Rajmaa

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Rajmaa masala είναι ένα διάσημο πιάτο Punjabi που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κύριας πορείας τους. Δεν είναι μόνο αγαπημένη από τους Βόρειους Ινδιάνους, αλλά από τους ανθρώπους σε ολόκληρη τη χώρα, για το γούστο της. Το Rajmaa masala προτιμά καλύτερα με ατμό ρύζι. καθώς ο περίφημος συνδυασμός ονομάζεται σωστά «Rajma Chawal». Σίγουρα δεν θα είστε σε θέση να αντισταθείτε στο άρωμα και θα έπρεπε να καταναλώσετε αυτή την επιπλέον ποσότητα ρυζιού μόνο για να έχετε αυτό το νόστιμο κάρυ

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10 - 15 λεπτά40 - 45 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια ή rajma
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, συνθλίβονται
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
• 1/2 κουταλάκι κούνη σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 2 κουταλιές λάδι
• 1/2 ιντσών ραβδί κανέλας
• 1 σκελίδα
• 1/2 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα κορίανδρου
• 2 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

Βήμα 1

Απορροφήστε το rajma στο νερό για 8 - 9 ώρες ή για μια νύχτα.

Βήμα 2

Την επόμενη μέρα απορρίψτε το νερό και ξεπλύνετε το rajma με γλυκό νερό.

Βήμα 3

Πίεση μαγειρέματος rajma για 2 - 3 σφυρίχτρα σε 4 φλιτζάνια νερό και λίγο αλάτι.

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης στο τηγάνι και σοτάρετε καλά.

Βήμα 5

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο παραπάνω μίγμα και σοτάρουμε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, προσθέστε θρυμματισμένο τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.

Βήμα 7

Προσθέτετε τις ντομάτες και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 8

Τώρα, προσθέστε σκόνη μπαχαρικών το ένα μετά το άλλο - κουρκούμη, τσίλι, κόλιανδρο, κύμινο και garam masala σκόνη.

Βήμα 9

Στερεώστε το μείγμα μέχρι να ξεκινήσει το λάδι από το μείγμα

Βήμα 10

Προσθέστε rajma και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και ανακατέψτε το μείγμα για κάποιο χρονικό διάστημα.

Βήμα 11

Βράστε το μείγμα με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύρρευστη.

Βήμα 12

Μπορείτε να σάλτσατε μερικά φασόλια με ένα κουτάλι για να πάρετε παχύτερο σάλτσα.

Βήμα 13

Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε ζεστό με ρόδι, νάνο ή ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο