξυπηρέτησή τους με πηγές βιταμίνης C - αυτή η βιταμίνη βοηθά το σώμα να απολαύσει το σίδερο που χρειάζεται. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C περιλαμβάνουν μερικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ανανά, ροκέλαιο, φράουλες, ντομάτα) και λαχανικά (μπρόκολο, βλαστάρια Βρυξελλών, καψάκιο, κουνουπίδι) και προσπαθήστε να τα προσθέσετε στα γεύματα, ένα ποτήρι χυμό εσπεριδοειδών κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Σημειώστε ότι αν νομίζετε ότι το μωρό σας έχει χαμηλά επίπεδα σιδήρου ή είναι ανεπαρκές, επισκεφθείτε το γιατρό σας για να το επιβεβαιώσετε μέσω εξετάσεων αίματος. Ποτέ μην χορηγείτε τα συμπληρώματα σιδήρου για το μωρό σας εκτός αν σας ζητηθεί ιατρικά. ο σίδηρος είναι τοξικός σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να είναι θανατηφόρος.
Πόσο σίδηρο υπάρχει σε κάθε φαγητό;
Το AUSNUT 2007 είναι η ειδική βάση δεδομένων των Τυποποιημένων Τροφίμων της Νέας Ζηλανδίας για τα θρεπτικά συστατικά. Δίνει τις ακόλουθες συμβουλές σχετικά με τα μεγέθη των ενήλικων σερβιρίσματος και την πρόσληψη σιδήρου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενικός οδηγός.
Φαγητό από χυτοσίδηρο | Σερβίρισμα | Σίδηρος (mg) |
Συκώτι | 100 γραμμάρια μαγειρεμένα | 11.0 |
Μη σιδηρούχα τρόφιμα | Σερβίρισμα | Σίδηρος (mg) |
Αυγά | 100 g (2) | 2.0 |