Μάα κι Νταλ / Ντα Μακάνι

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Dal makhani είναι ένα δημοφιλές πιάτο Punjabi από φακές, κόκκινα φασόλια και βούτυρο. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που προσφέρουν τα περισσότερα ινδικά εστιατόρια. Κάθε κουτάλι αυτής της πλούσιας και κρεμώδους προετοιμασίας θα σας δώσει μια λεπτή έκρηξη γεύσης beany στο στόμα. Σερβίρετε αυτό το dalt με roti, naan ή parathas, και να παρακολουθείτε την οικογένειά σας να επιστρέψετε για περισσότερα.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος15 -20 λεπτά25 - 30 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαύρες φακές ή urad dal, ολόκληρες
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια ή rajma
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• Τζίντζερ 1 ίντσας, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι κούνη σκόνη
• 1/2 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 2 κρέμες κρέμα γάλακτος, προαιρετικά
• 1/2 κουτ
• 4 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλύνετε και απολαύστε μαύρες φακές και κόκκινα φασόλια στο νερό για 7 - 8 ώρες ή για μια νύχτα.

Βήμα 2

Πίεση μαγειρέψτε τόσο φακές όσο και φασόλια έως 2 - 3 σφυρίγματα.

Βήμα 3

Ανοίξτε και ελέγξτε εάν είναι μαγειρεμένα και μπορείτε να τα πετάξετε με ένα κουτάλι. Εάν όχι, πιέστε για λίγο περισσότερο χρόνο.

Βήμα 4

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μη κολλημένο ταψί. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Φροντίστε καλά.

Βήμα 5

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει χρυσόχρωμο.

Βήμα 6

Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Βήμα 7

Προσθέστε όλες τις υπόλοιπες σκόνες μπαχαρικών - τσίλι, κουρκούμη, κύμινο και σοτάρετε για 2 λεπτά.

Βήμα 8

Προσθέστε μαγειρεμένα φασόλια και μαύρο γραμμάριο στο τηγάνι.

Βήμα 9

Προσθέστε λίγο νερό εάν το σάλτσα είναι πάρα πολύ παχύ.

Βήμα 10

Προσθέστε αλάτι και μαράλα garam και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 11

Προσθέστε κρέμα εάν το επιθυμείτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα για 5-10 λεπτά.

Βήμα 12

Γαρνίρετε με και φύλλα κορίανδρου. Σερβίρετε ζεστό με naan ή roti.

Διατροφικές πληροφορίες

362 K cal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο