Ρατζαστάνι Γκάτα Πουλάο

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Σκεφτείτε τι νέο πακέτο για το κουτάκι του παιδιού σας κάθε μέρα; Λοιπόν, είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε. Ελέγξτε αυτό το παραδοσιακό «Rajasthani Gatta Pulao» - είναι σίγουρο ότι είναι διαφορετικό από τα κανονικά πιάτα ρύζι που ετοιμάζετε συχνά. Εάν τα πρωινά σας είναι απασχολημένα, μπορείτε να προετοιμάσετε το «gatta» που χρησιμοποιείται σε αυτό το pulao, την προηγούμενη μέρα. Μπορείτε να το φτιάξετε σε μεγαλύτερη ποσότητα και αργότερα να προετοιμάσετε ένα κάρυ gatta για τον εαυτό σας.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος

25 - 30 λεπτά

10 - 15 λεπτά

Εξυπηρετεί

2 άνθρωποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι
• 2 κουταλιές λάδι
• 2 σκελίδες
• 2 πράσινα κάρδαμομ
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ κουταλάκι κουρκούμη
• ½ κουτ. Σούπας garam masala
• ½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλάκι σπέρματα
• Μια πινελιά ασβεστιτίδας
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καρύδι
• 3 κουταλιές της σούπας
• ½ φλιτζάνι βραστά πράσινα μπιζέλια

Για Gatta (ζυμαρικά besan)

• 3 κουταλιές της σούπας
• ½ κουταλάκι κουταλάκι σπόρους
• ¼ κουταλιού σπέρματος
• ¼ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• Μια πλούσια πρέζα κουρκούμης
• Αλάτι για γεύση
• Μια πρέζα σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι λάδι
• Νερό λίγο (χρησιμοποιήστε προσεκτικά)

Μέθοδος

Βήμα 1

Για να γίνει αυτό το πούλα, βράζετε ρύζι εκ των προτέρων και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της γκάττας του Ρατζαστάνι.

Βήμα 2

Για να κάνετε gatta, πάρτε ένα μπολ και όλα τα συστατικά που αναφέρονται για την παραγωγή αυτών των dumplings, εκτός από το νερό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταγόνα νερού σταγόνα για να σχηματίσουμε μαλακή ζύμη.

Βήμα 3

Εφαρμόστε λάδι στα χέρια σας και διαμορφώστε τη ζύμη σε κυλίνδρους σκέψης (όπως μπαστούνια ψωμιού).

Βήμα 4

Σε μια κατσαρόλα βράστε 3 φλιτζάνια νερό και προσθέστε τους κυλίνδρους ζύμης. Καλύψτε το και μαγειρέψτε το για 15 λεπτά σε χαμηλή φλόγα. Όταν μαγειρευτείτε, κόψτε τις ζυμαρικά σε κομμάτια 1/2 ". Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 5

Μόλις γίνει αυτή η προετοιμασία, μπορούμε να προχωρήσουμε και να κάνουμε το πούλα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πετρέλαιο θέρμανσης. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε γαλακτοκομικά σόγια, κριθάρι, φύλλα δάφνης και κόκκινο τσίλι. Όταν ο σπόρος του κύμινο σκαστεί, προσθέστε σκελίδες, κάρδαμο, κάσιους και μαγειρεμένα κομμάτια gatta. Τηγανίστε τα, μέχρι τα κομμάτια γκάτα να είναι χρυσά.

Βήμα 6

Τώρα προσθέστε αλάτι, σκόνη κουρκουμά, σκόνη κόκκινου τσίλι, σταφίδες, βραστά μπιζέλια, και ανακατέψτε. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι. Ανακατέψτε έτσι ώστε τα μπαχαρικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Ψεκάστε garam masala, ανακατέψτε και καλύψτε. Γυρίστε τη θερμότητα χαμηλή. Θερμάνετε για 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη θερμότητα.

Βήμα 7

Συσκευάστε το στο κουτάκι του παιδιού σας με κάποια σαλάτα και ψητά papad.

Διατροφικές πληροφορίες

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή: Μπορείτε να βράσετε το ρύζι και να κάνετε το gatta μια νύχτα εκ των προτέρων.