Οι ερευνητές της Queensland στην ανακάλυψη των τροφικών αλλεργιών
Οι ημέρες που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες που αλιεύουν μέσα από καταλόγους συστατικών σε διάδρομους αγορών θα μπορούσαν να αριθμηθούν, με τους ερευνητές του Queensland να εργάζονται για την ανάπτυξη εμβολίου για την καταπολέμηση των αυξανόμενων ποσοστών αλλεργιών παγκοσμίως.
Το ποσοστό τροφικών αλλεργιών τριπλασιάστηκε την τελευταία δεκαετία και ο κόσμος οδηγεί τον κόσμο στον αριθμό των παιδιών που υποφέρουν από αλλεργία στα αυγά.
Οι Sandip Kamath και Andreas Lopata από το Πανεπιστήμιο James Cook διερευνούν κατά πόσο μπορεί να αναπτυχθεί ανοσοθεραπεία, παρόμοια με εμβόλιο, για την προστασία των ανθρώπων.
Ο Δρ Kamath είπε ότι μελετά τα αλλεργιογόνα που εντοπίζονται στα οστρακοειδή και τα αυγά και τα τροποποιεί έτσι ώστε το ανοσοποιητικό σύστημα να εκπαιδεύεται να ανέχεται το αλλεργιογόνο, χωρίς σοβαρές ή τυχαίες αντιδράσεις.
"Τέτοιες τροποποιημένες αλλεργιογόνες πρωτεΐνες θα δοκιμαστούν περαιτέρω για ασφάλεια και αποτελεσματικότητα που θα χρησιμοποιηθούν ως θεραπευτικοί παράγοντες για τη θεραπεία αλλεργικών ασθενειών", ανέφερε.
"Η συχνότητα εμφάνισης τροφικής αλλεργίας αυξήθηκε τις τελευταίες δύο δεκαετίες, αλλά η αποφυγή είναι το μόνο προληπτικό μέτρο που ισχύει σήμερα.
"Αυτή είναι μια σημαντική ευκαιρία για την ανάπτυξη νέων προσεγγίσεων για την αντιμετώπιση της τροφικής αλλεργίας στα παιδιά".
Τους επόμενους μήνες, ο Dr Kamath θα εργαστεί στο ερευνητικό εργαστήριο μοριακής αλλεργίας της JCU με τον καθηγητή Lopata.
Ο Δρ Kamath έχει χορηγηθεί επιχορήγηση άνω των 300.000 δολαρίων και είναι στο εξωτερικό στην Αυστρία μαθαίνοντας για τη νέα τεχνολογία για να προωθήσει την έρευνα του καθηγητή Lopata.
Το ζευγάρι των επιστημόνων του Queensland σχεδίαζε να αναλύσει δείγματα αίματος από τους πάσχοντες από αλλεργίες σε αυγά και οστρακοειδή.
"Οι τροφικές αλλεργίες είναι πολύ συγκεκριμένες, είναι οι ίδιες με τις αλλεργίες των γύρων - ίσως να είστε αλλεργικοί στη γύρη των δέντρων αλλά όχι στη γύρη του χόρτου", δήλωσε ο καθηγητής Lopata.
"Αλλά οι ανιχνευτές που χρησιμοποιούμε θα είναι μεταφρασμένοι σε άλλα αλλεργιογόνα τροφίμων".
Ο καθηγητής Lopata έπρεπε επίσης να μιλήσει στην πρώτη Διεθνή Διάσκεψη για την Ανάλυση Τροφίμων στη Μελβούρνη και σχεδίασε να συζητήσει, μεταξύ άλλων θεμάτων, τα προβλήματα της αυξημένης επεξεργασίας τροφίμων.
"Για χρόνια που έχουμε δει« μπορεί να περιέχει »(σε συσκευασίες τροφίμων) και οι καταναλωτές συχνά πιστεύουν ότι υπάρχει πολύ λίγο από το αλλεργιογόνο», είπε.
"Αλλά μελέτες στην Ευρώπη που αναλύουν πολλά διαφορετικά είδη φαγητών έδειξαν μερικές φορές ότι υπήρχαν πολλά αλλεργιογόνα.
"Μπορεί να περιέχει μόνο δείχνει ότι η εταιρεία δεν επενδύει σε χρήματα για να αναλύσει αυτά τα τρόφιμα, πιθανώς να τα επεξεργάζεται στις ίδιες εγκαταστάσεις και στο εργοστάσιο με αυτά τα αλλεργιογόνα και δεν έχουν δοκιμάσει αν τα αλλεργιογόνα είναι σε αυτό ή όχι.
"Αυτό δείχνει ότι είναι πολύ ασαφές για τους καταναλωτές τι σημαίνει αυτή η σήμανση".
Όπως αυτή η ιστορία; Γίνετε φίλος μας στο Facebook.