#MummasTouch Γεμιστά Brinjal στο σπανάκι Gravy

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος

Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή με γέμιση φασολιών με φρύγανα με φρέσκες ντομάτες στο κρεβάτι σπανάκι με βάση το σάλτσα. Μια πραγματική απόλαυση σε όλες τις αισθήσεις

......

Υγιείς και γευστικές

.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος30 - 35 λεπτά40 - 45 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• Για αρώματα και μελιτζάνες
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι Saffola
• 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• Αλάτι για γεύση
• 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού
• 200 γρ. Λαχανάκια
• 2 πράσινα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα
• 600 γραμμάρια μελιτζάνας
• Λάδι για βούρτσισμα
• Για τον Gravy
• Λάδι 1 κουταλιά της σούπας
• 150 g μπιζέλια
• 300 γραμμάρια φύλλων σπανάκι μωρών
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας
• 150 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1 κουταλάκι κούνη σκόνη

Μέθοδος

Βήμα 1

Κόψτε το brinjal στο μισό κατά μήκος.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαιροπίρουνο, βγάζετε τη σάρκα από το εσωτερικό κάθε μελιτζάνας και αφήνετε ένα περίγραμμα κατά μήκος του δέρματος που είναι περίπου ½ ίντσα.

Βήμα 3

Βουρτσίστε τα μισά μελιτζάνα με λίγο λάδι και κρατήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε.

Βήμα 5

Προσθέτετε τεταμένες ντομάτες κεράσι, ψιλοκομμένη σάρκα από μελιτζάνες, λάχανα, ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και φύλλα κορίανδρου.

Βήμα 6

Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, κρατήστε την γέμιση στην άκρη.

Βήμα 7

Ζεσταίνετε μια ψησταριά ή ένα κανονικό μη κολλημένο τηγάνι, τοποθετήστε τις μισές μελιτζάνες πάνω από τη σχάρα ψησίματος και μαγειρέψτε από όλες τις πλευρές, όταν πρόκειται να γίνει, γεμίστε το παραγέμισμα μέσα στον κοίλο χώρο και αφήστε το να μαγειρέψει για ένα λεπτό ή δύο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρατήστε στην άκρη.

Βήμα 8

Για να προετοιμάσετε το πράσινο Gravy: Blanch τα φύλλα σπανάκι βυθίζοντας τους σε ζεστό νερό και αμέσως μετά σε αυτό σε κρύο νερό.

Βήμα 9

Βράζουμε τα μπιζέλια για 5-6 λεπτά και κρατάμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πράσινα τσίλι, μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε σκόνη κύμινου. Προσθέστε τα λευκά φύλλα σπανάκι και τα μπιζέλια στο τηγάνι.

Βήμα 10

Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 11

Σε ένα βάζο μπλέντερ, κάντε ένα πουρέ από το μαγειρεμένο σπανάκι και τα μπιζέλια και προσθέστε το αποβουτυρωμένο γάλα σε αυτό.

Βήμα 12

Μεταφέρετε το πουρέ στο τηγάνι και πάλι και βράστε. Ανακατέψτε σε πάστα ντομάτας και σκόνη garam masala.

Βήμα 15

Για να το σερβίρετε, ρίχνετε πρώτα λίγο σάλτσα σε ένα πιάτο και μετά βάζετε γεμιστές μελιτζάνες ένα προς ένα.